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芝麻醬是很多人喜歡的調(diào)味醬料，吃火鍋的必備調(diào)味。但我相信很多人喜歡用芝麻醬做拌面或涼拌菜。 做好芝麻醬蘸醬其實也有點小技巧，那就是我們需要把芝麻醬懈開并調(diào)味兒，然后再同食材拌在一起。購買芝麻醬時，要注意看芝麻醬是原味兒還是咸味兒的。原味兒芝麻醬，通常情況下我要加鹽和加入溫開水，拌成可以流動的醬，再用它拌食，不僅好吃，同時芝麻醬還有補鈣的效果，細膩的醬也很容易被消化吸收！ 芝麻醬拌面我之前發(fā)布過做法，這次用芝麻醬做一道“麻醬金針肥?！狈窒斫o你，味道很棒哦！
【食材】 金針菇100克 / 肥牛150克 小米椒1個 / 蒜瓣2個 / 香菜少許 小蔥適量 / 辣椒油適量 / 白芝麻少許 黑豆醇釀醬油15毫升 / 鹽2克 金龍魚芝麻香油5毫升/ 海皇純芝麻醬30克 [ 做法 ] - 1 - 小米椒切圈；香菜葉切成細末；大蒜去皮切成細末；小香蔥蔥洗凈切成細末。 - 2 - 金針菇切去老根，洗凈。 - 3 - 金針菇入沸水鍋中煮30秒，撈出，鋪入盤底。 - 4 - 肥牛入鍋燙10秒左右，撈出鋪在金針菇上。 - 5 - 碗中調(diào)入適量?；始冎ヂ獒u30克。（?；始冎ヂ獒u原料：限定尼羅河流域Humera產(chǎn)區(qū)一級芝麻；天然高鈣：芝麻醬中鈣含量為1000mg/100g，遠高于高鈣國家標(biāo)準(zhǔn)（240mg/100g）;袋裝擠一擠，不結(jié)塊，更方便又衛(wèi)生。） - 6 - 調(diào)入丸莊黑豆醇釀醬油15毫升、金龍魚芝麻香油5毫升和鹽3克。 - 7 - 加入適量溫水和蒜泥。（溫水可以分3-4次加入。） - 8 -
醬汁攪拌調(diào)至成流動狀態(tài)。 - 9 -
將醬汁淋在金針肥牛金針菇上。 - 10 -
再澆上適量辣椒油，撒上香菜末、蔥末、小米椒、白芝麻，完成！
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