【原】小廚成長(zhǎng)日記——煉豬油（順便為豬油洗白）

茉莉的自留地 2021-02-23

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相遇是緣分，既然點(diǎn)開(kāi)了，就關(guān)注以下吧。請(qǐng)戳以下二維碼

今天要聊的是煉豬油。哎喲，不要流口水。上個(gè)世紀(jì)家家都很貧困，能吃上豬油也是一種幸福呢！每當(dāng)媽媽煉豬油，我和哥哥就趴在灶臺(tái)邊等著吃油渣。現(xiàn)在的人們不缺油水，對(duì)于貧窮時(shí)候給過(guò)我們溫暖的油渣一臉嫌棄。又是高血脂又是高膽固醇的，避之不及。這就像發(fā)達(dá)起來(lái)的鳳凰男骨子里還是自卑，對(duì)于從前的發(fā)小都不再往來(lái)，生怕別人說(shuō)起他從前慫的樣子。不停的想要洗白，好像自己生來(lái)就很高貴一樣。所以往往可以共苦的人不能同甘。一起經(jīng)歷風(fēng)雨的人，天一晴，就各分東西了。有了一點(diǎn)本事的男人，第一件事就是換了糟糠之妻，他完全忘了那個(gè)老妻為他做出了怎樣的犧牲，如果不是她把家庭孩子照顧好，他哪里有上升的可能?后院失火，你還有時(shí)間和精力去追求你的事業(yè)？完全的相信和全力支持換來(lái)的卻是心碎。他開(kāi)始嫌棄你沒(méi)有追上他的腳步或者嫌棄你容顏不再年輕，可是他完全忘了他是踩著你的背爬上去的。以前皇帝也一樣啊，打江山時(shí)都是弟兄，一旦坐穩(wěn)了江山就大開(kāi)殺戒，哪里還有什么兄弟情份！皇帝老兒只冷冷一笑：只怪你知道的太多了。

不扯遠(yuǎn)了，切入主題。我們還是聊豬油，不管它是不是讓你胖，但是你不能否認(rèn)，無(wú)論是米飯、面條、餛飩、青菜......只要加上一勺豬油，馬上就能香氣撲鼻，讓人食欲大開(kāi)。那么怎么煉出“膚如凝脂”的豬油呢？不要急，菜譜馬上就到。

1、豬板油來(lái)一斤。洗凈，切成二三厘米見(jiàn)方的小塊。

2、將切好的豬板油全部放入鍋里，放一小碗冷水。蓋上鍋蓋，中火燜一會(huì)兒。

3、打開(kāi)鍋蓋，不停的用勺翻，以防糊鍋底。

4、不停的翻，等到板油收縮出油，亮晶晶的白色，就可以往小碗或者瓶子里撇油了。

5、待豬板油成油渣不出油時(shí)就可以關(guān)火了。等待冷卻就變成楊玉環(huán)的皮膚了。

在煉豬油的時(shí)候發(fā)朋友圈讓大家猜是什么，結(jié)果大家腦洞大開(kāi)，答案千奇百怪，也有極少數(shù)猜對(duì)的，都是人才。我的朋友圈都是最可愛(ài)的人。

好了。最后給豬油伸個(gè)冤。都說(shuō)豬油容易導(dǎo)致三高，實(shí)際上任何事物都有兩面性。豬油的優(yōu)點(diǎn)顯而易見(jiàn)??！豬油是飽和高級(jí)脂肪酸啊，有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用?？芍闻K腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥狀。所以不要因噎廢食，也不要貪食哦。不吃那么多，只吃一點(diǎn)點(diǎn)。完全沒(méi)問(wèn)題。