我們在家里包餃子或者是包包子的時候，都會用到花椒油來調(diào)味。很多朋友在家里做花椒油的時候，都是直接將花椒放在油鍋里直接炸了。其實這個方法往往是不對的。將花椒直接放在油鍋里油炸之后，花椒油很容易就變糊了。但是我們在飯店里吃飯的花椒油，它的顏色總是那么透明。為啥飯店里的花椒油就那么好吃呢？

接下來我就和大家分享花椒油的做法。學(xué)會之后就再也不用想著去飯店里吃花椒油啦。這樣我們自己在家里做包包子的時候，就能吃到正宗的花椒油啦。用好的花椒油包的包子，味道吃起來會更棒哦。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享花椒油飯店里的做法了。用這個方法做的花椒油，又香又麻做法還簡單。喜歡的朋友趕緊來學(xué)習(xí)一下吧！

——花椒油的做法——

準(zhǔn)備食材：紅花椒50克，青花椒十克，八角兩顆兩顆，香葉2片，大蔥一根，老姜一塊，食用油，桂皮，干辣椒段，白酒。

操作步驟：

1.首先將準(zhǔn)備好的紅花椒50克，青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰塵。然后將其放在濾網(wǎng)中自然放涼。再將其鋪平放在天氣好的太陽底下，晾干表面的水分。

（我們不管是從超市里買到花椒還是從地攤上買的花椒，都會沾上很多的灰塵。所以大家一定要記得用清水清洗一下。）

2.準(zhǔn)備料頭：大蔥一根，我們將其切斷備用。老姜一塊切片備用。八角兩顆捏碎放入碗中。香葉兩片同樣放入碗中。然后放入一塊桂皮、兩個紅辣椒段。

3.晾好的花椒，我們在里面倒入兩大勺的高度白酒。然后將其翻拌均勻備用。翻拌均勻一下，盡量讓所有的花椒都裹勻白酒。

4.炒鍋燒熱放入涼油，然后將準(zhǔn)備好的料頭放在里面。全程用中火來燒一下，油溫太高反會使香料的香味不能完全炸出來。所以我們直接用中火慢慢地炸制就可以了。當(dāng)油溫慢慢生熱的時候，這時候里面的香料已經(jīng)開始微微變色了。

5.炸制五分鐘過后，里面的香料基本上都已經(jīng)炸至焦黃了，這時候?qū)⑺械南懔蠐瞥鼍涂梢粤恕Ｈ缓髮嵊头侄啻蔚貪苍诨ń飞厦妗Ｗ詈髮⑺械臒嵊投挤旁诨ń飞厦?。然后用勺子將其攪拌均勻?/p>

6.熱油涼透之后，我們再準(zhǔn)備一個濾網(wǎng)將花椒濾出。將過濾出來的花椒放在炒鍋內(nèi)，然后再撈出一勺花椒油。開中火再次將花椒炸至變黃。然后再將炸好的花椒油繼續(xù)倒在花椒油里面就可以啦。

7.好了，以上就是關(guān)于花椒油的正確做法了。我們可以將吃不完的花椒油放在一個密封罐里。這樣隨吃隨取特別的方便了。

一道又香又麻、做法簡單的花椒油就做好啦。是不是看上去特別的美味呢？用這個方法做的花椒油，經(jīng)濟實惠而且沒有任何的添加劑。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。