紅燒雞塊

土豆絲卷餅

＋ 關(guān)注

每個人做飯都有自己的習(xí)慣用的方式方法，我燉雞或者煮雞湯，只放兩種調(diào)味料，雞肉鮮嫩可口，特別的有香味。很多人燉雞都水味道雜，我覺得就是和放調(diào)料有很大的關(guān)系。 今天的紅燒雞塊我也是如此，為了雞塊的顏色，我熬制了糖色，成品顏色適中，味道鮮香，絕對好吃。如果恰巧看到此文，試試我的方法，一定會給你帶來不同的體驗。來看看這道紅燜雞的做法吧。
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紅燒雞塊的用料

紅燒雞塊的做法

步驟1

小笨雞洗干凈后剁成小塊，用開水焯燙一下后再沖洗掉浮沫等控去水備用。

步驟2

冷油放入白糖，小火不停地翻炒，一直把糖炒化后出現(xiàn)褐色的浮沫在油面上。這種狀態(tài)就可以放入雞塊了。

步驟3

放入處理好的小雞塊，翻炒，把表面剩余的水汽炒干了，雞塊同時也會上色了。

步驟4

接著加水，看自己所用的小雞的肉質(zhì)來調(diào)節(jié)水的用量，放入鹽和切好的姜片以及八角。小火煮燉半小時以上。

步驟5

一直把小雞的湯汁煮干，最后炒出油的狀態(tài)才好。

步驟6

最后可以放點小蔥點綴一下，炒勻出鍋吧，太香了。

步驟7

成品

步驟8

成品

紅燒雞塊的烹飪技巧

處理小笨雞的時候要洗干凈后開水焯水，這樣才能把表面的血水等去掉洗干凈，然后在進行煮燜。 煮燜的時候根據(jù)小笨雞肉質(zhì)的軟硬程度來添加水量，最后要把水量煮干，翻炒出油的狀態(tài)才行。 半個小雞我放了一小塊姜和2個八角，圖片是掉進鍋里一個，這些的味道覺得剛剛好。 喜歡吃小雞的小伙伴試試我這個做法，小竅門很好用，如果你還有跟好的辦法，環(huán)印留言分享哦！