我是菊子姐姐，一個集美貌，美食，美圖，美感于一身的處女座大姐姐一枚！

毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國家標(biāo)準(zhǔn)委員會《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》

所以菊子姐姐今天給大家推薦的毛血旺，和家常菜相比算是大餐喲！好好學(xué)^_^偶爾人多熱鬧的時候可以開開葷！不過菊子姐姐可要事先申明哈，毛血旺既不算火鍋，也不算是麻辣燙，很多吃貨朋友們可能會覺得，我不放豆芽，我不愛吃鴨血， 也不想吃鱔魚，所以找些其他食材，比如魷魚，白菜之類來代替就不能叫毛血旺了喲！特別注意的是，千萬表放調(diào)味的芹菜！毛血旺不是它的舞臺^_^菊子姐姐最近拍了美美的向日葵，找機(jī)會也會分享給大家喲！

今天推薦的歌曲是首有味道的老歌，毛寧的《濤聲依舊》，當(dāng)哧啦啦的滾油淋進(jìn)鍋中，真的有種濤聲依舊的感覺哇！

Get毛血旺制作流程

1、食材

毛肚，鴨血，午餐肉，鹵大腸，牛百葉，鱔魚，豆芽，如下圖切好備用

姜，蔥，香菜，干辣椒，花椒，辣豆瓣醬兩大勺

2、加工

鍋里燒開水，豆芽放鍋里焯水~準(zhǔn)備一個大碗把煮好的豆芽平鋪在碗底

牛百葉，毛肚也放鍋里焯水，撈起待用

煮豆芽和牛百葉的開水用一個大碗先裝起來待用

油鍋放油燒熱，放入生姜和豆瓣醬，花椒煸炒出紅油色，放兩顆冰糖，再倒入我們準(zhǔn)備好煮豆芽的開水

鍋里燒開后，放入調(diào)料，生抽，老抽，料酒，雞精，再依次放入準(zhǔn)備好的食材，煮熟后撈起放入鋪好豆芽的大碗里（如下圖所示）

撒上準(zhǔn)備好的香菜，蔥段，如下圖所示

鍋洗凈再次放入適量油，把準(zhǔn)備好的干辣椒和花椒一起炸香（不要炸糊了）

最后把炸好的干辣椒和油一起淋在毛血旺上就可以開吃啦！非常好吃喔!

3、擺盤

放出毛血旺一角，流口水吧^_^

【菊子物語】

吃此菜要注意過度麻辣燙會傷及口腔和胃黏膜，造成充血和水腫。長期受刺激還可能誘發(fā)食道癌和胃癌！所以為了身體健康考慮，大餐偶爾開開葷就好了^_^