長治，古稱上黨、潞安府。原為潞安府府治所在縣名，得名于明嘉靖，取長治久安之意。長治地處晉東南，晉冀豫三省交界，全境位于由太行山太岳山環(huán)繞而成的上黨盆地中。2017年4月，長治入選國家首批資源型城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級示范區(qū)。長治市居高涉險，關(guān)山偉固，是自古為兵家必爭之地。市區(qū)內(nèi)至今仍留存有古上黨郡署大門上黨門和國內(nèi)現(xiàn)存規(guī)模最大、中軸線長408米的城隍廟潞安府城隍廟?？谷諔?zhàn)爭時期，老一輩革命家率領(lǐng)八路軍總部在這里建立了太行、太岳革命根據(jù)地。

說起長治的美食啊，小編可真是一肚子加一腸子的話要跟您說呢，做為一個不是吃貨的我來說，在長治玩的時間還不抵吃的時間長呢，細(xì)算起來，那段時間好像我的小嘴一直都沒有閑下來呢，走路好像也在吃！

話不多說，接下來為大家介紹下長治的必吃美食吧：

1.上黨臘驢肉

來到上黨（長治）地區(qū)怎么可以不吃上黨臘驢肉呢，那可是長治的三寶之一，（其余兩寶是長治的涼粉和酥火燒）那可是小編想想都會流口水的呀！長治的名吃中要數(shù)上黨臘驢肉最為有名了，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因其制作于臘月而得名。上黨臘驢肉有較高的營養(yǎng)價值，是理想的高蛋白、低脂肪的食品（像我這種喜歡吃肉還發(fā)肥的女生再也不怕吃肉長“肉”了）。上黨臘驢肉起源于唐宋鼎盛于明清，為宮廷貢品，風(fēng)味獨(dú)特、久負(fù)盛名，其肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴、香味四溢，廣為流傳的民間諺語【天上龍肉、地上驢肉】就是對其之贊譽(yù)。價格不貴，在金威超市（長治市內(nèi)乘坐1路公交），博源超市（長治市內(nèi)乘坐303路公交）即可買到。也可以登錄www. 這里也有長治特產(chǎn)哦。在長治市紫坊橋那里的老潞州臘驢肉館的臘驢肉好吃

2.長治黃家涼粉

相傳，長治市長子縣城的南邊有一座雄偉壯觀氣勢磅礴的慈亦山，山上有一座名揚(yáng)華夏的法興寺。慈亦山是一塊風(fēng)水寶地，土地肥沃，種植的糧食籽粒飽滿，色亮味香。特別是有一種“竹杠青綠豆”，具有強(qiáng)體健身，食療益壽的藥物作用。和尚們常用綠豆粉配其他雜糧米粉做成各種素食面點(diǎn)食用。唐代李隆基任潞州別駕時，一次去法興寺進(jìn)香，寺院老方丈做了幾道素齋招待。李隆基感到有一種清涼可口的粉條特別好吃，于是派衙廚在法興寺學(xué)習(xí)涼粉的制作方法，后來李隆基當(dāng)了皇帝，涼粉這一食品也流傳到民間，成了一款著名的夏令小吃。涼粉為綠豆所制，消夏美食，主要盛行在清末。據(jù)說現(xiàn)在的黃家涼粉，都是黃家的后人開的，本家親戚，不是正宗傳人，但味道很好（在小編看來，還是好吃最重要），涼粉是綠豆做的，消暑是最好了。涼粉好吃不貴，潞安劇院旁邊石頭街里有一家黃家涼粉，味道好，環(huán)境好，七塊錢一碗，順便提一下，他們家的蒸餃也是很不錯滴，現(xiàn)包的哦，這里也有上黨臘驢肉。

3.酥火燒

酥火燒相傳在清代受過皇封。傳說慈禧四歲那年家遭不幸，父親背上她到高河村，準(zhǔn)備賣她，可直到天黑也無人來問?；馃伒膸煾狄娝謨鲇逐I，就將剛出爐的酥火燒給了她一個。后來慈禧給潞安府惠征當(dāng)了女兒，經(jīng)常讓衙廚到西街天地久、東街德勝齋火燒鋪買火燒吃。慈禧進(jìn)宮還不斷讓來潞安府辦事的公務(wù)大臣給她帶酥火燒吃。潞安府衙知道后，為討好老佛爺，就每年冬季將“德勝齋”、“天地久”特地加工的火燒用黃紙紅簽包裝好，蓋上潞安府大印，派人送往北京，讓她享受，之后即成了宮廷的貢品。在長治有很多小攤點(diǎn)都有賣哦，1塊錢左右一個，地點(diǎn)不固定，也可以在金威超市，博源超市等買到。

4.三合面

長治市民間的一種古老的面食。它用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。這種面條柔韌光滑，久煮不溶，澆鹵滴醋食之，口味鮮美，豆香氣濃，去長治游玩一定得嘗嘗。在長治有很多面館，這里便能吃到，在城隍廟附近有美食街，那邊的面食做的很好吃。

5.壺關(guān)羊湯

長治人喜歡喝羊湯，又以壺關(guān)縣的羊湯最為出名，冬天很多人為了喝羊湯還專門跑到壺關(guān)縣。壺關(guān)羊湯為全羊湯：頭蹄下水胡椒粉，水餃丸子加燉肉，正是“葷素干湯巧調(diào)配，一碗湯里有全羊?！币蚱錉I養(yǎng)豐富，民間有“冬天喝羊湯，驅(qū)寒暖身增營養(yǎng)。伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”的歌謠之說。喝壺關(guān)羊湯先要講究時令，約是從當(dāng)年中秋到次年清明之間七個多月時間。壺關(guān)羊湯又一特點(diǎn)是講究老湯。每座羊湯館里除正鍋外，另設(shè)一口大砂鍋專供燉羊骨架和羊肉塊，此鍋從中秋做湯開始坐在火上，到次年清明止，邊舀邊續(xù)，老湯不斷。喝羊湯還要配吃黃蒸才算最好。黃蒸是用黍米面包豆沙、棗泥餡做成的饃，極軟、極甜、極粘。長治有家郭氏羊湯，長治市內(nèi)在長治延安中路那邊，還有很多分店。

6.長子炒餅

炒餅”在長治各縣皆有，但制作方法和原料配備不一，故分三種流派。長子炒餅配粉條蒜苔，最后撒蒜末；長治炒餅配粉條、白菜，最后撒蒜苗絲；襄垣炒餅是餅絲和粉條攪拌均勻，蒸軟再炒。各有風(fēng)味，各有特色?？墒嵌嗄陙恚傩斩ㄕ撐伴L子炒餅”最佳。很多飯店都有賣的，城隍廟的面食都很不錯，好吃，價格實(shí)惠。

7.驢肉甩餅

驢肉甩餅，山西上黨（今長治）地方小吃，因起源于潞城，故又稱“潞城甩餅”，若用甩餅卷上臘驢肉吃，民間又叫“甩餅卷臘肉”。驢肉甩餅油旺旺、香噴噴、不軟不硬，回味無窮。小編是最喜歡吃驢肉甩餅的，餅香噴噴的，再加上里面的驢肉，味道更是贊。在長治有很多地方都有賣，可能有些貴吧，十五塊錢左右一個。在府后西街有一家大耳驢甩餅，味道很不錯，有點(diǎn)小貴，但環(huán)境很好。

8.武鄉(xiāng)棗糕

武鄉(xiāng)棗糕是武鄉(xiāng)當(dāng)?shù)匾环N獨(dú)有的小吃，算來距今已有300多年的歷史。久吃該糕不僅能解熱消毒，祛邪安中，對高血壓病也有一定療效。此品種曾載入《美食大典》。甜滋滋的，很美味哦。在長治很多地方都是推車出來賣的，地點(diǎn)都不固定，在紫西菜市場，橋北都有賣的，金威超市也有，干凈，衛(wèi)生，好吃

9.襄垣灌腸

是民間的夏令小吃，老少皆宜，又稱之為“官嘗”，元朝有位禮部尚書名叫李執(zhí)中，他是襄垣縣人氏。有一年他奉旨回鄉(xiāng)選賢舉能，一路辛苦，舌干口渴，行至襄垣縣西營村，見有攤販在賣“黑皮麥團(tuán)”，于是他讓隨從人員買了兩碗充饑打渴。食后連聲稱贊，并另贈了幾個小黃錢。他的隨行人員告訴小販：“這是當(dāng)朝禮部尚書大人，是你們襄垣人，他多給了你幾個錢，是賞賜你的，保證你的生意會興隆發(fā)達(dá)?！毙∝溌犃伺d高采烈地說，我的黑皮麥團(tuán)，當(dāng)官的嘗啦，明天我不叫黑皮麥團(tuán)啦，改名叫“官嘗”。于是次日他為了炫耀自已的品種質(zhì)高味佳，就在攤前豎起了一塊很大的招牌，上寫“我的‘灌腸’，‘官嘗’也?！焙髞硭泥彴肃l(xiāng)小販們?yōu)榱舜蚱放贫噘嶅X，都把“黑皮麥團(tuán)”的灌腸，改稱“官嘗”，一直流傳至今。小編覺得灌腸味道很獨(dú)特，很好吃，而且特別便宜哦，每份大概三塊左右。小吃街或路邊攤基本都可以買到哦。各大飯館也有，有的經(jīng)常和涼菜拌在一起。

10.黑圪條

山西長治著名的地方小吃。是用紅面包住白面或白面包住紅面，或混合攪拌和成的面團(tuán)用手工搟制成大片，再切成8寸長，韭葉寬，或裙帶寬的條，下鍋煮熟的一種面食，是長治地區(qū)流傳的一種黑色面條。因煮熟的面條黑紅色，故得名“黑圪條”。黑圪條主要原料是高粱面，做時再摻些白面和豆面更好。不過現(xiàn)在在市面上很少見到，餐館也很少有賣的，大多是家里的老一輩人才會做。

11.沁縣干饃

沁縣干饃是山西省沁縣的地方風(fēng)味小吃，色澤微黃，外脆里香。是用溫水和面，在案板上反復(fù)揉團(tuán)，用轱轆錘將面搟成碗狀，中間著香油調(diào)料捏成面餅，放于圍有大鐵圈的焦炭火上烘烤而成。存放三至五個月脆香味不變，愛吃熟肉、熱糕的人，把些許豬頭肉或熱糕裝在干饃內(nèi)。（單吃真的很干，加上肉之后味道很棒）在金威超市，博源超市就有賣，城隍廟小吃街，淮海小吃街都有賣，現(xiàn)在基本都叫做肉夾饃。

除了這些，你可能還有機(jī)會品嘗到壺關(guān)口水豬肝，沁源莜面栲栳栳，沁縣和子飯，屯留水煎包，襄垣葷湯素餃等各類美食哦，不妨去看一看，嘗一嘗。

特別推薦幾個小吃街，很多美食都讓您在這里一次嘗到，不用再愁沒地方吃哦！

1.城隍廟

首先要給大家推薦的當(dāng)然是長治的城隍廟小吃街啊，不論你在長治待多久，都一定要去城隍廟轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，潞安府城隍廟位于長治市大北街廟道巷，是國內(nèi)現(xiàn)存府級城隍廟中較完好的一座。城隍廟門前新修建的好的廣場，打造成了長治市民比較常去的綜合小廣場。匯聚了不少地方的小吃，這里已經(jīng)是最繁華的小吃聚點(diǎn)。尤其是夏天這里會有消夏晚會，品嘗著各種名吃，看廣場舞，這里已經(jīng)成為夏天人們休閑的好去處。偷偷告訴你，小編很喜歡吃那里的章魚小丸子哦，每次都要混合口味的。

不過這里下午五六點(diǎn)的時候這里才會逐漸熱鬧起來，而且這里公交車很方便哦，303、6路從這里路過，也可以坐車到長治商廈下車，走五分鐘左右就到。

2.橋北

然后就是八一廣場附近的橋北小吃街了，夏天的夜晚，八一廣場極其熱鬧，附近有橋北小吃街，那里的小吃也很不錯，小編最喜歡那邊的涼面（但是有一點(diǎn)辣哦）?？梢宰?路、2路、3路公交到橋北下車。

還有一個就是淮海小吃街，坐1路公交即可，提醒大家千萬不要坐反方向哦。