在眾多葡萄酒中，波爾多葡萄酒名氣可不小，其不管是在酒質(zhì)還是口感上，都十分受消費(fèi)者的好評(píng)。那么，波爾多紅酒的口感是怎樣的？究竟好紅酒和差紅酒的口感區(qū)別在哪里呢？

　　首先，波爾多葡萄酒的口感與當(dāng)?shù)丨h(huán)境、原料、工藝息息相關(guān)。波爾多土壤肥沃，氣候溫和，涼爽的海洋風(fēng)延長(zhǎng)了葡萄的成熟期，十分適合種植晚熟的葡萄品種。

　　而波爾多葡萄酒大都采用混釀的方式釀造，紅酒主要選用上等的赤霞珠和梅洛混釀而成，河的左岸主要生產(chǎn)赤霞珠，用其所釀成的葡萄酒酒體飽滿(mǎn)，口感深邃，單寧和酸度高，加入梅洛后，會(huì)增加酒的李子、果味以及柔軟度。河的右岸主要生產(chǎn)梅洛，釀成的葡萄酒口感更加柔和，加入赤霞珠后能增加酒的單寧和飽滿(mǎn)度。

　　釀造后的波爾多葡萄酒口感相較于其他產(chǎn)地的葡萄酒更加復(fù)雜，酒體更加圓潤(rùn)。這是因?yàn)樵谘b瓶前，所有的波爾多紅葡萄酒都會(huì)在傳統(tǒng)橡木桶中陳年，由于赤霞珠是單寧較高的葡萄品種，在瓶中陳年。在這個(gè)過(guò)程中，單寧會(huì)使酒本身更加柔和，酒中的不同成分也能進(jìn)一步融合，從而造就了它獨(dú)特的口感。

　　好的波爾多紅酒，若是搖晃能夠提升紅酒與氣體的表面，進(jìn)而推動(dòng)香氣物質(zhì)的釋放出來(lái)。搖晃完畢后聞香，紅酒的勻速圓周運(yùn)動(dòng)使紅酒杯子內(nèi)腔潮濕，并使其上端充滿(mǎn)了揮發(fā)物物質(zhì)，使其香味更為濃厚、更為雅致。

　　且緩緩入口感覺(jué)口感平衡，香氣怡悅，且具有馥郁，罕見(jiàn)等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過(guò)程中，還需要注意紅酒香氣的濃度。如果香氣濃郁，完整，則說(shuō)明紅酒芳香，醇香。相反，差的紅酒則香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡，無(wú)味，淡若。

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