文|少年常樂游

在《甄嬛傳》里，可以發(fā)現(xiàn)各種各樣的美食，可以說，《甄嬛傳》不僅是一部宮斗大片，其實也是一部美食大賞篇，每個妃子都有愛吃的東西，甚至有些妃子還有自己小灶——小廚房，就比如華妃，她宮里小廚房的吃食是大家公認的最拔尖的，皇上只要嘴饞了準往她那里跑。

但是，這并不意味著做了嬪妃每天就能肆無忌憚地吃很多好吃的，后宮嬪妃的待遇，在戒備森嚴的紫禁城內(nèi)，存在著嚴苛的等級劃分。

她們每天的吃飯、穿衣、喝茶、零用等開銷，都是嚴格按照后宮級別實行的供給制。

能在后宮里吃的最豪華的，一般情況下都是皇帝的飯食。

比如嘉慶皇帝時期的資料就顯示，在肉類方面，只有皇帝能夠吃上羊、湯肉、豬油等，在蔬菜方面皇帝也非常優(yōu)越，皇帝可以吃到的獨享蔬菜包括韭菜、韭芽、大蘿卜、豇豆、莧菜、苤藍等等，每天還可以喝上四兩的玉泉酒，這個待遇連皇后都是沒有的。

沒錯，事實并不像電視劇里演的那樣嬪妃每天都能吃到大魚大肉，在清代如果嚴格按照后宮的飲食規(guī)定的話，包括皇后、皇貴妃、貴妃以及所有妃嬪在內(nèi)，都是不夠級別吃每天的現(xiàn)宰羊的，而且也吃不到韭菜、豇豆，甚至連大籮卜都沒有，只能去啃水蘿卜和胡蘿卜。

皇后還能保證每一天一只雞加上一只鴨，而皇貴妃也只能保證每一天一只雞或鴨，到了貴妃只能每兩天吃一只雞或鴨，妃嬪則只能每三天一只雞或鴨，地位最低的常在，每六天才能吃到一只雞。其余白菜、香菜、芹菜什么的也都不是敞開供應。

怪不得大家每天都希望皇上能夠去自己那里用膳呢，原來是能蹭上一口好吃的，也怪不得淳常在總?cè)フ艺鐙植涑缘牧恕?/p>

畢竟很少有妃子能像華妃那樣能有自己的小廚房，要擁有小廚房，首先得像華妃一樣有錢，因為它是獨立于御膳房的編外制，一般規(guī)模比較小，并且也只有皇帝的寵妃或是位份較高的嬪妃才可以設立小廚房。

一般是吃膩了御膳房的飲食，自己出錢給自己開小灶的，所以小廚房制作的點心菜肴，也大致符合這個宮嬪妃的口味，甄嬛也是后來回宮當上貴妃后才有了自己的小廚房的。

而甄嬛在誤穿純元皇后舊衣后，被禁足碎玉軒，那時甄嬛還是嬪位，皇上下令只許按答應的例份給，再加上失寵，一些奴才還更加克扣，所以過得就更艱難了。

除了主食之外，每天的干果零食供應也是按照級別依次遞減的，這方面皇太后可以分得蜂蜜八兩、核桃仁四兩、松仁兩錢、枸杞四兩還有干棗十兩，這是后宮里面最豐厚的，剩下的妃嬪只有皇后每天有蜂蜜吃（四兩），皇貴妃、貴妃和妃子每天的分例是一點干棗和核桃仁。至于妃子下面的嬪、貴人之類，就別想了。

不過呢，規(guī)矩嘛，都是人定的，如果后妃的權(quán)位足夠強大，這些規(guī)定的實際限制效果就很可疑了。

比如有學者研究發(fā)現(xiàn)，慈禧太后在給光緒皇帝的皇后、妃嬪定分例的時候，內(nèi)務府就上呈了兩份方案，其中一份是按照固定的份例來供應的，另一份就比固定的更多一些。所以其實吃多吃少，還是要看執(zhí)掌權(quán)力的慈禧太后個人的偏好了。

在慈禧掌握宮內(nèi)大權(quán)之后，連皇帝皇后的飲食都能把持，自己吃飯自然就更加隨心所欲了。

當時溥儀的回憶自己當皇帝時，宮內(nèi)掌權(quán)的隆裕太后每一頓飯的菜肴能有100樣左右，六張膳桌才能擺下，隆裕太后是慈禧的侄女，這些是她從慈禧太后那里繼承下來的排場。

溥儀作為皇帝，每頓飯的菜品比隆裕太后少，但按例也能有三十種上下。不過雖然菜到了晚清卻是用來擺樣子的，而不是用來吃的。

溥儀在《我的前半生》中曾回憶道，“這些菜肴經(jīng)過種種手續(xù)擺上來之后，除了表示排場之外，并無任何用處。它之所以能夠在一聲傳膳之下，迅速擺在桌子上，是因為御膳房早在半天或一天以前就已做好，放在火上等候著的。他們也知道，反正從光緒年間起，皇帝就不靠這些早已過了火候的東西充饑。”

根據(jù)他的回憶，當時他每頓飯實際吃的，是由太后送來的菜肴，太后死后由四位太妃接著送。

這些真正送進嘴里的飯菜是太后或者太妃們各自的膳房里做的，也是就上文說道的小廚房，它們大多雇傭的是高級廚師，做的菜肴美味可口，每頓飯總共有二十來樣。

至于御膳房做的那三十多種菜肴，都是遠遠擺在一邊，做個樣子而已。

看來清朝的娘娘們宮斗不光是為了爭得寵愛，也是為了擁有更高的權(quán)力，掌控自己的吃食吧，不然像華妃那樣的肉食愛好者，再遇上宜修和沈眉莊那樣愛節(jié)省花銷，頓頓讓妃子們吃素的管理者，豈不是要憋屈死了？

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