花生屬于堅果類食品這些堅果所含脂肪以單不飽和脂肪酸為主，還含有豐富的維生素E、鉀、鈣、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，以及膳食纖維，這些營養(yǎng)素對防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病有幫助，而且糖分含量低，血糖生成指數(shù)低，對餐后血糖的影響不大，因而適當(dāng)?shù)爻孕﹫怨腔颊哳~外補充營養(yǎng)的一種方法。

但是，有的患者在控制飲食后，時有饑餓感，平時喜歡吃點兒花生來充饑。雖然主食控制很嚴(yán)格，但血糖仍然有較大的波動。雖然花生含糖分少，但含有較多的脂肪，屬于高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應(yīng)的主食量或者進食過多，都會導(dǎo)致血糖、血脂增高。其實要知道，15g(約15～18粒)花生米可產(chǎn)生90千卡的熱量，相當(dāng)于25g主食或一個雞蛋的熱量。脂肪高，熱量多，不利于體重、血脂、熱量的控制，影響體內(nèi)糖分消耗，最終會造成血糖難于控制。

有句老話“少吃嘗滋味，多吃傷脾胃”,對于堅果，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15～20g為宜。無論進食多少，都要嚴(yán)格將其熱量計算入全天食物量中。