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來自: 阿鐸1 > 《美食》
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煮雞30年老師傅,教你香料新配方和6個竅門,開店也能月入3萬.在我們縣城有一位煮雞的老師傅,聽老一輩人說他做煮雞有30多年了,逢年過節(jié)他都忙不過來,據(jù)說中秋節(jié)之前一天要賣400多只雞。煮雞的時間火...
百年香鹵雞
百年香鹵雞。百年香鹵雞,幾百次的實驗破解配方。為了破解一個配方,幾乎把市場上所有鹵雞的料包買回來品嘗,30多種?。≡?50斤雞,我...
香鹵雞配方
香鹵雞配方香鹵雞配方。用料配比(以50只雞為單位,每只雞約重650克,共65斤):君王級香料:肉桂90克、良姜90克、白芷90克。所有香料放入香料包。制作:1、取100斤用肘骨子等吊出來老湯燒沸,下入香料...
年銷幾十萬的鹵雞,配方及流程在此,喜歡的拿走不謝
年銷幾十萬的鹵雞,配方及流程在此,喜歡的拿走不謝。3.鹵水熬制配方及流程:香料(八角,白豆蔻各4克,山奈,白芷,蓽撥各3.5克,良姜,...
介紹一款鹵雞爪配方
介紹一款鹵雞爪配方。5.加入食鹽、胡椒粉、老抽、雞爪、紅油在鹵水中,大火煮開,改中火鹵20分鐘,然后關火,把雞爪浸泡在鹵水中2小時即...
制作“抖雞”的配方
抖雞顧名思義就是將雞鹵制到一定的火候,用手一抖腿骨,即達到骨與肉分離的熟爛程度。抖雞不但要雞肉酥爛軟糯,而且要求雞形完整,油潤飽滿。
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有什么鹵雞調(diào)料的配方?
有什么鹵雞調(diào)料的配方?鹵雞鮮香味美,肉質(zhì)軟爛,入味好吃,深受大家的喜歡,鹵雞想要好吃,鹵水是關鍵,鹵雞的調(diào)料一般有八角、桂皮、...
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這家小店靠一道簡單的鹵雞爪,鹵了十幾年依舊飽受歡迎(附香料配方及鹵水做法)鹵雞爪的制作鹵水的做法1、大骨湯:準備棒子骨2斤,雞架...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容