棕黃肥沃的壚土地

棕黃肥沃的壚土地，才能孕育出地理標(biāo)識性產(chǎn)品——溫縣鐵棍山藥，而鐵棍山藥中，傳統(tǒng)種植，不打激素的山藥更是鳳毛麟角。

收到貨后如何保存

拆開包裝，放到陰涼干燥處保存啊，吃多少洗多少

我們是焦作溫縣鐵棍山藥的原產(chǎn)地，在直播間

山藥口感如何

寒來暑往，經(jīng)200多天的大地滋養(yǎng)，霜降黃葉時，才適合出土，生長周期比一般山藥長2個月之久，口感營養(yǎng)自然不同。

山藥

壚土鐵棍山藥生長周期長，含水分少，密度大，皮薄肉細，富含黏液；比較適合清蒸，煲湯，口感“干、 棉、甜、香”，被譽為“神仙之食”；不可多得的傳統(tǒng)中滋補食材。

山藥黏液多了好，還是少了好？

山藥中的粘液其實是營養(yǎng)精華，統(tǒng)稱植物膠，即可溶性膳食纖維，又稱植物多糖，具有很強的黏滯性，而且黏滯越大，營養(yǎng)含量越高。

山藥種植方法

堅持150天采挖，不催熟，保證無污染；

堅持人工采挖，保證山藥不被折斷；

堅持十年輪種，遵循作物生長規(guī)律；

為什么你們的山藥這么貴？

土地輪作時間，決定山藥品質(zhì)，輪作年數(shù)越久越好；

五年輪作的土地松疏，養(yǎng)分一般，適宜種植；

8年輪作的質(zhì)粗不粘，養(yǎng)分恢復(fù)，提升增產(chǎn)；

十年輪作的土地，質(zhì)地堅硬，土壤肥沃，養(yǎng)分充足

誠信標(biāo)準(zhǔn)

質(zhì)量嚴(yán)選，表質(zhì)光滑，須長而密，毛眼突出，質(zhì)地堅硬，尺寸均勻是我們堅持的標(biāo)準(zhǔn)；

我們只選取焦作溫縣沁水岸邊制定土質(zhì)，產(chǎn)量低，營養(yǎng)價值高。

山藥的特點

須長色重，口感面甜，富含營養(yǎng)價值較高，成圓柱形，表皮土褐色，密布細毛，肉極細膩，白里透黃，久煮不散，味香微甜，久食不煩膩，藥食兼用。

斷面細膩，肉質(zhì)緊實，且顯白略有微黃，蘊含豐富的黏液蛋白質(zhì)；

香甜面糯：粉糯細膩綿軟如沙，肉質(zhì)豐盈，粉性足一口下去回味無窮。

山藥種植深度

1米~1米2

有蟲眼問題？

蟲眼、黑斑、黃斑等屬于山藥自然生長問題；

小白嘴山藥是河北的嗎？

小白嘴白山藥，是河北人民種植的食用性品種。

相同的生產(chǎn)期限，產(chǎn)量雖小但營養(yǎng)價值更高

山藥口感

口感粉糯，現(xiàn)挖現(xiàn)賣

大自然的營養(yǎng)，農(nóng)家種植，只為好口感，采用傳統(tǒng)種植方法，

精挑細選，人工采挖，不用農(nóng)藥，農(nóng)家種植；

不含農(nóng)藥，堅持用農(nóng)家肥；

農(nóng)家種植，美味健康

形：傳統(tǒng)種植，形直色亮，表皮顏色深亮，有明顯的銹斑，有突出毛孔和較長的須；

質(zhì)：香甜黏糯，美味可口，粘性豐富，綠色美食，營養(yǎng)健康。

面：肉質(zhì)鮮嫩，切口細膩，水分較少，口感面糯，老人皆宜。

正：農(nóng)家現(xiàn)挖，品質(zhì)保證，先挖先發(fā)，堅守品質(zhì)，傳遞美味和健康。

護：精美保證，用心守護，用心準(zhǔn)備保證，守好產(chǎn)品到您餐桌前的每一道崗。

焦作懷山藥和外地山藥的區(qū)別？

焦作本地的懷山藥外形不太好看，但是口感好，而且藥補性比較好，焦作產(chǎn)地的山藥是可以當(dāng)藥材來用的；

地方不一樣，土質(zhì)也不一樣，焦作產(chǎn)的懷山藥是壚土地，而山東或者是河北一般都是沙土地產(chǎn)的。

正宗的鐵棍山藥特征：

1、形狀：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—3厘米（如成年人拇指般），表皮顏

色微深，凹凸不平，根莖有鐵紅色斑痕，毛孔凸相對較稀，皮??；普通山藥直徑太粗或者表皮太光滑，皮厚，個別毛孔凸較密。

2色澤：鐵棍山藥斷面潔白不易氧化變色；普通山藥斷面容易氧化變?yōu)闇\黃

色或者黃褐色。

3重量：鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克，也就是四兩；太重可能就

不是正宗的了。

4質(zhì)地：鐵棍山藥質(zhì)地堅硬敲擊不易折斷，纖維細膩，粉性足，黏液少但濃

度大，拉出的絲密密麻麻一條條如蛛網(wǎng)般細而不斷；普通山藥質(zhì)脆，很容易折

斷，纖維粗，水分大，無法拉絲，粉性特不足。

5口感：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁

較濃，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴隨淡淡的麻味；普通山藥口感

脆，入水久煮容易化。

6國家標(biāo)準(zhǔn)：如果是帶包裝的鐵棍山藥有國家標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T20351-2006，普通菜

山藥無國家標(biāo)準(zhǔn)。

7種植特點：鐵棍山藥同一塊地一年只能種一季，間隔8年才能繼續(xù)種植；

普通山藥一般可連續(xù)種植。

為什么山藥價格有浮動？

山藥也是農(nóng)產(chǎn)品，價格會有市場浮動，可能會不定時調(diào)整價格，請親們理解；

淘寶最低價我搜了一下，沒有最低，只有更低

咱不能說人家的不好，我只保證我的質(zhì)量正宗，不摻假，不賣假，力求真貨好貨給大家，踏踏實實求個細水長流!

溫縣鐵棍山藥種植基地

種植鐵棍山藥，應(yīng)該選擇肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，忌鹽堿和粘土地，而且土體構(gòu)型要均勻一致，至少1-1．2m土層內(nèi)不能有粘土、土沙粒等夾層。

否則會影響塊莖的外觀，對品質(zhì)也有影響。鐵棍山藥極忌連作，尤其重溝種植，易引起嚴(yán)重病害，并會因土壤養(yǎng)分失調(diào)而減產(chǎn)。據(jù)調(diào)查，連作兩年，減產(chǎn)30%以上，連作3年減產(chǎn)40%～50%。

山藥含有的微量元素是多少？

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。

如何選擇好的鐵棍山藥？

1、看顏色。它的外皮是土褐色的，如果將其蒸熟以后山藥肉質(zhì)比較細膩，顏色微微發(fā)黃，那么，這就是比較好的，反之肉質(zhì)白而且質(zhì)地比較疏松的鐵棍山藥就不是很好。

2、看肉質(zhì)。它之所以被稱為是鐵棍山藥，是因為比較緊實，煮熟以后口感給人一種綿密細膩又沙又面的感覺，但是，品質(zhì)不好的山藥質(zhì)地非常脆，你只要輕輕晃動一下就可能會折斷。

3、看尾部。我們在購買鐵棍山藥的時候，除了要看兩頭的直徑粗細情況以外，還要注意看它的尾部情況，好的山藥尾部應(yīng)該是渾圓的，而其他的則比較尖。

山藥的受眾人群

　　山藥中含有多種對人體有益的成分，尤其是在冬天食用會更好，山藥有很好的食用價值和藥用價值，山藥價格便宜，口感好，營養(yǎng)豐富，受到朋友們的歡迎，山藥具有健脾益胃，滋陰益精，潤肺止咳，降低血糖，延年益壽等作用，吃山藥有助于朋友們預(yù)防多種疾病，朋友們一定想知道哪些朋友適合吃山藥，詳細的介紹一下適合吃山藥的人群有哪些？

　　打算減肥的MM：山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的。

　　手腳發(fā)涼的女性：中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

　　“老胃病”復(fù)發(fā)的患者：在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

　　易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

　　消化不良者：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

　　男女腎虧：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　肺虛咳嗽者：山藥含有黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　治糖尿病：山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　肝昏迷者：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來抗肝昏迷。

　　老年心腦血管病患者：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。

　　腹瀉小兒：每年8―12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2―3次即可。

　　以上就是為大家介紹的適合吃山藥的人群，朋友們一定要認真閱讀上文中接的知識，相信對朋友們一定有幫助，山藥看起來不起眼，但是對人體的好處確很多，值得朋友們食用。

焦作壚土地鐵棍山藥

壚土地鐵棍山藥：細、丑、短、扁、彎曲，表皮山藥顏色較深，毛孔突出；

其他山藥直、長，表皮顏色較淺

鐵棍山藥肉質(zhì)緊密，人踩上去壓不爛，而菜山藥一踩就爛。

壚土地鐵棍山藥非常容易熟，熟后很軟，口感面糯。

菜山藥蒸熟后非常硬。

直徑通常在1~2.5公分左右，表皮顏色微深并有紫紅“銹斑”，山藥皮薄肉厚黏液豐富，部分人對山藥黏液過敏，可以在做削皮處理的時候最好佩戴手套。

焦作沙土地鐵棍山藥

沒有壚土地山藥面

菜山藥

比較脆，適合炒著吃

沾到山藥黏液皮膚發(fā)癢該如何處理？

如果不慎沾到涂抹一些食用醋可以起到止癢的效果。

運輸中山藥發(fā)芽

山藥發(fā)芽主要是由于運輸途中密封所導(dǎo)致的，山藥發(fā)芽并不影響食用，和土豆不同，發(fā)芽的山藥無毒副作用可放心食用。

如何辨別什么是正宗的壚土地鐵棍山藥？

1、從種植土壤上看，壚土鐵棍山藥生長的土質(zhì)堅硬、黏性大、土質(zhì)硬、生長不易；沙土鐵棍山藥生長在沙土地里含沙量大，水分大，故而土質(zhì)疏松。

2、從外型上看，壚土鐵棍山藥比較短，粗細不均勻、形狀不規(guī)則、彎彎扭扭、不是很直，外觀上沒有沙土山藥好看。沙土鐵棍山藥呈直徑2厘米左右的準(zhǔn)圓柱形，長度通常為60厘米至80厘米，也有極少數(shù)在100厘米以上的，相對比較直一些，表皮呈土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。

3、從口感上看，壚土鐵棍山藥水分少，粘性更大一些，入水久煮后更瓷實，面軟。沙土鐵棍山藥水分含量稍大，口感上合營養(yǎng)價值上少次于壚土鐵棍山藥。

你們的山藥有藥效嗎？

真正的壚土中生產(chǎn)的鐵棍山藥，從古至今都是“國藥之寶”

真正的武陟鐵棍山藥

表皮顏色呈褐色帶有鐵銹一般的紅紫色銹斑；

真正的鐵棍山藥表面粗糙毛眼突出，毛密、毛多、毛長，性狀稍顯難看

山藥怎么搭配吃更好？

相宜搭配

山藥與芝麻，防止骨質(zhì)疏松

山藥與紅棗，補血養(yǎng)顏

山藥與玉米，增強人體免疫力

山藥與羊肉，補脾健胃

山藥相忌搭配

山藥與鯽魚，降低營養(yǎng)價值

山藥與黃瓜，不利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

山藥與菠菜，降低營養(yǎng)價值

山藥與香蕉，容易引起腹脹

如何選購山藥？

1：首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

2：其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。

3：最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。

山藥癢手怎么辦最有效

1、可以泡熱水等辦法去癢，這個方法適用于所有人。

2、洗滌劑是常用的山藥去癢用品，肥皂、洗手液、洗潔精等都可以用來洗手去癢。洗滌劑止癢的能力對不同的人效果差異很大。

糖尿病患者能不能吃山藥？

數(shù)據(jù)顯示，白米飯的血糖指數(shù)是83、白面饅頭的血糖指數(shù)是88，而山藥的血糖指數(shù)是52。

所以糖尿病人是可以適量吃山藥的，但是不是當(dāng)菜吃，而是代替部分主食食用。此外，如果糖友們的消化能力差，那么不妨多吃一些山藥。

不是所有的山藥都有藥性

如果您只是作為食品來吃，不管是多少錢一斤的山藥，其實都可以選用。真要治病、救命的時候，一定要用真正的懷山藥。

而干懷山藥片熬水是能救命的。

懷山藥和淮山藥的區(qū)別

淮山藥指的應(yīng)是今江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，而懷山藥則指今河南焦作區(qū)域所產(chǎn)山藥，無論從藥用還是營養(yǎng)價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。

懷山藥是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而淮山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物。

懷山藥非常容易煮熟，一般用七分鐘就完全熟了，但普通山藥（也稱菜山藥）烹飪的時間要長得多，往往用20或30分鐘。

所以當(dāng)?shù)厝?span style="">(懷慶府人)在出售懷山藥時，通常還帶個鍋進行現(xiàn)場表演。只有真正的懷山藥才能七分鐘熟。

什么才是有藥性的山藥

有藥性，才是真的鐵棍山藥

壚土堅硬質(zhì)粗而不粘，山藥在生長過程中不容易伸展，形狀像樹根一樣彎曲，粗細不一。雖然外觀不好看，但口感極好，營養(yǎng)價值和藥性高。

鐵棍山藥吸取了土地的所有精華，耕種過的土地，需要十年休養(yǎng)才能再次種植。所以說它貴。

減肥期間可以吃山藥嗎？

山藥本身是一種低熱量、高纖維的食物，減肥期間的人膳食攝入講究的是低熱量營養(yǎng)均衡，山藥富含豐富的膳食纖維，可以增加人的腸胃蠕動，

特別是對于有便秘的減肥人士有很大的改善作用。

山藥可以作為主食也可以是輔助食材，來增加飽腹感。

糖尿病患者不可多食

糖尿病患者注意不可多食，因為山藥中含有較多的淀粉成分，如果過多食用會影響體內(nèi)的血糖，不利于糖尿病患者控制血糖。

雖然山藥中含有黏性蛋白，有利于降低血糖，但是也不可以盲目多食以求降低血糖。

知識科普時光：

山藥的粘液是什么？

近年來的醫(yī)學(xué)研究指出，構(gòu)成山藥粘液的主要成分是甘露聚糖和與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。

甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，吃了容易產(chǎn)生飽腹感；黏蛋白是多糖蛋白質(zhì)的混合物，能夠幫助降低血液膽固醇，預(yù)防脂質(zhì)在心血管上的沉積，阻止動脈硬化過早發(fā)生；黏蛋白還可以防止粘膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。

這樣吃山藥健康又美味

從食材選擇來說，選擇質(zhì)地緊密、口感軟糯、沒有澀味的山藥最好。

含水量過大的山藥做菜更好，而淀粉含量高的山藥，更能充分起到改善消化的作用。

按膳食指南的推薦，建議在早晚用餐時吃手指頭那么長的一兩段山藥，替換兩口米飯就可以了。

從烹調(diào)方法來說，只要充分烹熟就可以。

蒸熟，放在電飯鍋里和大米飯一起煮熟，切成丁熬粥，或是用高壓鍋燉煮，都是可以的。但吃的時候最好不要蘸白糖，也不建議常吃拔絲山藥，因為糖和油實在……有點多。

懷孕可以吃山藥嗎？

答案是肯定的，懷孕的女性當(dāng)然可以吃山藥。

有腸胃不適的懷孕女性，可以選擇吃山藥，來清腸的同時，也可以達到排毒的作用。所以，懷孕吃山藥是相當(dāng)有利的。

山藥的吃法，一般是懷孕的女性可以選擇用來煲湯，或者是可以用來炒肉等。這樣的效果做出來的，對于懷孕的女性來講，其營養(yǎng)價值更吸收。

糖尿病患者能吃山藥嗎？

這個還是要因人而異的，有些消化能力差的朋友，正常人容易消化的東西，他們不太消化得了，所以即便是吃一些升糖快的食物，血糖也能夠維持在一個穩(wěn)定的水平上。

山藥含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，但是山藥屬于根莖類食物，淀粉含量較高，過多使用反而不會降低血糖，甚至?xí)?dǎo)致血糖升高，所以有糖尿病的患者不可一次吃過量的山藥。

山藥能保存多久？

山藥的保質(zhì)期與溫度和濕度變化有關(guān)，夏季保質(zhì)期較短，即使保存得當(dāng)保質(zhì)期也只有兩個月，而秋冬時節(jié)則可以保存半年到八個月。 尚未切開的山藥可以放陰涼處，切開的則蓋上濕布保濕，放入冰箱的冷藏室中保鮮。

如何挑選山藥？

選購山藥時要掂重量，大小相同的山藥較重的更好，而好的山藥潔凈無分枝，沒有腐爛和蟲害、切口處有黏液。

山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。

山藥手癢怎么辦最有效？

1、可以泡熱水、用醋洗等辦法去癢，這個方法適用于所有人。

2、洗滌劑是常用的山藥去癢用品，肥皂、洗手液、洗潔精等都可以用來洗手去癢。洗滌劑止癢的能力對不同的人效果差異很大。

3、您可以戴一次性的手套，盡可能的不免接觸山藥的黏液，

4、您還可以邊用清水清洗邊削皮，這樣沒有了黏液，也就不會引起手部皮膚瘙癢；

5、或者直接清洗蒸熟，這樣吃也比較有營養(yǎng)，也不會引起手部皮膚瘙癢。

由于鐵棍山藥強大的滋補作用，建議每人每天食用一根。

個人經(jīng)驗，如果為了純滋補，建議直接蒸著吃，不浪費還原汁原味。還有就是煲湯煮粥吃，排骨湯，雞湯或者各種肉湯都ok！

鐵棍山藥的生長期有240多天，3-5月是發(fā)芽期，6月是扎根期，7-8月是生長期，水份容易氧化（因微量元素鈣鐵容易氧化發(fā)黑）。9-10月是山藥的關(guān)鍵期，是水份向淀粉的轉(zhuǎn)化期。

10月下旬霜降后，鐵棍山藥葉子基本停止生長，營養(yǎng)向根部繼續(xù)滲透，淀粉也開始向多糖轉(zhuǎn)換。

我國很多省份都產(chǎn)山藥

但是國寶級山藥當(dāng)數(shù)溫縣壚土鐵棍山藥

它已經(jīng)有超過3000年的歷史

是我國唯一被指定入藥的山藥品種

因為它不僅具有食用價值，還具有藥用價值

是可同時滋補脾胃腎的食品

而且完全不會上火，也沒有任何副作用

李時珍就曾說過

“山藥唯有懷山藥藥效最佳”

“懷”指河南焦作溫縣地區(qū)

說的就是壚土鐵棍山藥

1、山藥產(chǎn)地

焦作溫縣

2、壚土山藥與其它山藥的區(qū)別

（1）外觀形態(tài)：形態(tài)彎曲不規(guī)則，表面有鐵銹紅（紫紅色）不光澤斑

（2）毛孔：毛孔凸出且粗大

（3）口感：蒸煮后的山藥口感更軟糯細膩

3、口感

蒸煮后的山藥口感更軟糯細膩，味香、微甜

4、粗細是否均勻

分等級，等級不同，粗細不同（比如：兩斤裝的粗細均勻）

5、營養(yǎng)成分/價值

山藥屬于平性的，可同時滋補脾、胃、腎，益氣補虛、清肺潤桑、美膚養(yǎng)顏以及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)等

6、吃法

蒸著吃、熬粥、煲湯、燉排骨、炒菜、火鍋、拔絲山藥、糖醋山藥等

7、山藥粉條工藝流程

（1）山藥粉（或打碎的山藥全汁）和紅薯淀粉（或馬鈴薯淀粉）加水按比例混合均勻，做成山藥粉條漿

（2）淀粉漿通過帶孔模具擠壓成細條裝，進入沸水鍋煮至粉條透明后撈出

（3）撈出粉條后瀝干水分，速凍結(jié)冰，在太陽下晾曬揮發(fā)水分，然后挑選，切割包裝。

鐵棍山藥的歷史文化：

鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，也是四大懷藥之首，因表皮蘊含鐵銹色，故稱為鐵棍山藥。山藥始載于【神農(nóng)本草經(jīng)】，稱之為薯蕷，被稱為上品。從古到今，懷藥以焦作溫縣為主產(chǎn)地，且藥性最佳。其他地區(qū)生長的，都不如覃懷（溫縣一帶）之地正宗。

自古就有“四大懷藥，山藥居首；山藥家族，鐵棍為王”之說，鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材。具有補中益氣、保健、養(yǎng)顏、消渴生津的功效，對身體虛弱、消化不良及糖尿病患者有顯著療效。

歷代名醫(yī)張仲景、孫思邈、李時珍等，無一不是山藥的推崇者。在漢代張仲景的醫(yī)著【傷寒雜病論】中，列有薯蕷丸，以之命名，可見在方中的重要。李時珍【本草綱目】中有“健脾養(yǎng)胃、滋陰補腎、治諸百病，療五勞傷”之說。

1、得天獨厚的氣候條件

地處黃河和沁河交匯口上游，兩河交匯處的土壤構(gòu)造，迥異尋常，富含豐富營養(yǎng)和特殊礦物質(zhì)，再加上太行山的庇護，集山之陽與水之陽于一體，形成了“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”的氣候環(huán)境，最適宜懷山藥等根類藥材的生長。

2、品質(zhì)獨特，營養(yǎng)豐富

鐵棍山藥的品質(zhì)正宗，外觀粗細均勻，毛須略多，表皮顏色微深。折斷后截面呈白色或略顯牙黃色，入水久煮不散：由于含大量氨基酸，液汁較濃，煮食后口感較干膩、味香、入口覺得“干香面甜”，并伴隨淡淡的麻味。還含有多種維生素、礦物質(zhì)和豐富的DHEA（青春因子），可使人美容養(yǎng)顏，延年益壽。

山藥的儲存方法：

收到貨后請立即開箱，去掉或者打開山藥的所有包裝檢查，可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風(fēng)的地方，保證存儲地干燥，可以保存90天左右。如果有問題請在收到24小時內(nèi)聯(lián)系客服。

鐵棍山藥辨別方法

鐵棍山藥又因為土質(zhì)不同分為兩種：

壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因為地質(zhì)堅瓷，黏液大，土質(zhì)硬。所以它看著歪歪扭扭，雖然不是很好看，但是屬于鐵棍山藥中的極品，以口感好，營養(yǎng)價值高為更多人所接受。

沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，土質(zhì)松軟，口感稍次，營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥稍次一些，成圓柱形，長60~80厘米，最長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。

肉質(zhì)細膩，白里透黃，質(zhì)堅粉足，黏液質(zhì)少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩，藥食兼用。焦作溫縣壚土、砂土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯，如果大家吃到皮很厚的山藥，那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥！

1、看形狀：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—3厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，凹凸不平，根莖有鐵紅色斑痕，毛孔凸相對較稀，皮薄。普通山藥直徑太粗或者表皮太光滑，皮厚，個別毛孔凸較密。

2、看色澤：鐵棍山藥斷面潔白不易氧化變色；普通山藥斷面容易氧化變?yōu)闇\黃色或者黃褐色。

3、看肉質(zhì)：它之所以被稱為是鐵棍山藥，是因為比較緊實，煮熟以后口感給人一種綿密細膩又沙又面的感覺，但是品質(zhì)不好的山藥質(zhì)地非常脆，你只要輕輕晃動一下就可能會折斷。

4、口感：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴隨淡淡的麻味；普通山藥口感脆，入水久煮容易化。

正宗壚土鐵棍山藥

溫縣壚土地鐵棍山藥，現(xiàn)已被焦作市申請為國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。雖然鐵棍山藥長得丑，但它吸收了壚土里微量元素，氨基酸、鋅、鐵、鎂等，營養(yǎng)物質(zhì)的含量，口感、品質(zhì)皆屬于“優(yōu)等生”，生長土質(zhì)比普通山藥都要堅硬。

怎么吃山藥更好？

清蒸最能保留營養(yǎng)，洗凈帶皮冷上鍋去蒸，15-20分鐘就熟了，現(xiàn)在的山藥甘香面甜

朋友圈

秋冬交替，溫度變化，很容易造成寶寶的消化不良和腹瀉，可以吃『溫縣壚土地鐵棍山藥』來健脾養(yǎng)胃，治療消化不良和腹瀉的同時，還能輔助寶寶吸收營養(yǎng)物質(zhì)。。

山藥吃了有什么好處？

溫胃?固腎，味甘性平，

道地藥材，鐵棍山藥

3歲小孩消積食、

8歲小孩健脾胃、

18歲女孩散?寒氣、

28歲調(diào)氣血、

38歲養(yǎng)容顏、

48歲寧心神、

58歲提神氣、

68歲強筋骨、

78歲延益壽

你們這個價格有點貴

我沒有太大的渠道

也不做任何拼價格的平臺

所有貨都是一件一件賣出去的

我不能保證給你最低的價格

但能保證絕無僅有的品質(zhì)和口感

我不能保證能每天都賣的很爆

但能保證，讓每一年銷量都會增長

一點一滴用心去積累口碑和信任

是要比一蹴而就的成功來的更踏實

山藥的種植歷史

俗話說“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根?！绷⒍笞钸m合吃蘿卜、山藥、土豆、紅薯等根類食物，因為冬主藏，植物把最精華的部分都儲藏在根部，待到來年春暖花開時再生根發(fā)芽。在各種根莖類食材中，山藥被稱為“神仙之食”，它是藥食同源，是非常適合長年食用。

糖尿病患者不能吃山藥嗎？

這個還是要因人而異的，有些消化能力差的朋友，正常人容易消化的東西，他們不太消化得了，所以即便是吃一些升糖快的食物，血糖也能夠維持在一個穩(wěn)定的水平上。

山藥含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，但是山藥屬于根莖類食物，淀粉含量較高，過多使用反而不會降低血糖，甚至?xí)?dǎo)致血糖升高，所以有糖尿病的患者不可一次吃過量的山藥。

越是胃腸不好的人，選擇雜糧薯類食材，越要仔細

常吃的雜糧薯類，如玉米、紅薯、紫薯，因為淀粉和膳食纖維含量較高，不太容易消化，易引起胃脹、甚至胃痛。

如果把部分主食換成質(zhì)地緊實的鐵棍懷山藥，能很好地解決這個問題。山藥淀粉顆粒比較小，且質(zhì)地細膩，粗纖維含量較少，對胃腸道不會造成太大的刺激。

不少治療胃部疾病的中藥中都包含有山藥的成分，尤其是有脾胃虛寒的人群，適當(dāng)吃山藥可以幫助提高脾胃功能。另外山藥里含有多種消化酶，可以幫助胃內(nèi)食物的消化。

動物研究表明，山藥能促進消化道粘膜細胞的增殖，使小腸粘膜厚度增加，并提升小腸中消化酶的活性。

進食山藥，從烹調(diào)方法來說，只要充分烹熟就可以，蒸熟，放在電飯鍋里和大米飯一起煮熟，切成丁熬粥，或是用高壓鍋燉煮，都是可以的。但吃的時候最好不要蘸白糖，也不建議常吃拔絲山藥，因為糖和油實在……有點多。

懷孕可以吃山藥嗎？

答案是肯定的，懷孕的女性當(dāng)然可以吃山藥。

有腸胃不適的懷孕女性，可以選擇吃山藥，來清腸的同時，也可以達到排毒的作用。所以，懷孕吃山藥是相當(dāng)有利的。

山藥的吃法，一般是懷孕的女性可以選擇用來煲湯，或者是可以用來炒肉等。這樣的效果做出來的，對于懷孕的女性來講，其營養(yǎng)價值更吸收。

壚土山藥的種植環(huán)境

太行山的天然屏障，使得溫縣冬不過冷、夏不過熱、春不過旱、秋不過澇，干濕相宜；太行山的巖溶水?dāng)y帶豐富的微量元素滲入地下，與地下水貫通相連，形成了獨特的水質(zhì)。溫縣鐵棍山藥的獨特品質(zhì)是當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩憝h(huán)境和氣候條件共同孕育的奇珍靈物。

山藥的分類

 普通山藥，也叫菜山藥，特點是較粗，表皮無“銹斑”，用手一掐可看出水分較多，易折斷。毛須較少，表皮相對光滑、較薄，刷子一刷就掉，摸起來滑膩膩的。切面易氧化，掂起來重量比較輕，煮時間長易爛。從名字來看顧名思義就是可以做菜吃，可以和其他蔬菜、肉類一起炒著吃，最常見的就是山藥炒木耳。

      與菜山藥相比，懷山藥獨具體重、質(zhì)膩、味美、藥效高、煮不爛等特點，一般是上細下粗、略長且圓的柱狀體，極像棒槌，個別也有扁闊形狀，一般長度為60-90 厘米。

懷山藥細分

 懷山藥可細分為鐵棍山藥、白皮山藥、小絨毛山藥等多個品種。與普通懷山藥相比，鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑在1-2 厘米，大概和我們的拇指一般粗，毛須略多，表皮顏色微深，并可見特有的暗紅色“銹斑”，

質(zhì)地很細膩，是山藥中之精品，生吃更容易發(fā)揮酶的作用，也可以蒸著吃；粉性足，折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色，入水久煮不爛。

由于富含大量的氨基酸，液汁較濃，味道鮮美，入口覺得“面而甜”，并有淡淡的麻味。

山藥豆

也叫零余子，其實，山藥豆不是真正的山藥，因為所謂山藥吃的是根莖部分，而山藥豆是山藥蔓上結(jié)的珠狀芽，有些山藥（如菜山藥）不長山藥豆。山藥豆的口感和營養(yǎng)價值與山藥差不多，煮粥吃營養(yǎng)價值最高。糖葫蘆上的山藥用的就是山藥豆。

鐵棍山藥

產(chǎn)地在河南焦作。因土質(zhì)不同而分為兩種：壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥。

壚土鐵棍山藥：因為生長的地質(zhì)堅瓷，黏性大，土質(zhì)硬，所以外形彎彎扭扭，不是很好看，但確是鐵棍山藥中的極品，口感好，營養(yǎng)價值高。

沙土鐵棍山藥：因種在沙地里，土質(zhì)松軟，所以外形又長又直，口感比壚土鐵棍山藥稍次，營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥也稍次一些，呈圓柱形，長60 ~80厘米，最長可達一米以上，直徑在2.5厘米左右，表皮為土褐色，密布細毛，有紫紅色的不光澤斑。這兩種鐵棍山藥的皮都非常薄，尤其在煮熟后看更明顯。

其他品種的山藥

水山藥

水山藥也叫淮山藥，主要產(chǎn)于北京、山東、安徽等地。比較粗壯，直徑約為5cm左右，身材也比較直溜。含水分較大，很輕易就可以斷成兩截。

小白嘴山藥

也叫白山藥，又因身上有一到多處褐色斑點又叫紫藥。含水分少，身白，肉質(zhì)細嫩，味道香甜可口。

牛腿山藥

產(chǎn)自山東，由于外觀比較粗壯，被稱為牛腿山藥。棍棒形，長度在一米左右，直徑約3~5厘米，斷面為白色，肉質(zhì)細膩，味香甜，適口性較好；表皮薄，黃褐色，有紅褐色斑痣，須根較少?？诟斜容^面，適合蒸、燉或是煮粥。

毛山藥

俗稱山藥豆，是山藥的珠芽，長在山藥葉子的下面?？诟信c山藥類似，也是又甜又面，還稍稍有些麻，制作成糖葫蘆等非常受歡迎?！吧剿幎埂边€有一個很好聽的學(xué)名，叫“零余子”，功效與山藥基本一樣，有健脾益胃、固腎養(yǎng)肺的功效。

產(chǎn)地直供，新鮮直達

雖然只是一道美味，卻是整整七年的較真

真鐵棍，才有勁兒（溫國山藥）

讓你手癢的山藥黏液：

黏液就是壚土鐵棍山藥的一個特質(zhì)，

山藥黏液的主要成分是水，黏液蛋白質(zhì)和黏液多糖

黏液多糖呢，可以增加人體抵抗力

刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫功能

而且黏液的多糖物質(zhì)和體內(nèi)的無機鹽想結(jié)婚

還可以形成骨質(zhì)

使軟骨富有一定的彈性，強筋壯骨。

有助于預(yù)防青少年老年骨折

山藥的黏液其實是營養(yǎng)精華所在，

統(tǒng)稱為“植物膠”，也就是可溶性膳食纖維。

山藥黏液可以提高免疫力，潤肺止咳，

還具有降低血糖的作用，

預(yù)防心血管疾病，美容護膚的功效。

這些可溶性纖維既溶解于水又可吸水膨脹，具有很強的黏滯性，而且黏滯越大，含量越高。

壚土山藥為了汲取養(yǎng)分，山藥根向下延伸1米多深，由于土質(zhì)堅硬，挖山藥是個苦活累活。一個熟練工一天也就挖50、60斤。土地上凍前必須挖完。將山藥貯存起來，來年4月開始，還要入冷庫儲存，否則會爛掉或長芽。剛挖出的鮮山藥，需放上十天半月，這樣吃起來味道更干松甜香。

真正的懷山藥，是生長于壚土中，外表彎曲且不光滑，“賣相”不好，但皮很薄。蒸十分鐘左右即可。而那些生長在沙土地的山藥往往外表看上去更光滑順直，水氣多一些。沙土地中的山藥可以長得很長，最長的沙土山藥有1.5米，但壚土山藥卻不行。壚土山藥的質(zhì)量和藥性口味不以長短大小而分，“即使是很細很小的也好吃。藥性也不差。

壚土山藥為了汲取養(yǎng)分，山藥根向下延伸1米多深，由于土質(zhì)堅硬，挖山藥是個苦活累活。

深沉的壚土地，就像陳釀多年的酒一樣，樸實淳厚，已培育出面干香甜的懷山藥，汲取天地精華，養(yǎng)育著一代又一代山藥人。

山藥要挖1米多深才可以挖出來，挖山藥很費力，也很費錢.像壚土地，地比較硬，采挖難度更大

挖山藥需要分工協(xié)作，挖的姿勢要正確，保證每一根山藥都不能有損傷或者斷掉。

山藥挖出來后，由人工小心翼翼的將山藥上的泥土去除，然后裝上我們無敵拉風(fēng)敞篷越野車！

已培育出面干香甜的懷山藥，汲取天地精華

山藥越長口感越好嗎

山藥的長度和口感沒有直接關(guān)系哈

山藥豆

山藥豆是長在山藥央上的

山藥龍頭

山藥龍頭是第二年的種子

蒸熟后的區(qū)別

壚土鐵棍山藥蒸熟按壓很軟糯，

肉質(zhì)非常細膩，吃起來干、面，香甜

其他山藥蒸熟后橫截面顆粒感非常明顯，

按壓比較硬，而且水分比較多

挖山藥像考古挖寶一般，

一根山藥要挖一米多的深坑非常費力

挖山藥需要分工協(xié)作

挖的姿勢要正確

保證每一根山藥都不能有損傷或者斷掉

山藥挖出來后，由人工小心翼翼的

將山藥上的泥土去除