時間過得真快，感覺春節(jié)還沒好好休息假期就結束了，放假回來忙著大掃除迎新春，打年貨備新年，過年時又要走親訪友，等忙完可以好好休息時，新的一年征程也開始了。初八雖然年味淡了，但也是傳統(tǒng)的節(jié)日，被稱為“谷日”、“順星節(jié)”，是民間重要的節(jié)日，也是開門大吉的日子，這一天也有很多傳統(tǒng)習俗，吃元宵就是其中之一。  中國的傳統(tǒng)佳節(jié)都與吃有關，畢竟民以食為天，不同的節(jié)日就有不同的代表美食，正月初八“順星節(jié)”，也稱“谷日”，要吃的美食就是元宵，寓意新的一年新的開始，一起圓圓滿滿，順順利利。  在北方叫元宵，在南方被稱為湯圓，很多人以為元宵和湯圓是同一種美食，其實不是，雖然看起來很像，但是還是有區(qū)別的，下面看看區(qū)別在哪里？ 1.餡料不同，元宵的餡料一般都是用黑芝麻、白糖、豬油等做成較硬的狀態(tài)，而湯圓的餡料豐富多樣，可以是水果、糖類、芝麻等，一般呈現(xiàn)半流動狀態(tài)。  2.做法不同，上面說到了兩種餡料不同，做法上自然也有差別，元宵的是硬餡料先沾水，再放入干糯米粉中裹粉，然后再次沾水，再裹粉，只到粉厚度足夠為止，而湯圓是加水和成湯圓面，然后用小面劑子包住餡料。  3.湯汁不同，元宵是裹粉方式的做法，所以煮出來的湯比較渾濁，而湯圓是湯圓面包出來的，煮出來的湯比較清澈。  元宵的做法 初八是很多人上班的第一天，但是不要忘記給家人吃元宵，寓意新的一年圓圓滿滿，幸福安康，下面就一起看看做元宵的具體過程。  【元宵】 準備食材：糯米粉、黑芝麻、白糖、豬油、干桂花。 1.起鍋開火，把鍋擦干凈，放入黑芝麻小火慢慢炒，當黑芝麻有炸響聲時，就可以倒出備用了。  2.準備一個干凈碗，放入黑芝麻、白糖、豬油翻拌均勻，然后放入冰箱冷藏，當餡料凝固較硬時就可以取出。  3.把餡料分成小塊，然后稍微搓圓沾一點水，再放入干糯米粉裹粉，如此反復5次左右，只到糯米粉厚度足夠好了。  4.鍋中燒水，水開后下入元宵，煮至一個個浮起來變大說明就熟了，打入碗中撒上桂花就可以吃了。  ——》【元宵】制作小貼士 1.調(diào)元宵的餡料不僅限于黑芝麻，還可以用花生碎等，只要餡料能凍硬即可。 2.裹糯米粉時一定要多沾水多裹粉，粉要厚一點，不然煮出來就剩餡了。 3.煮元宵時要水開下鍋，下鍋后只能順著一個方向輕輕推動，不然糯米粉容易脫落。  每個傳統(tǒng)節(jié)日都有不同的美食，初八“順星節(jié)”就該吃元宵，上面介紹了元宵和湯圓的區(qū)別以及制作方法，大家做起來。 |
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