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按：我每天堅(jiān)持創(chuàng)作編輯關(guān)于中醫(yī)的公眾號(hào)文章或QQ說說。也有人認(rèn)為：你不如利用寫文章的時(shí)間，多治幾個(gè)病人更為實(shí)在，既增加收入，又免得其他“中醫(yī)黑”們挑刺駁斥……桃李不言，下自成蹊——我卻認(rèn)為，每個(gè)中醫(yī)人都不僅僅是臨床醫(yī)生，還應(yīng)該做中醫(yī)推廣人。一位中醫(yī)一天最多診治數(shù)十個(gè)病人，但若能把自己的經(jīng)驗(yàn)心得寫成文字，就可以幫助更多的人。我愿做這樣的中醫(yī)人，既努力臨床，又努力寫作?。≡俅胃卸鞲魑恢嗅t(yī)粉長久的信任與支持??！?????? 
前幾日有一年輕女孩面診時(shí)說：“我從來沒有服用過中藥，吃中藥會(huì)不會(huì)有毒呀？”——我反問道：“你怎么會(huì)沒有吃過中藥呢？大蔥、生姜、花椒、白糖、紅糖、醋、大棗、核桃、小麥、黃豆、小米、薏米、鹽等等，不都是中藥嗎？！再者，看中醫(yī)，或服湯藥或用針灸，都是治病救人的，絕不是害人性命的?！毕蛩@樣對(duì)中醫(yī)的誤解如此之深的年輕人估計(jì)也不少，實(shí)在令人嘆息??！后來，我又問她，“你喜歡吃什么？”她說，“她很喜歡吃蛋，比如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等?。 ?我順勢就想從她喜歡吃的“蛋”入手，給她普及一下中醫(yī)常識(shí)??！ 
蛋，自古即被視為營養(yǎng)補(bǔ)給的最佳來源。常吃蛋能祛病延年，也很適合成長中的兒童、青少年、孕婦及老年人作為營養(yǎng)的補(bǔ)給品。對(duì)于蛋的食用以雞蛋最為普遍，不過，每一種蛋、蛋的每一種組成部分，都有不同的功效。在此就針對(duì)雞蛋做一番介紹。
雞蛋的營養(yǎng)豐富，是人人皆知的滋補(bǔ)食品。它被營養(yǎng)學(xué)家們稱之為“完全蛋白質(zhì)的模式”，是營養(yǎng)最完善的食品之一。 雞蛋，又稱雞卵，或雞子。雞蛋的各個(gè)部分均可入藥，其藥用價(jià)值較高。在中醫(yī)處方中，分別將其稱為雞子白（蛋清）、雞子黃（蛋黃）、蛋殼（蛋皮）和蛋膜衣（即殼里的一層薄白皮，中醫(yī)稱“鳳凰衣”）。以下分別介紹其效用。
雞蛋滋陰潤燥、鎮(zhèn)心益氣，有多種功效！性平，微寒，無毒，味甘。具有滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎、鎮(zhèn)心益氣、補(bǔ)虛扶贏的作用，適用于治療熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后口渴、下痢等病癥。所以，我們通常會(huì)給病患者、坐月子的婦女及正在發(fā)育的小孩子適當(dāng)多吃雞蛋！！
明朝大醫(yī)家李時(shí)珍對(duì)雞蛋的效用有極高的評(píng)價(jià)，他認(rèn)為：“卵白象天，其氣清，其性微寒；卵黃像地，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白而用之，其性平。精不足者補(bǔ)之以氣，故卵白能清氣，治伏熱、目赤、咽痛諸疾；形不足者補(bǔ)之以味，故卵黃能補(bǔ)血，治下痢、胎產(chǎn)諸疾；卵則兼理氣血，故治上列諸疾也?！?img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/03/1812/217944185_6_20210318124341364_wm' data-ratio="1.8140589569160999" data-type="jpeg" data-w="441" src="http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/03/1812/217944185_6_20210318124341364_wm">
雞蛋對(duì)治療胃及十二指腸潰瘍有良好的效果。研究認(rèn)為，雞蛋中的卵磷脂能在胃黏膜表面形成一層很薄的疏水層，可以保護(hù)胃黏膜，能防止有害因子入侵。食用方法非常簡單：取雞蛋一個(gè)，打入碗中，攪勻，用沸水沖入，即可食用蛋花。每日早晚各吃一次，連續(xù)吃一個(gè)月左右，復(fù)查，未愈再食。
? 雞蛋中的四味中藥
●雞子白（蛋清）
雞子白性微寒，無毒，味甘。具有清熱、解毒和保護(hù)黏膜的作用。臨床上適用于食物、藥物中毒，咽喉腫痛，聲啞失音、慢性中耳炎和化膿性創(chuàng)傷等癥。女性也常用蛋清做面膜美容潤膚??！對(duì)于正值青春期中的青年男、女，因皮脂腺分泌旺盛，所以面部累累然出現(xiàn)了大小不等的面瘡，非常困擾其身心。調(diào)治的方法是在臨睡前，用雞蛋白（蛋黃另食）調(diào)敷面部，次早洗去。堅(jiān)持多次，可使面瘡大減，且使肌膚滑潤，容光煥發(fā)。
●雞子黃（蛋黃）
雞子黃性平，無毒，味甘。具有袪熱、溫胃、鎮(zhèn)靜、解毒、消炎等功效。雞蛋黃是一味滋陰的好藥。雞蛋黃性溫味甘，除能滋陰之外，兼可寧心安神。用法，取雞蛋黃一個(gè)，攪入溫水中（注意，不能用開水，則變成蛋花，失去滋陰安神效果），喝下即可。若陰虛引起失眠、煩躁、精神亢奮等癥，都可于睡前服此方。 在臨床上，用蛋黃煉出的“蛋黃油”，是一種良好的藥物，有除煩熱、止嘔逆、解熱毒、滋補(bǔ)陰血、潤肺止咳、排膿散結(jié)、斂瘡生肌等功效，內(nèi)服、外用均可。內(nèi)服可治肺結(jié)核、盜汗；外用可滋潤皮膚，可治燙傷、乳頭破裂、奶癬和下肢潰瘍等病癥。民間療法中，以蛋黃油滴耳可治中耳炎，療效甚佳。另外，蛋黃中含有多量卵磷脂、卵黃素，卵磷脂在人體內(nèi)被消化吸收后，可以釋放出膽咸，供給腦的需要，所以有補(bǔ)腦健腦之功，可以幫助增強(qiáng)記憶力。卵黃素所含的維他命、鐵質(zhì)等，是造血的原料，對(duì)于貧血病人，大有裨益。古人常將蛋黃與阿膠同用，作為補(bǔ)血安眠靜心劑。比如，中醫(yī)里“黃連阿膠雞子黃湯”，臨床也常會(huì)用到??！
● 雞蛋殼
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究分析測定，雞蛋殼含有93%的碳酸鈣、1%的碳酸鎂、0.5%的磷酸鎂和5%的有機(jī)物質(zhì)，有制酸、止疼的功效。將雞蛋殼研末內(nèi)服，可治胃潰瘍、胃炎、胃痛、小兒軟骨，并可輔助治療肺結(jié)核；研末外用，可治創(chuàng)傷、皮膚瘡瘍，有生肌、防腐、促進(jìn)傷口愈合的作用，也可用做止血?jiǎng)?img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/03/1812/217944185_10_20210318124342848_wm' data-ratio="1" data-type="jpeg" data-w="800" src="http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/03/1812/217944185_10_20210318124342848_wm">
● 蛋膜衣
蛋膜衣又稱鳳凰衣，“鳳凰衣”自古就是味良藥。能治久咳氣結(jié)，用于小兒慢性氣管炎，加入常規(guī)方藥中，或煎服，或研末服，有養(yǎng)陰清肺止咳之功；貼敷于清創(chuàng)良好的燒傷燙傷表面，是一種良好的天然生物性敷料，有助瘡面愈合，且愈合后創(chuàng)面光滑平整，減少瘢痕形成；治口瘡，可用新鮮鳳凰衣貼患處，日換二次。
? 雞蛋的飲食禁忌 ●不宜食用生雞蛋。生雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響體內(nèi)生物素的利用，引起毛發(fā)脫落、局部發(fā)炎、食欲不振、肌肉疼痛、皮膚干燥、脫屑等癥狀。而且生雞蛋有特殊腥味，容易引起嘔吐。 ●食用雞蛋時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長。這是因?yàn)槭秤脮r(shí)加熱時(shí)間過長，雞蛋里的成分發(fā)生了變化，不容易消化吸收，特別是油炸以后，更難消化。所以雞蛋不論煎、煮、蒸均不宜時(shí)間過長。 ●中醫(yī)認(rèn)為，雞屬巽卦，得風(fēng)氣，外應(yīng)乎木，內(nèi)通于肝。且雞肉性溫，多食生熱動(dòng)風(fēng)。因此說，陰虛火旺者不宜多食雞，因?yàn)殡u能導(dǎo)致風(fēng)火相煽??！自然，雞蛋多食也易動(dòng)風(fēng)阻氣，諸外感及瘧、疸、疳、痞、腫滿、肝郁、痰食、腳氣、痘疹，皆不可食。小兒產(chǎn)婦氣壯者，幸食無恙，弱者多因此成疾，不可不知??！
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