紅燒雞的制作方法

    今天給大家介紹一款紅燒雞肉的做法,由于雞胸肉是健身減肥人士經(jīng)常食用的肉類之一,所以紅燒雞主要原料就拿雞胸肉來制作,也可以使用一整只雞,雞肉要切小塊一點(diǎn)比較好入味,所有的食材都要切細(xì)點(diǎn),這樣好熟也比較入味,干絲可以最后放,胡蘿卜土豆可以先放煮熟,干絲可以用紅薯粉代替,紅辣椒看個(gè)人口味,不喜歡辣的可以不加或少加一點(diǎn),現(xiàn)在就趕緊跟肌房重地來看下紅燒雞的制作方法吧.

材料:雞胸肉,食用鹽,黑胡椒粉,胡蘿卜,土豆,洋蔥,紅辣椒,香菇,蒜頭,醬油,料酒,紅糖,魚露,辣醬,蜂蜜,生姜,香蔥,香油,紅薯粉,白芝麻,干絲

步驟:清水洗凈雞胸肉,胡蘿卜,土豆,洋蔥,紅辣椒,香菇,蒜頭,生姜,香蔥,干絲,干絲繼續(xù)使用涼水浸泡半個(gè)小時(shí),雞胸肉去除多余的脂肪,筋膜和殘余的雞骨頭,把雞胸肉切成小塊狀,放入干凈的碗中,倒入適量的醬油和料酒,撒上食用鹽和黑胡椒粉,用手把切好的雞胸肉塊抓拌均勻,使得雞胸肉塊均勻蘸滿醬料,蓋上保鮮膜,靜置半個(gè)小時(shí)腌制入味.取一個(gè)干凈的小碗,往碗中倒入適量的醬油,魚露,辣醬,蜂蜜,香油,姜末攪拌均勻靜置備用.

生姜切成姜末,香蔥切成蔥末,胡蘿卜切成丁狀,洋蔥切碎,香菇切塊,蒜頭切成蒜末,土豆切片,起鍋燒油,倒入適量食用油,淹沒鍋底即可,等待油溫達(dá)到8分熱的時(shí)候,放入切好的洋蔥,煎5分鐘即可,洋蔥底部變色即可,用鍋鏟把洋蔥翻下面,繼續(xù)倒入蒜末,紅辣椒,繼續(xù)油煎并不斷的攪拌,煎至洋蔥香味撲鼻,變色焦化.把洋蔥用鍋鏟移到另外一邊,倒入腌制好的雞胸肉塊,煎至雞胸肉塊一面變色后再翻面煎至變色,倒入攪拌好的魚露蜂蜜等醬料,用鍋鏟炒至均勻.

繼續(xù)放入切好的胡蘿卜塊,土豆片,香菇塊,翻炒均勻,適量加點(diǎn)水,蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘左右,打開鍋蓋,添加泡好的干絲,繼續(xù)煮開,小火燜10分鐘直至所有的食材變軟后就可以出鍋撒上蔥末,香油,白芝麻即可食用.

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