2020年5月8日    佛學(xué)研究網(wǎng)

　　凡世事大抵經(jīng)歷“成”、“住”、“壞”、“空”幾個階段，周而復(fù)始。茶之一事，亦復(fù)如是。在中國漫長的茶文化史上，明朝有太多不得不說的故事。經(jīng)歷了唐宋兩代繁復(fù)冗長的烹茶斗茶，緊接著元人不重茶事，少數(shù)前朝遺老堅守茶道。茶之一事，可謂是經(jīng)歷了冰火兩重天，經(jīng)過文化與時代的洗練，在明代迎來一個新紀(jì)元。明朝的古玩器物風(fēng)格，在后世被稱之為“簡大明”可見當(dāng)時審美趣味之沉靜內(nèi)斂。在明代，茶道主要盛行于文人和精英階層，他們的生活品質(zhì)和美學(xué)修養(yǎng)給茶事增添了清高和隱逸的味道，加之宋明理學(xué)對茶道精神的影響，明代茶，正如一件黑檀整雕的明代大畫案，線條舒朗，氣韻縱橫開闔而又神光內(nèi)蘊(yùn)。

    自上而下，倡飲散茶

　　歷朝歷代，對于茶的要求和品味都是自上而下的。元代雖然也不好團(tuán)茶，但畢竟還有一些民間需求和進(jìn)獻(xiàn)朝廷貢餅。到了明代，大概是因?yàn)殚_國皇帝朱元璋對茶實(shí)在不感興趣，加之貢茶工藝復(fù)雜，采摘費(fèi)時，實(shí)在是勞民傷財，所以朱元璋下了一道旨令罷造團(tuán)茶，改貢散葉。這對中國的茶業(yè)和茶文化來說，是一次真正的變革。此時的葉茶散泡法，已十分接近現(xiàn)代，而正是由于朱皇帝的改革，發(fā)展出新的泡茶方式，并衍生出后來的六大茶類。后人評價此舉“上以重勞民力，罷造龍團(tuán)，惟采芽茶進(jìn)……按加香物，搗為細(xì)餅，已失真味……今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便啜，遂開千古茗飲之宗?！笨梢?，沒有最好的茶道，只有最順應(yīng)時代的茶道。

　　從歷史的角度來看，明代充滿政治傾軋，朝廷昏庸，閹黨干政，官場結(jié)黨營私，民間灰牢白丁。在這種情況下，治國的中堅力量——文仕階層很難作為，為了避世，更為了趨避嫌，大多數(shù)文人寄情于山水和茶事，這其中最有代表性的是朱元璋的第十七子朱權(quán)。

　　后人形容朱權(quán)“神姿秀朗，慧心敏悟”，因招其兄明成祖朱棣猜疑，長期隱居南方，深自韜晦，托志釋老，以茶明志，鼓琴讀書，不問世事。朱權(quán)將沒能用在政治上的天姿充分發(fā)揮到茶事中，他的著作《茶譜》署名為“臞仙”，后人推論作于晚年，即在宣德四年（1429年）至正統(tǒng)十三年（1448年）間。全書僅用2000字，十六則講明代茶事，即品茶、收茶、點(diǎn)茶、熏香茶法、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、
茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水。他在緒論中開篇明志立意：

　　蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時，而立龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩、不無奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家。

　　顯然這位被稱為寧王的朱王爺并非輒止于茶本身，而是將其作為一種表達(dá)志向和修身養(yǎng)性的方式。朱權(quán)大膽改革，對茶道具和茶本身進(jìn)行了深入探索，提倡從簡行事，主張保持茶葉本色，順其自然之性。

    茶供清趣，醒世山老

　　與元代毫無茶業(yè)著作相映成趣，明代是一個盛產(chǎn)茶書的時代。粗略統(tǒng)計，明代的茶書約有十多部，除了朱權(quán)的茶譜，陳繼儒撰《茶董補(bǔ)》；田藝衡在前人的基礎(chǔ)上撰《煮泉小品》；陸樹聲與終南山僧人明亮同試天池茶，撰寫《茶寮記》，反映高士情趣；張源以長期品飲心得撰《茶錄》自不同凡響；許次紓撰《茶疏》，獨(dú)精于茶理。馮可賓著《岕茶箋》，在《茶箋茶宜》中，對品茶提出了十三宜，頗能代表當(dāng)時文人的清趣：無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會心、賞覽、文童。自古名仕愛評泉，明代茶人亦無例外，曾為翰林學(xué)士的黃諫嘗作《京師泉品》，郊原玉泉第一，京城文華殿東大庖井第一。后謫廣州，評泉以雞爬井為第一，更名“學(xué)士泉”。

　　而明代文仕茶人的高潔品性，從羅廩的《茶解》一文中對茶的選擇中可見一斑，茶固不宜雜以惡木，惟古梅、叢桂、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹，與之間植，足以蔽霜雪，掩映秋陽。其下可植芳蘭、幽菊清芬之品。最忌菜畦相逼，不免滲漉，滓厥清真?！璧啬舷?yàn)榧?，向陰者遂劣。故一山之中，美惡相懸?br>
    茶意無盡，丹青永雋　　

　　明代文人既醉心于茶道，又精于琴棋書畫。他們崇尚自然，重視精神和心靈，留給后世的不僅是豐富的茶類著作，還有精妙的筆墨丹青。這其中最著名的要屬書法大家徐渭和大家耳熟能詳?shù)慕纤拇蟛抛又械膬晌弧撇⑴c文徵明了。

　　徐渭（1521—1593），字文長，號青藤居士，浙江山陰（今紹興）人，“明朝三大才子”之一，是明代中后期最具傳奇色彩的文士。他自幼天才超逸，卻考場失意，8次鄉(xiāng)試落第，終身未曾中舉；他出身官宦世家，卻仕途艱澀，只做得他人幕僚；他精通詩書琴畫，一派文人風(fēng)雅，卻又胸懷兵甲，屢出奇計，大破倭寇；他學(xué)識才智冠絕一時，風(fēng)光無限，卻又一生坎坷，身陷囹圄，數(shù)次自殺，晚年落魄。

　　在徐渭的作品中，最著名的要屬《煎茶七類》?！都宀杵哳悺吩臼翘拼R仝的著作，徐渭在其中融入自己的理解，寫成行書、草書各一卷。文章共分七論：人品、品泉、烹點(diǎn)、嘗茶、茶宜、茶侶、茶勛。全文不足300字，卻言簡意賅、意境深遠(yuǎn)。在書中，徐渭將“人品”置于七類之首，此為歷代茶文茶著所少有。

　　唐寅（1470—1523），字伯虎，一字子畏，號六如居士、桃花庵主、魯國唐生、逃禪仙吏等，據(jù)傳于明憲宗成化六年庚寅年寅月寅日寅時生，故名唐寅。精詩詞，工書畫，樣樣精絕。后世多有關(guān)于唐伯虎的傳奇，卻鮮有人知道唐伯虎愛茶，也愛以茶入畫，《事茗圖》是他茶畫中一幅體現(xiàn)明代茶文化的名作。此畫左邊，唐伯虎自作題詩：“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清風(fēng)滿鬢絲?！遍_卷但見群山飛瀑，巨石巉巖，山下翠竹高松，山泉蜿蜒流淌，一座茅舍藏于松竹之中，環(huán)境幽靜。屋中廳堂內(nèi)，一人伏案觀書，案上置書籍、茶具，一童子煽火烹茶。屋外板橋上，有客策杖來訪，一僮攜琴隨后。具體而形象地表現(xiàn)了文人雅士幽居的生活情趣。

　　文徵明（1470—1559），初名璧，字徵明，因祖籍衡山而自號衡山居士。唐伯虎、祝枝山、徐禎卿并稱“江南四大才子”。他才華出眾，詩、文、書、畫無一不精，人稱“四絕”。又是一專多能，擅丹青，亦能水墨；能工筆，亦能寫意。山水、人物、花卉、魚蟲，無一不精。

　　文徵明既是畫家，又是茶人，他常與友人一起，在江南的谷雨時節(jié)外出采擷新芽，用號稱“天下第二泉”惠山石泉水煎制湯茶，與友人共飲香茗。興致所致，便潑灑丹青，將茶會場面潑墨紙上。

　　文徵明流傳后世的茶畫數(shù)量眾多，如《惠山茶會圖》、《品茶圖》、《汲泉煮品圖》、《松下品茗圖》、《煮茗圖》、《煎茶圖》、《茶事圖》、《陸羽烹茶圖》、《茶具十詠圖》等，其中最著名的當(dāng)屬《惠山茶會圖》?！?《惠山茶會圖》描繪了文徵明與好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等人游覽無錫惠山，在惠山山麓的“竹爐山房”品茶賦詩的情景。畫作描繪明代茶人“獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉”的野趣天真。

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