國宴清雞湯魚茸翡翠白菜 

無量山三年老火腿、官渡手工香腸各10克，云南野生黑木耳5克，脆臊5克，石屏豆腐皮5克，有機(jī)白菜200克，芥菜200克，青蒜苗段50克，鹽5克，雞粉3克，高湯1000克。

制作：

1、將高湯加鹽、雞粉調(diào)味；

2、將有機(jī)白菜、芥菜分別洗凈、切段，手工香腸、火腿分別切片，一同與青蒜苗段、豆腐皮放入砂鍋中做造型，加入調(diào)好味的高湯，加熱上桌即可。

貴州臘肉丁，香腸，貴州土豆，貴州酸蘿卜絲，花生仁，香菜碎，甜面醬。

制作：

1、將土豆去皮洗凈，蒸熟后搗成泥，平鋪在保鮮膜上，加入臘肉丁、香腸卷緊定型；

2、下熱油煎至表面焦黃，碼盤，淋甜面醬，撒酸蘿卜絲、香菜碎，點(diǎn)綴花生仁即可。

小鯧魚，小黃花魚，小偏口魚，貼餅子，章丘大蔥蔥白，香菜，蔥，姜，八角，黃豆醬，白糖。

制作：

1、將三種魚治凈后改刀待用；

2、鍋入油燒熱，下蔥、姜、八角，加黃豆醬、少許白糖、適量清水，下魚塊，小火燜20分鐘～30分鐘至汁濃稠，碼盤，撒蔥白、香菜，以熟貼餅子圍邊即可。

小貼士貼餅子的配方：細(xì)玉米面，粗玉米面，豆面，雞蛋液，酵母，小白菜葉碎。

石鍋?zhàn)咸K冬筍黃骨魚

原料：

黃骨魚，冬筍片，紫蘇，洋蔥絲，青、紅椒圈，蔥，姜，蒜片，醬汁，啤酒，高湯。

制作：

1、將洋蔥絲炒香，放入砂鍋墊底備用；將黃骨魚治凈，沖水去血污，吸干水分，下熱油中炸至定型，瀝油；

2、鍋留底油，炒香蔥、姜、蒜片、青紅椒圈，加醬汁、啤酒、高湯，下冬筍片、炸好的黃骨魚、紫蘇，加少許鹽、白糖調(diào)味，以中火燒10分鐘，裝入石鍋內(nèi)即可。

八寶飯

原料；

三色番茄果

原料：

有機(jī)紅色、綠色、黃色圣女果各50克，秋葵碎、蟹子各10克，可食用鮮花碎適量。

制作：

1、將三色圣女果洗凈、瀝干，分別切成相等的片，冰鎮(zhèn)，碼盤做造型，撒秋葵碎、可食用鮮花碎，點(diǎn)綴蟹子即可。

狀元雞

原料：