說(shuō)到食物補(bǔ)腦，大家下意識(shí)就會(huì)想到核桃，中醫(yī)講究以形補(bǔ)形，而核桃長(zhǎng)得像人的大腦，因此在老一輩人心中核桃是補(bǔ)腦的不二之選。但也有人反對(duì)，認(rèn)為老一輩人以形補(bǔ)形的說(shuō)法并不靠譜，缺乏科學(xué)依據(jù)。那么核桃到底補(bǔ)不補(bǔ)腦呢？

其實(shí)核桃還真有補(bǔ)腦功效，但也并非因?yàn)楹颂议L(zhǎng)得像人的大腦，核桃中含有一些有益于大腦的物質(zhì)，比如精氨酸是堅(jiān)果類(lèi)食物中含量最高的，而適當(dāng)補(bǔ)充精氨酸能夠維護(hù)人體神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，除此之外精氨酸對(duì)免疫系統(tǒng)以及心血管系統(tǒng)都非常有益。

除此之外核桃中還含有豐富的不飽和脂肪酸，比如α-亞麻酸的含量豐富，這種物質(zhì)在體內(nèi)吸收轉(zhuǎn)化會(huì)形成DHA，而DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)以及維持的主要成分，是大腦以及視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，其中大腦皮層中含量高達(dá)20%，而視網(wǎng)膜中的比例為50%。

發(fā)揮核桃補(bǔ)腦的功效，可不是吃得越多越好，核桃最好，但也要適量，雖然核桃中富含不飽和脂肪酸，但熱量很高，食用過(guò)多不僅影響胃腸消化，而且容易誘發(fā)肥胖，建議一天的食用量不要超過(guò)5個(gè)。

通過(guò)食用核桃很難短期內(nèi)達(dá)到補(bǔ)腦的效果，想要通過(guò)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)達(dá)到防病保健的目的，最重要的就是長(zhǎng)期堅(jiān)持且適量食用。

其實(shí)除了核桃，生活中還有很多天然的“腦黃金”食物，適量食用同樣能夠起到健腦益腦的作用。

魚(yú)是促進(jìn)大腦智力發(fā)育的首選食物之一，其中魚(yú)頭中富含卵磷脂，而卵磷脂是神經(jīng)遞質(zhì)的重要組成成分，適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂能夠增強(qiáng)記憶力、思維能力以及延緩大腦衰退，而魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣以及不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育以及維護(hù)心腦血管健康有重要作用。

尤其是深海魚(yú)，深海魚(yú)中含有更多的不飽和脂肪酸，其中ω-3脂肪酸能夠增強(qiáng)智力記憶力以及思維能力，提高腦細(xì)胞活性，從而使大腦更加靈活。

包括雞蛋、鵪鶉蛋在內(nèi)的蛋類(lèi)中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂以及維生素和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，尤其是鵪鶉蛋被稱(chēng)為天然“補(bǔ)腦丸”，這是因?yàn)轾g鶉蛋中的卵磷脂以及腦磷脂是雞蛋中的3~4倍，除此之外蛋類(lèi)中含有的乙酰膽堿有助于增強(qiáng)記憶力，每天1~2枚雞蛋或是幾顆鵪鶉蛋，能起到強(qiáng)身健腦的作用。

漿果類(lèi)食物中富含黃酮類(lèi)化合物，其中最出名的莫過(guò)于花青素了，花青素具有較強(qiáng)的抗氧化功能，能夠增強(qiáng)大腦神經(jīng)，延緩認(rèn)知能力下降，提高睡眠質(zhì)量。除此之外花青素能夠保護(hù)維生素a，增加視網(wǎng)膜中維生素a的含量，從而起到保護(hù)視力的作用?；ㄇ嗨氐目寡趸饔媚軌蜓泳徰芗?xì)胞衰老，保持血管彈性，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

生活中常見(jiàn)的漿果有藍(lán)莓、草莓、枸杞、桑葚等，日常生活中可以適當(dāng)補(bǔ)充，既能滿(mǎn)足嘴癮又能強(qiáng)身健腦，一舉兩得。

日常生活中如何更有效的健腦？

營(yíng)養(yǎng)均衡很重要，不偏食不挑食，盡量保證各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入充足，這樣才能保證大腦細(xì)胞生長(zhǎng)、發(fā)育期間有足夠的原料供應(yīng)。

勞逸結(jié)合也很重要，過(guò)度的腦力勞動(dòng)會(huì)導(dǎo)致腦細(xì)胞過(guò)度消耗甚至誘發(fā)凋亡，而腦細(xì)胞是不可再生的，因此忙碌之余多給大腦放松放松。

科學(xué)訓(xùn)練，不論是兒童、青年還是老年進(jìn)行必要的智力訓(xùn)練有助于開(kāi)發(fā)大腦，預(yù)防老年癡呆。