來源： 美食天下

甜度適中，排骨肉質(zhì)細(xì)膩，顏色好看。

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糖醋排骨

圖文 | 敏豬

排骨800g料酒1勺陳醋2勺白糖3勺普通黃豆醬油3勺紅燒醬油1勺清水5勺姜少許小蔥2根白芝麻少許

1. 排骨浸泡兩小時(shí)，泡出血水，中途換兩次水。

2. 另起一鍋清水，放入排骨。

3. 焯水備用。

4. 撈出瀝干水分。

5. 輔料里糖醋汁全部混合在一起，攪拌均勻。

6. 姜切絲，小蔥打結(jié)。

7. 熱鍋溫油，小火，放入排骨微煎。

8. 煎到兩面微黃。

9. 放入姜蔥。

10. 翻炒均勻，出蔥香味兒。

11. 倒入醬汁。

12. 再次燒開后改小火慢燉半小時(shí)，燉至排骨熟透，醬汁裹上（燉到最后時(shí)注意收汁情況，小心最后糖分糊鍋）。

13. 糖分包裹好排骨時(shí)就可以關(guān)火出鍋了，撒少許白芝麻。

14. 開動(dòng)啦。