一、迷迭香

迷迭香渾身都散發(fā)著醒腦的香味，大腦混沌的時候，聞一下迷迭香，立馬神清氣爽，英國一項(xiàng)研究表明，考試中聞迷迭香可以提高考試成績，所以下次考試是不是要考慮一下帶根枝條進(jìn)去呢？

重要的一點(diǎn)迷迭香還是西餐中不可缺少的香料，所謂煎牛排有三寶，大蒜、黃油、迷迭香。迷迭香可以出掉肉類中的腥味，提升食物經(jīng)過烹飪后的香味，也可以搭配甜點(diǎn)或者泡茶、護(hù)膚。

二、百里香

百里香因?yàn)樗?dú)特的濃郁香味，被稱為烤肉、燉湯的黃金搭檔。能夠錦上添花，絕不喧賓奪主，是西餐中不可缺少的香料。而在中國，最早對百里香的使用可以追溯到元朝。

百里香有400多個品種，常用于烹飪的有：法國百里香、英國百里香、杰克百里香。常用于飲茶的有：檸檬百里香、金邊百里香、桃花百里香。常用于做地被植物的有：匍匐百里香、闊葉百里香、桃花百里香。還有顏值比較高的有：斑葉百里香、山谷晨光百里香、小葉百里香等。

百里香是多年生小灌木，耐寒性比較好，夏季如果高溫持續(xù)在35度以上，可以適當(dāng)遮陰并控制澆水。

三、羅勒

羅勒就是我們平常說的金不換、九層塔。著名的三杯雞，用的就是九層塔。還有甜羅勒經(jīng)常和番茄一起用于意大利面醬的制作，有趣的事，羅勒和番茄是一對共生的植物，在番茄附近種上羅勒，可以讓羅勒長的更好，而羅勒的味道也會為番茄驅(qū)走害蟲。

羅勒喜溫暖不耐嚴(yán)寒，冬天要保持5度以上才能順利過冬，夏天高于30度，要及時遮陰降溫。所以，很多地區(qū)，羅勒是作為一年生植物栽培的。

四、牛至

牛至是意大利美食中常用的香草，是羅勒的“好搭檔”，經(jīng)常用于面醬和披薩餅。烹飪時，牛至用來添香或者去除肉類的腥膻味，它的氣味非常濃烈，只要加入一點(diǎn)就可以了。而且它可以和任何番茄類的菜式搭配。

牛至的味辛、性涼、無毒，可以用來入藥。它有解表理氣、清暑利濕的功效，常常用于治療感冒發(fā)熱、中暑、胸膈脹滿、腹痛吐瀉痢疾、黃疸、水腫、帶下、兒疽積、麻疹、皮膚瘙癢、瘡瘍腫痛、跌打損傷等病癥。

牛至也有很多不用品種，如果做烹飪，可以選擇希臘牛至，味道更香。還有觀賞的牛至，那種只是觀賞用的，并不能食用，注意區(qū)別。

五、檸檬香茅

如果你喜歡吃泰國菜，那肯定很熟悉檸檬香茅。在我國傣族的著名菜肴香茅草鯽魚、香茅草羅非魚、香茅草烤雞等等，都是以檸檬香茅為原料烹調(diào)而成的。

除了烹飪，檸檬香茅也可以用來泡水，

檸檬香茅不耐霜凍，冬天最低要保持在5度以上。戶外低于10度就可以拿回室內(nèi)了哦。

六、蒔蘿

蒔蘿也叫洋茴香，香氣比歐芹強(qiáng)烈，有著獨(dú)特的堪比薄荷的清涼味道，辛香甘甜，溫和不刺激。蒔蘿用于很多菜肴中，如沙拉、面包、香菜茶、魚類、海鮮、蛋類菜肴中，新鮮的蒔蘿在加熱后會很快失去它的香味，所以一般都在烹飪結(jié)束后才會把蒔蘿加入食物中。

七、小茴香

小茴香別稱懷香、香絲菜。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油以及其他調(diào)料味道清甜，也常用來炒雞蛋、做餃子餡。小茴香耐高溫多雨，也耐干旱，不耐寒，常做一兩年生栽培。

八、歐芹

歐芹比我們平常吃的芹菜桿子要粗，香味更濃郁。在西餐中，是用的最多的菜肴的點(diǎn)綴裝飾。歐芹通常會稱為平葉（有時稱為意大利芹）或皺葉（有時稱為法香）。大多數(shù)廚師認(rèn)為，平葉菜更美味，而卷曲的歐芹則放在盤子的一邊做點(diǎn)綴。這兩者都很容易在花園和陽臺種植。

九、薄荷

薄荷是非常常見的品種，幾乎每個家庭都會種上一盆，但是薄荷的種類是非常豐富的。以下的總結(jié)喜歡薄荷的一定用得上

適合泡水喝的薄荷：草莓薄荷、糖果薄荷、蘋果薄荷、鳳梨薄荷、摩洛哥茶薄荷，這些薄荷口感溫和不沖口。泡水可以搭配甜葉菊、檸檬香蜂草、檸檬百里香等味道更贊哦。

適合涼拌小菜、火鍋涮菜的薄荷：摩洛哥薄荷、留蘭香薄荷、蘋果薄荷、香檳薄荷。

適合炒菜、料理的薄荷：胡椒薄荷（用來炒雞蛋超級好吃）、越南薄荷（炒雞肉超級美味）

十、龍蒿

龍蒿，又稱香艾菊，菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于西伯利亞和西亞。龍蒿是法國料理的寵兒，它具有大茴香的甘甜芳香和胡椒的刺激辛辣，風(fēng)味特殊而且香氣完整，將其使用在料理中，不會讓人感覺有一絲多余或是一絲缺憾，被稱為“美食家的藥草?！?/p>

它的葉子碎末經(jīng)常被用來烤魚、烤雞。雖然耐得住高溫，但不宜久煮。比如切碎裹粉炸雞，或者把龍蒿葉塞進(jìn)雞皮和雞肉之間，再烤雞。新鮮的龍蒿比干的香味濃烈。

十一、孜然香草

孜然香草也叫越南毛翁。全株孜然味，鮮葉和陰干的枝條都可以使用，多年生的水生草本，是比較新穎的越南香料。適合水養(yǎng)，當(dāng)然，土養(yǎng)也是可以的。喜暖濕、喜光、耐半陰、不耐寒、不耐旱，一般旱地難以種活。

十二、越南香菜

如果你喜歡吃香菜，那一定要試試越南香菜，葉子更大，枝條更粗。有道很好吃的雞肉甘藍(lán)菜沙拉，就是用越南香菜、辣椒以及青檸果汁來調(diào)味的。越南香菜也是傳統(tǒng)亞洲美食中受歡迎的植物，中國湯、春卷等都可以用。