水煮肉片是一道適合家人朋友聚會的時候吃的大菜，首選里脊肉，因為里脊肉是條狀嫩肉。其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，菜品完成后，軟嫩爽滑，香辣易嚼。無論是口感、營養(yǎng)、制作等各個方面，都是水煮肉片最適合的選擇。水煮肉片，是因為整道菜的肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。所以關(guān)鍵的地方，一個在于對肉片的處理，肉片要切薄進行腌制，包括使用玉米淀粉、蛋清、料酒等食材配料進行處理。雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，對身體大有益處，腌制后的肉片口感更加的爽滑，非常的誘人。而第二個關(guān)鍵的技巧在于，因為肉片是水煮，所以在水中煮的時間不宜過長，不然再好的食材。口感都會顯老的，另外包括郫縣豆瓣醬，辣椒粉，香菜的食材，都是和里脊肉一樣。在水煮肉片中具有同樣的調(diào)味作用，缺一不可，其他材料也可以根據(jù)自身喜好和需求，適當(dāng)調(diào)整，希望喜歡。
水煮肉片香菜 5棵 / 韭黃 100克 / 白菜 半個 / 萵筍 一根 / 芹菜 30克 / 豬里脊肉 400克花椒粉3克 / 雞蛋一個 / 郫縣豆瓣醬2湯匙 / 辣椒粉2湯匙 / 生抽2湯匙 / 食用油50毫升糖一小勺 / 料酒一湯勺 / 玉米淀粉一勺 / 姜蒜適量 / 蔥段適量 / 干辣椒適量 / 鹽適量白菜，萵筍，香菜，姜蒜，韭黃，芹菜洗凈，如圖切好備用。肉片里調(diào)入玉米淀粉，料酒，生抽一勺，鹽，蛋清一個，少許蔥段抓拌均勻。美味呈現(xiàn)水煮肉片香味撲鼻，選用里脊肉，鮮爽滑嫩，搭配各種精致配料，相得益彰，下酒又下飯，強烈推薦。
菊子物語水煮肉片是菊子姐姐Cooking美味的第528道美食，這道水煮肉片做法不難，步驟詳細(xì)，推薦認(rèn)真學(xué)起來。制作水煮肉片的過程中，整個過程都沒有將肉片油炸，吃起來會更加的健康放心。是一種比較科學(xué)的烹飪手法，太有食欲了。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴(yán)禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利
|
