八角茴香要適當(dāng)，白芷丁香別多放。
雞鴨禽類多用白芷加良姜，當(dāng)歸不能少。豬肉多用香葉加木香，桂皮不能少。
牛肉多用陳皮加草果，黑胡椒不能少。
羊肉多用肉蔻加孜然，香菜籽不能少。
不同食材，不同對(duì)待，想要鹵肉更好吃，香料實(shí)用最重要。
紅燒味香料搭配口訣表
桂皮八角一起炒，香果香葉不能少，陳皮草果茴香好，山奈一起洗個(gè)澡，八種香料配在一起炒，紅燒味道絕對(duì)好。
聞著香的是頭香，建議用桂皮，輔助頭香建議用白蔻。
吃到口中是靈魂香，建議用草果，回口香建議用丁香加香茅，氣味比較張揚(yáng)，味道比較濃烈