花生又名長(zhǎng)壽果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還是酒桌上的“核心菜”，很多朋友都喜歡吃?；ㄉ粌H能吃，還能入藥，現(xiàn)在養(yǎng)生越來(lái)越流行，花生也受到養(yǎng)生人群的追捧，很多人都喜歡早上空腹吃幾粒生的花生米。但是花生雖常見(jiàn)，吃不對(duì)也影響健康?；ㄉ烤箲?yīng)該怎么吃呢?

花生最健康的吃法是生吃和煮著吃。

生花生中含有蛋氨酸元素，這種元素可以提高肝功能，每天早上空腹吃幾粒帶紅衣的生花生，可以幫助肝病患者養(yǎng)肝護(hù)肝?；ㄉN豐富的蛋白質(zhì)還是孩子成長(zhǎng)發(fā)育的好伙伴，富含的不飽和脂肪酸也有利于治療和預(yù)防心腦血管疾病及高血壓，還能降低膽固醇，預(yù)防很多慢性疾病。如果經(jīng)常胃酸、反酸，胃脹氣，可以在身上帶一把生花生米，胃不舒服的時(shí)候，吃上七八顆就能緩解胃酸過(guò)多，胃部不適的情況。

比起生花生米來(lái)，煮熟的花生更是適合人體吸收，帶紅皮的煮花生可以促進(jìn)人的血小板再生，在止血凝血方面有很強(qiáng)的功效，β——谷固醇還能有效預(yù)防各種癌癥，尤其是消化系統(tǒng)及男性健康的第一腺——前列腺這兩種癌癥。將花生帶殼煮熟還能把花生殼中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一起煮進(jìn)花生米中，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

那么花生有哪些錯(cuò)誤吃法呢?

花生是酒桌上的核心菜，但是酒桌上常見(jiàn)的油炸花生米，炒花生米都是最不健康的吃法。這兩種吃法雖然讓花生米變得更香甜，但是經(jīng)過(guò)高溫烹飪之后卻會(huì)破壞花生的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)花生本身富含油脂，再經(jīng)過(guò)油炸之后就會(huì)熱量爆炸，容易引起肥胖、高血壓等病癥。油炸過(guò)的食物含有丙烯酰胺，這是一種二級(jí)致癌物，致癌作用僅次于煙酒，和霉變食物等一級(jí)致癌物。