有人不喜歡羊肉的腥騷，進(jìn)而拒絕食用羊肉，那可真是一大損失??！沒有口福。真正的好羊肉并不騷氣，不用過多的調(diào)料就能烹飪出它的清香氣。羊肉的選擇相當(dāng)重要，羊排亦是。喜歡大草原上的羊肉，真正的放養(yǎng)，羊兒們食綠色無污染的青草，喝著清甜的水，在草原上撒歡兒。這種羊?yàn)樯掀?，煮羊肉時(shí)，放些鹽就足夠了。

羊肉性溫，冬天多食羊肉有助于御寒保暖，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最為鮮嫩的部位，不論是做羊肉手抓飯還是清燉紅燒，羊排都為上選。今天分享給大家的是【清燉羊排】。準(zhǔn)備好羊排、鹽、熱水，再加幾?；ń芳纯?。

我用的是小尾羊的羔羊肋排，提前從冰箱取出自然解凍。

過水清洗干凈后冷水下鍋，焯水煮出血沫。

撈出羊排，放進(jìn)壓力鍋內(nèi)膽，加入幾粒花椒和少許鹽。同時(shí)準(zhǔn)備好開水。

添加適量開水，一次性添足。如果用其他鍋來燉，中途需要加水時(shí)，注意加熱水。

選擇“牛羊肉類”、“燜燉”，啟動(dòng)機(jī)器即可。另外，您也可以再加點(diǎn)大白蘿卜一起燉，味道也是相當(dāng)好。

小貼士：
1、羊排的選擇至關(guān)重要，選擇草原上放養(yǎng)的羊肉羊排才好吃；
2、燉羊排時(shí)，無需添加過多的調(diào)料，只用鹽和幾?；ń芳纯?。花椒能去掉羊排輕微的膻氣，同時(shí)提香。草原上的人們?cè)谥笱蛉鈺r(shí)，僅僅放鹽就很好吃。如果不排斥那一星半點(diǎn)的的膻氣，完全可以只放鹽不用花椒。
3、看過菜譜會(huì)覺得很簡單，但就是這很簡單的東西，人們?cè)谄綍r(shí)烹飪時(shí)往往會(huì)復(fù)雜化，恨不能把家中所有的調(diào)料都放進(jìn)去，這樣反而會(huì)適得其反，更是糟蹋了食材。