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點擊藍字關注這個神奇的公眾號～   俗話說“菜之美在于味，味之美在于調”，調味非常重要，想要做出美味的食物，就需要巧妙的應用調料。 調味料的使用大有講究 怎么正確使用各種調味料？ 今天就來個大科普~  先要理清楚一個誤區(qū)，調味料不僅是鹽和味精，它包括調味粉、干貨調料和液態(tài)調料等。有些調料不僅能為食物添香增味，在養(yǎng)生保健方面也有很好的作用。 廚房需常備這5種調味料 大蔥 大蔥有藥用功效，蔥白部分功效更好，日常也有蔥白煮水治療感冒的偏方。專家推薦了一個更好用的方子： 蔥白3段，豆豉6克，加入300毫升的水，煮成100毫升，一次喝完。喝完蔥豉湯之后蓋上被子發(fā)發(fā)汗，對于風寒感冒初期有很好的功效。  小茴香 小茴香含有豐富的揮發(fā)油，能夠促進胃腸蠕動、減少脹氣，對于胃腸絞痛也有一定的緩解作用。 女性冬天容易子宮受寒、腰背酸痛，可以在月經前用15克小茴香研磨沖泡，就能起到溫經散寒的作用。  花椒 花椒有溫中散寒、除濕止痛、止癢解腥的功能，用于調味料可以除各種肉類的腥氣，促進唾液分泌，增加食欲，使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。 花椒10g、鹽20g，加入清水煮沸，待水降溫后將腳泡入大約20分鐘。每晚睡前泡一次，長期堅持，可祛除里寒、血脈流通。 也可直接取花椒籽加水煮沸飲用，祛濕散寒，非常適合體內濕氣重、腹寒、風濕性關節(jié)炎患者服用。  肉桂 根據美國糖尿病協會的資料，定期食用1-6克的肉桂能夠幫助降低2型糖尿病患者的血糖、甘油三酯和總膽固醇水平。除此之外，肉桂還有溫經通脈、散瘀消腫止痛的功效，用法也很多。 20克肉桂泡一斤白酒，一個星期后開始服用，每次喝10-20毫升，可以治療關節(jié)疼痛、四肢怕冷。 酒精過敏不能喝酒的人，還有肉桂的外用方推薦給您：肉桂粉、姜汁和蜂蜜調成糊狀，涂在關節(jié)疼痛的位置20分鐘左右。  丁香 丁香味辛，溫，入胃、脾、肺、腎經。溫中降逆、散寒止痛，能治嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛。 丁香1.5克，肉桂3克，研成細末加水調成糊狀，貼于肚臍上，可以治療小兒腹瀉。 在牙疼發(fā)作時可以把幾片完整的丁香葉放到嘴里，輕輕嚼碎來釋放丁香中的油脂，這些油脂接觸到潰瘍處后就能夠幫助你您緩解牙疼。  常見的調味料如何使用？ 醬油 醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味，因此燒菜時應在即將出鍋之前放醬油。 鹽
 醋 做菜放醋的最佳時間在“兩頭”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入鍋后馬上加醋，既可保護原料中的維生素，同時又能軟化蔬菜中的纖維；而有些菜肴，如糖醋排骨、蔥爆羊肉，原料入鍋后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴臨出鍋前再加一次，以解膩、增香、調味。 料酒 燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。  
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