一、感冒的食養(yǎng)食療方
　　(一)風(fēng)寒感冒
　　[臨床表現(xiàn)] 發(fā)熱惡寒，頭痛身痛，鼻塞流涕，舌苔薄白，舌質(zhì)淡紅，脈浮緊。
　　[施食原則] 疏風(fēng)散寒，辛溫解表。
　　[食養(yǎng)食療方]
　　1.蔥白粥
　　組成:連須蔥白5－10根(每根寸許，切細(xì))，粳米50g。
　　用法:先用粳米煮粥，粥熟后入蔥白再煮片刻。趁熱頓服，溫覆取汗。
　　功用:蔥白性溫，味辛，解表散寒；粳米性溫，味甘，益胃，助陽發(fā)汗。兩者合用，既發(fā)汗解表，又益胃，尤其適用于年老體虛風(fēng)寒感冒者。
　　2.青椒炒豆豉
　　組成:青椒250g，豆豉250g，食油、鹽適量。
　　用法:先分別炒青椒及豆豉，再將青椒與豆豉拌勻略炒。佐餐分食。
　　功用:青椒性溫，味辛，溫中健胃，散寒發(fā)汗；豆豉性平，味辛、甘，解表宣散外邪。兩者炒食，既有發(fā)散風(fēng)寒之功，又味美可口，為風(fēng)寒感冒的佐食佳品。
　　3.姜糖飲
　　組成:生姜15g，紅糖3g。
　　用法:生姜切片，加水一碗共入鍋內(nèi)，煮沸2分鐘，再加入紅糖煮1分鐘。趁熱飲用，飲后蓋被取汗。
　　功用:生姜性溫，味辛，功能發(fā)表散寒；紅糖性溫，味甘，功能緩急和中，可防生姜發(fā)散太過。生姜還可止嘔吐，故用于風(fēng)寒感冒兼嘔吐者效果佳。
　　4.生姜炒米粥
　　組成:生姜30g，炒米100g，食鹽少許。
　　用法:將洗凈的生姜切片，再同炒米一起熬粥，粥熟后調(diào)入食鹽即可。趁熱服用，飲后蓋被取汗。
　　功用:生姜性微溫，味辛，功能發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳；炒米功能補(bǔ)中益氣、 健脾除濕。二味合以為粥，既能解表，又可和中溫胃止嘔。
　?。ǘ╋L(fēng)熱感冒
　　[臨床表現(xiàn)] 發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，頭痛，鼻塞流濁涕，咽喉腫痛，目赤，口干欲飲，咳嗽痰黃，舌苔薄白或薄黃，脈浮數(shù)。
　　[施食原則] 疏風(fēng)清熱，辛涼解表。
　　[食養(yǎng)食療方]
　　1.菊花茶
　　組成:菊花5g。
　　用法:開水沖泡。代茶常飲。
　　功用:菊花性微寒，味甘、苦，功能疏散風(fēng)熱、清熱解毒、平肝明目。
　　2.蔥豉豆腐粥
　　組成:豆腐250g，淡豆豉12g，蔥白15g，調(diào)料適量。
　　用法:先將豆腐切成小塊，油煎，后加入淡豆豉放水同煎，煮沸10分鐘，再入蔥白，略煮片刻。趁溫服之。
　　功用:淡豆豉性平，味甘，辛散解表；蔥白性溫，味辛，解表；豆腐性涼，味甘，甘寒清熱。三者合之以疏散風(fēng)熱。
　　3.薄荷粥
　　組成:鮮薄荷30g(或干薄荷15g)，粳米30g，冰糖少許。
　　用法:先將薄荷煮沸5分鐘，取汁去渣，粳米煮粥，將熟時(shí)放入薄荷汁及冰糖。放涼后頓服，每日1－2餐，連服3日。
　　功用:薄荷性涼，味甘，最能清頭目、散風(fēng)熱；粳米性溫，味甘，益胃發(fā)汗。兩者合用，功能清解暑熱、疏散風(fēng)熱。
　　4.茉莉花粥
　　組成:鮮茉莉花10朵，糯米100g，白糖適量，葡萄干少許。
　　用法:將糯米洗凈，放入開水燒開，煮至米粒開花，加入葡萄干、茉莉花，稍煮即成。溫服，分餐服食。
　　功用:茉莉花性涼，味甘，有清熱解表功效，合健脾益胃的糯米煮粥，可以清熱解表、清除穢氣。
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　　[臨床表現(xiàn)] 發(fā)熱頭痛，頭重如裹，鼻塞身重，面色淡黃，困倦乏力，納減欲嘔，舌苔白膩，舌淡紅，脈濡滑。
　　[施食原則] 清暑化濕。
　　[食養(yǎng)食療方]
　　1.藿香飲
　　組成:藿香葉20g，白糖或砂糖適量。
　　用法:藿香水煎取汁，加糖調(diào)勻。每日1劑，分3－4次飲。
　　功用:藿香性微溫，味辛，功能芳香化濕、清暑避穢。
　　2.苦瓜茶
　　組成:鮮苦瓜1個(gè)，茶葉適量。
　　用法:苦瓜截?cái)嗳テ?，納入茶葉后接合，懸掛通風(fēng)處陰干。將外部洗凈擦干后連同茶葉切碎混勻即可。每次取10g，沸水沖泡頻飲。
　　功用:苦瓜性寒，味苦，清暑滌熱；茶葉性微涼，味苦，除煩利尿。二者合之，共奏清暑利濕之功。
　　3.扁豆花粥
　　組成:白扁豆花15g，粳米100g。
　　用法:先用粳米煮粥，待粥成后，加入扁豆花，再煮沸5分鐘，即可食用。當(dāng)早餐或三餐間點(diǎn)心，經(jīng)常服食。
　　功用:扁豆花性平，味甘、淡，功能清暑化濕和胃；配以粳米甘平養(yǎng)胃，共奏解暑化濕、 健脾和胃之功。
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　　[臨床表現(xiàn)] 發(fā)熱不高，反復(fù)發(fā)作，自汗，面色無華，惡風(fēng)怕冷，鼻塞流清涕，肢軟乏力，胃納不香，或有咳嗽，舌淡嫩，苔薄白，脈細(xì)弱。
　　[施食原則] 調(diào)和營衛(wèi)。
　　[食養(yǎng)食療方]
　　1.黃芪蘇葉飲
　　組成:黃芪20g，蘇葉15g，大棗5枚，生姜3片，紅糖適量。
　　用法:上四味共入鍋煎水，煮沸后文火繼續(xù)煎煮片刻，加糖放涼。經(jīng)常代茶飲。
　　功用:黃芪性溫，味甘，補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)固表；蘇葉性溫，味辛，發(fā)散風(fēng)寒；大棗性溫，味甘，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健脾；紅糖性溫，味甘，補(bǔ)脾和中；生姜性溫，味辛，發(fā)表散寒、溫胃和中。五味合用，共奏補(bǔ)氣溫中、調(diào)和營衛(wèi)之功。
　　2.蔥白雞肉粥
　　組成:雞肉(連骨)500g，蔥白30g，芫荽(又稱香菜)10g，紅棗10枚，生姜15g，粳米100g。
　　用法:先把蔥、芫荽洗凈，切碎；紅棗去核；粳米洗凈；生姜去皮，拍扁，切碎；雞肉切碎。雞肉、粳米、生姜、紅棗放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后文火煲1小時(shí)，粥成放入蔥白、芫荽，調(diào)味食用。當(dāng)早餐分次溫服。
　　功用:蔥白性溫，味辛，解表發(fā)散；芫荽性溫，味辛，解肌透表、健胃理氣，增強(qiáng)蔥白發(fā)汗解表之力；生姜性溫，味辛，溫中散寒；紅棗性溫，味甘，補(bǔ)中益氣，生姜與紅棗組成可調(diào)和營衛(wèi)；雞肉性溫，味甘，溫中益氣，補(bǔ)精填髓。以上五味合用，共達(dá)益氣健脾、調(diào)和營衛(wèi)之功。

二、高血脂的食養(yǎng)食療方
　　1.桂圓蓮子茶
　　組成：桂圓肉10克，蓮子15克，銀耳6克。
　　用法：將蓮子煮熟燉爛，再加桂圓肉和泡開洗凈的銀耳，于湯內(nèi)稍煮，爾后投入冰糖適量食之。早晚各飲一次。
　　功用：對高血脂伴有頭昏眼花、心慌氣短、神疲乏力、煩躁失眠者。
　　2.山楂棗糖酒
　　組成：山楂片3000克，紅糖、大棗各30克。
　　用法：上三味可用米酒1000ml浸半月即可服用，浸時(shí)每天搖動(dòng)1次。每天1~2次，每次30～50ml。
　　功用：高血脂。
　　3.山藥大棗羹
　　組成：山藥60克，大棗10枚(去核)。
　　用法：共燉爛為羹，再加入白砂糖適量，攪勻后即可食之。每日1～2次。
　　功用：對血脂增高伴有倦怠乏力、胸悶納差、煩熱多汗、大便稀薄者。
　　4.銀耳山楂羹
　　組成：白木耳20克，山楂片40克，白糖1匙。
　　用法：木耳沖洗后，冷水浸泡1天，全部發(fā)透，摘洗干凈，放入砂鍋中，并倒入木耳浸液，山楂與白糖同放入木耳鍋內(nèi)，燉半小時(shí)，至木耳爛，汁糊成羹離火。當(dāng)點(diǎn)心吃。每次1小碗，每日1～2次。
　　功用：高血脂。
　　5.豬肉炒洋蔥
　　組成：瘦豬肉50克，洋蔥150克。
　　用法：豬肉、洋蔥切片或絲，將植物油少許倒入鍋內(nèi)燒至八成熱時(shí)，倒入豬肉翻炒，再將洋蔥下鍋同炒片刻，加入各種上調(diào)料炒勻即成。佐餐。
　　功用：動(dòng)脈硬化。

　　三、貧血癥的食養(yǎng)食療方
　　1.補(bǔ)虛鴨血方
　　組成：鴨1只。
　　用法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調(diào)入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸后服食。每日l劑，空腹食用，5天為1個(gè)療程。
　　功用：貧血，屬血虛型，面色蒼白或萎黃，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，口唇、爪甲白，舌淡，脈細(xì)無力。有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。
　　2.羊肉絲炒雞蛋
　　組成：羊肉100克，雞蛋2只，調(diào)料適量。
　　用法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。
　　功用：貧血，屬血虛型，面色萎黃，口唇、爪甲淡白，頭暈乏力。有滋陰養(yǎng)血的功效。
　　3.菠菜雞蛋湯
　　組成：菠菜60克，雞蛋2個(gè)，姜絲、鹽各少許。
　　用法：將菠菜洗凈后切成段，用沸水煮，水再開后放入姜絲和鹽，打入雞蛋再煮。
　　功用：貧血，屬血虛型，面色萎黃，頭暈?zāi)垦?，口唇、爪甲淡白，神疲乏力，舌淡，脈細(xì)者。有補(bǔ)血健脾的功效。
　　4.紅棗木耳湯
　　組成：紅棗30枚，黑木耳25克。
　　用法：上二味共煎湯，藥與湯空腹溫?zé)岱场Ｃ咳?劑。
　　功用：貧血，血虛型，面色蒼白或萎黃，口唇、爪甲淡白，體虛無力，心悸失眠，頭暈?zāi)垦＃嗟Ρ“渍?。有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。
　　附注：紅棗、木耳含有豐富的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血很有幫助。

　　四、去除頭屑的食養(yǎng)食療方
　　1.菠菜粥
　　組成：菠菜50克、大米50克。
　　用法：將菠菜洗凈，煮去澀味，切段備用。再將白米淘凈，放入鍋內(nèi)，加上適量的水熬至米熟湯稠，再將菠菜放入粥內(nèi)，繼續(xù)熬至粥成?？崭箷r(shí)服用，每日一次。
　　功用：去除頭屑。適用“血虛風(fēng)燥型”。
　　2.綠豆薏仁湯
　　綠豆薏米湯：適合“濕熱內(nèi)蘊(yùn)型”
　　組成：薏米200克、綠豆50克
　　用法：將薏米泡軟、煮熟，再加上綠豆煮熟。
　　功用：去除頭屑。適用“濕熱內(nèi)蘊(yùn)型”。

五、暑病的食療方
　　1．消暑扁豆粥
　　組成：扁豆15克，赤小豆30克，懷山藥15克，木棉花15克，薏苡仁30克，鮮荷葉半張，燈心少許。
　　用法：將以上諸味慢火熬粥，以豆熟透為度。
　　功用：此方有清暑祛濕功效。可用做夏季常用之清暑飲料。
　　2．綠豆粥
　　組成：綠豆50克。
　　用法：慢火煮綠豆作粥，任意食用。
　　功用：有清暑、解毒、利濕功效。適用于中暑煩渴、食物中毒。
　　3．竹葉粥
　　組成：竹葉15克，梔子10克，粳米100克。
　　用法：先煎竹葉、梔子，去渣取汁，入米煮成粥，下鹽。任意食用。
　　功用：可清心解暑。治夏季秋季中暑口渴。
　　4．四色粥
　　組成：綠豆、赤小豆、麥片、黑芝麻各等分，白糖或冰糖適量。
　　用法：先將四味加水共煮粥，候熟，將白糖調(diào)入，空腹溫服。
　　功用：此方具有清熱生津、利尿解暑功效。用于熱病傷津，或暑熱煩渴。夏日常服，有清熱止渴、益胃養(yǎng)陰之效。
　　5．五味枸杞飲
　　組成：五味子、枸杞子各50克。
　　用法：將五味子裝在凈紗布袋內(nèi)，與枸杞子同煎，加水1000毫升，煮取800毫升，加冰糖50克，代茶飲用。
　　功用：此方具有較好的養(yǎng)陰生津作用。適用于夏季天熱而食欲不振、體倦乏力者。

　　六、胃病的食養(yǎng)食療方
　　1.木瓜鯇魚尾湯
　　組成：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。
　　用法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
　　功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
　　食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
　　鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。
　　2.參芪猴頭燉雞
　　組成：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。
　　用法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。
　　功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。
　　食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。
　　母雞益氣養(yǎng)血，健脾胃，療虛損，善補(bǔ)五臟。
　　黃芪能補(bǔ)氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗?jié)?、抗炎等?/span>
　　黨參補(bǔ)中益氣，益血生津。
　　大棗能健胃補(bǔ)血，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。
　　3.砂仁黃芪豬肚
　　組成：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個(gè)。
　　用法：豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內(nèi)，加水燉熟，調(diào)味食用。
　　功用:益氣健脾，消食開胃。適用于脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
　　食物功效：砂仁能行氣和胃，醒脾，用于胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進(jìn)消化液分泌和增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的作用。
　　豬肚能健脾胃、補(bǔ)虛損。
　　4.淮山蜂蜜煎
　　組成：淮山30克，雞內(nèi)金9克，蜂蜜15克。
　　用法：淮山、雞內(nèi)金水煎取汁，調(diào)入蜂蜜，攪勻。日1劑，分兩次溫服。
　　功用：健脾消食。用于脾胃虛弱，運(yùn)化不健之食積不化、食欲不振等。
　　食物功效：淮山能健脾補(bǔ)肺，固腎益精。用于消化不良，小兒厭食癥。淮山所含消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，故有增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜能補(bǔ)中益氣，潤腸通便，對創(chuàng)面有收斂、營養(yǎng)和促進(jìn)愈合作用。
　　5.蛋清豆奶汁
　　組成：鮮豆?jié){，鮮牛乳，白芨粉，雞蛋清1個(gè)。
　　用法：豆?jié){和牛奶攪勻煮開 ，把雞蛋清打到碗里攪勻，摻入略煮，盛出后加入白芨粉調(diào)勻就可以喝了。
　　功用：治療早期的胃潰瘍。
　　6.包菜汁
　　組成：鮮包心菜500克，白砂糖15克。
　　用法：包菜洗凈搗爛，用紗布絞取汁1 茶杯約100克，加溫，調(diào)入砂糖，一次飲完。
　　功用：清熱止痛；適用于熱性胃痛，對早期胃及十二指腸潰瘍效果較好，能促進(jìn)潰瘍面的愈合。