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天氣寒冷正是喝湯的好季節(jié)。喝湯不僅有利于健康，更有利于補充人體營養(yǎng)且易被機體所吸收。多喝湯對調(diào)節(jié)口味,補充津液,增強體質(zhì)都非常有利。 慢火煲煮的老火靚湯，火候足、時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。 推薦10款冬季滋補素湯，抗寒又暖胃，助你一冬不受寒！
食譜| 一品湯盛廣東湯館 蟲草花芡實蓮藕湯 蟲草花10g、芡實50g 枸杞10g、蓮藕200g 油、鹽、蔬果粉適量 1.芡實用清水浸泡2小時，洗凈待用； 2. 蟲草花和枸杞用清水沖洗干凈待用； 3.蓮藕削皮，洗凈切塊待用； 4.所有材料下鍋，加2.5L冷水，先用大火將湯煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時 5.起鍋前加適量油、鹽、蔬果粉即可。
食譜| 快樂yiyi媽 豆?jié){菌菇玉米煲 豆?jié){1碗、玉米1根 海鮮菇、白玉菇、杏鮑菇適量 鹽、蔬果粉適量 1. 玉米切小段，菌菇洗凈根據(jù)需要切片； 2. 豆?jié){放入湯鍋中加入一碗清水，大火燒開后加入玉米和各類菌菇； 3.燒開后轉(zhuǎn)中小火煲45分鐘后加入鹽和蔬果粉調(diào)味。
眉豆冬瓜老火湯 大冬瓜半個、眉豆100克 椰棗5粒、鹽、花生油少許 1. 眉豆浸泡一晚；冬瓜去皮去籽，切大塊； 2.把椰棗、冬瓜、眉豆全部放入燉鍋內(nèi)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲得爛熟； 3.加少許鹽和油，即可食用。
黃豆菜干老火湯 白菜干200克，黃豆20克 山藥15克，紅棗10粒 花生油2茶匙，蜜棗2粒 鹽、蔬果粉酌量 1.黃豆、山藥、紅棗洗凈，用溫水提前4小時浸發(fā)； 2.白菜干沖洗凈，用開水浸泡30分鐘，切節(jié)； 3.白菜干、黃豆、山藥、紅棗、蜜棗、水和花生油同放入瓦煲； 4.先用武火燒開10分鐘，再用文火慢慢煲2.5小時； 5.最后加鹽和蔬果粉調(diào)味即可。
食譜| 媚娘小廚 蓮藕燉花生 蓮藕300克、紅衣花生50克 紅棗3個、食鹽4克 1. 花生清洗，清水浸泡2小時，藕去皮洗凈切滾刀塊，紅棗清洗； 2. 藕塊、花生、紅棗放入燉鍋中，加清水沒過食材并高兩指節(jié)； 3.大火煮開； 4.文火燉2小時，加鹽再燉10分鐘即好； 5.滿滿的食材本味。
牛蒡紅棗煲山藥 牛蒡、山藥 紅棗、胡蘿卜 花生米、卷心菜 海鹽、胡椒粉 1.牛蒡和山藥洗干凈，用刀刮去表面的皮，然后切斜刀片。 2.胡蘿卜洗干凈，然后切滾刀塊。 3. 紅棗放入涼水中，浸泡10分鐘，洗干凈。 4. 花生米洗干凈。 5.卷心菜洗干凈，切方片。 6.將牛蒡片、山藥塊、花生米放入瓦罐中，加水（加足水，熬湯中間是不能加生水的），大火燒開，調(diào)小火或文火熬制2小時。 7.湯熬制2小時后，放入紅棗、胡蘿卜塊、卷心菜繼續(xù)熬制1小時，共3小時后便可食用了。 8.最后調(diào)味加海鹽、胡椒粉，鮮味劑就用不著了。湯鮮味美，營養(yǎng)全面，抗衰老強。
野菌老火湯 姬松茸（新鮮） 黑雞樅菌（新鮮） 蟲草花干，姜，鹽 1. 姬松茸、雞樅菌、姜洗凈，切片，蟲草花提前半小時泡發(fā)； 2. 將所有食材一并入砂鍋，鍋內(nèi)加2~3公升清水，大火煮開，轉(zhuǎn)文火； 3. 文火煮上2~3個小時，少許鹽調(diào)味即可。
節(jié)瓜滋補老火湯 節(jié)瓜（毛瓜）1個、胡蘿卜1個 香菇5個、眉豆一把 姜一塊、腰果一小把 花生一小把、蜜棗2顆 1. 毛瓜清洗凈，用勺子順皮刮去表面青綠色的表皮，切成塊待用。 2. 胡蘿卜洗凈削皮，切成滾刀塊。 3. 眉豆預(yù)先清洗浸泡3小時以上。 4. 香菇清洗干凈，改刀切小。香菇根是好東西，也一并洗凈待用，勿棄。 5. 姜去皮切片，花生清洗浸泡，蜜棗和腰果清洗待用。 6.燒一鍋開水，水開5分鐘后，將所有材料投入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮1.5小時。 7. 鹽和胡椒粉調(diào)味，味道合適，趁熱開吃。
食譜| 涓涓小溪長流水 蔬菜素湯 千頁豆腐半盒、土豆一個 蕃茄一個、鹿茸菇100克 白菜一棵、素高湯適量 食鹽、鮮蔬粉適量 1. 食材洗凈改刀處理好； 2. 鍋內(nèi)加適量素高湯，依次放入豆腐、土豆； 3. 加上水半鍋以上； 4.開后先加蕃茄、菇、白菜煮； 5. 煮好后加鹽、鮮蔬粉調(diào)味即可。
食譜| 小羽私廚 五果湯 薏米50克、綠豆50克 銀耳1朵 、紅棗10個 花生30克、蓮子20克 冰糖30克 1. 銀耳泡發(fā)，撕成小塊； 2.薏米提前浸泡2小時，怕寒性重的話可以干炒一下再煮； 3.湯鍋倒入薏米、綠豆、銀耳煮至微微粘稠，綠豆開花。時間大概30分鐘，期間要是不是攪動一下； 4. 再放入蓮子、花生、紅棗煮至蓮子、花生變軟； 5.最后調(diào)入冰糖或者紅糖，等糖融化就可以啦。 |
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