今天每日健康學(xué)院給大家介紹一下維生素小百科，中維他命、鈣片、葉黃素分別占食用種類的前3名。很多人覺得吃了保健食品能改善所有身體問題，但是保健食品雖標(biāo)示為食品，但多數(shù)仍介于食品與藥品之間，當(dāng)攝取過量濃縮成分，若人體沒用到，營養(yǎng)素將累積在內(nèi)臟、無法代謝，久了也會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)負(fù)責(zé)代謝的肝臟、腎臟很不好。因此，從食物中獲得營養(yǎng)素、維生素是最好的方法。
維生素小百科
維生素(又稱維他命)屬微量營養(yǎng)素，為有機(jī)化合物所構(gòu)成的營養(yǎng)素，是維持生命的重要養(yǎng)分，在人體內(nèi)大多無法自行制造或合成，必須依靠食物來取得，它不像糖類、脂肪和蛋白質(zhì)可以產(chǎn)生熱量或能量，這些物質(zhì)對(duì)細(xì)胞的生長及健康十分重要，有助調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，使身體維持良好的生理機(jī)能。通常只需少量維生素就能發(fā)揮巨大的作用。
維生素可分為脂溶性和水溶性兩種。
水溶性維生素(B、C)能溶于水中，當(dāng)攝取量多于身體需要時(shí)，多余的會(huì)隨尿液排出體外。
脂溶性維生素(A、D、E、K)只溶于脂肪中，須靠食物中的脂肪才能被消化和吸收，攝取過量較易出現(xiàn)中毒的情況。
維生素 B6
功效：是蛋白質(zhì)代謝的重要角色。制造抗體及白血球的重要營養(yǎng)素。幫助于皮膚油脂腺分泌的正常運(yùn)作。協(xié)助大腦與神經(jīng)系統(tǒng)所需的能量供應(yīng)，維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。
缺乏時(shí)易導(dǎo)致：貧血、憂郁、皮膚炎、小紅血球貧血、抽筋、口角炎、舌炎脂漏性皮膚炎、異位性皮膚炎等。
來源：蛋白質(zhì)豐富的食物。如：動(dòng)物肝臟、豌豆、酵母、肉類、鮭魚、鯡魚、胡蘿卜、菠菜等。
維生素 B12
功效：幫助合成 DNA 和細(xì)胞的正常分裂，促進(jìn)紅血球再生，并且保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞。
缺乏時(shí)易導(dǎo)致：惡性貧血（紅血球無法正常分裂）、腸道功能失調(diào)、神經(jīng)炎、頭痛、記憶力減退等。
來源：幾乎只能從動(dòng)物性食品中獲得。如動(dòng)物肝臟、肉類、蛋、海產(chǎn)類、牛奶及奶酪等。植物性食物中只有紫菜、海藻等含有維生素B12。
維生素 C
功效：體內(nèi)膠原蛋白合成以及抗氧化。能保持肌膚彈性，預(yù)防黑色素的增加、預(yù)防黑斑產(chǎn)生。可緩解感冒的癥狀，及保護(hù)細(xì)胞、幫助白血球抵抗外侵，促進(jìn)傷口愈合。
缺乏時(shí)易導(dǎo)致：壞血病，會(huì)有牙齦出血、易瘀血、皮膚干燥、疲倦等癥狀。
來源：主要來源是水果與蔬菜，而且容易被高溫破壞，因此加熱時(shí)間越短越好。
脂溶性維生素：
維生素 A
功效：是維持眼睛健康最主要的營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)適應(yīng)外界光線的強(qiáng)弱，維持視力、黏膜及皮膚的正常功能，也與生殖及免疫系統(tǒng)有關(guān)。
缺乏時(shí)易導(dǎo)致：夜盲癥、皮膚粗糙、角質(zhì)化、抵抗力變?nèi)酢⒑粑栏腥?、生長障礙與骨骼異常等。
來源：橘黃色的蔬果、起司及奶類，內(nèi)臟類則以肝臟最多。
維生素 D
功效：調(diào)節(jié)發(fā)育，尤其是骨骼和牙齒?？梢约铀兮}與磷的吸收，強(qiáng)化骨骼與牙齒，并有促進(jìn)維生素A吸收的作用。
缺乏時(shí)易導(dǎo)致：骨質(zhì)疏松、軟骨癥、偏頭痛、經(jīng)前癥候群、副甲狀腺分泌過量等。
來源：魚肝油、蛋黃、魚類、肝、牛奶、曬太陽
維生素 E
功效：能抗氧化、延緩細(xì)胞老化，有保持青春、加速傷口愈合、淡化疤痕等功效。
缺乏時(shí)易導(dǎo)致：紅血球易破損、神經(jīng)受損、疲倦或反應(yīng)遲鈍、沒精神。容易引發(fā)遺傳性疾病和代謝性疾病。
來源：可以從油脂(小麥胚芽油、花生油、葵花子油等)及堅(jiān)果(核桃、榛果、花生等)獲得。
維生素 K
功效：與凝血功能有關(guān)，可幫助傷口愈合、促進(jìn)傷口正常凝血，也會(huì)幫助鞏固骨質(zhì)。
缺乏時(shí)易導(dǎo)致：血液不凝固、傷口難愈合、骨質(zhì)疏松等。
來源：綠色蔬菜類、乳酸菌、寡糖類食物或肉類、蛋、動(dòng)物肝臟等。
各種維生素作用一覽，你絕對(duì)不知道的
我們都知道身體里面如果缺乏維生素的話還容易引發(fā)多種疾病的發(fā)生。所以我們?cè)陲嬍撤矫嬉欢ㄒ钆浜侠?，這樣各種維生素的吸取量才會(huì)比較均衡，才會(huì)讓身體的營養(yǎng)達(dá)到就好。在以下的文章中介紹了各種維生素的作用。各種維生素作用一覽,你絕對(duì)不知道的，一起去看看吧。
脂溶性維生素
維生素A：維持正常視力，預(yù)防夜盲癥;維持上皮細(xì)胞組織健康;促進(jìn)生長發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力;預(yù)防和治療干眼病。
維生素D：調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)吸收利用，促進(jìn)骨骼成長。
維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝;維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。
維生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺乏癥
水溶性維生素
維生素B1：保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能;調(diào)整胃腸道的功能;構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝;能預(yù)防腳氣病。
維生素B2：又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮膚的健康。
泛酸(維生素B5)：抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。
維生素B6：在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。
維生素B12：促進(jìn)維生素A在肝中的貯存;促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝;治療惡性貧血。
維生素B13(乳酸清)：維生素B13又名乳清酸，是一種營養(yǎng)藥。在60年代，用于治療黃膽和一般肝臟機(jī)能障礙。近年雖被新藥代替，但它具有改善肝功能，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)作用和其它新功能。如：可治療痛風(fēng)病，改進(jìn)腦血管循環(huán)，增加吞噬細(xì)胞活性，提高組織再生能力，有助于治愈傷口。還可用于免疫輔藥?？梢灾委熉訶線中毒，作為化學(xué)品中毒的預(yù)防劑和治療劑。
維生素B15(潘氨酸)：提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來治療冠心病和慢性酒精中毒。
維生素B17：劇毒。有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用。
對(duì)氨基苯甲酸：在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。
肌醇：維生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。
維生素C：連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu);對(duì)毛細(xì)血管壁的各個(gè)細(xì)胞間有粘合功能;增加抗體，增強(qiáng)抵抗力;促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。
維生素P：對(duì)于感冒等一些小病，維生素P將會(huì)非常有幫助。它促進(jìn)免疫系統(tǒng)功能，對(duì)加強(qiáng)身體自然抵御病毒和細(xì)菌感染非常重要。維生素P還是一種天然抗炎劑和溫和的利尿劑。此外，還對(duì)高血壓，過敏，傷口愈合，潰瘍等健康疾病有幫助。
維生素PP(煙酸)：在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。
葉酸(維生素M)：抗貧血;維護(hù)細(xì)胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。
維生素T：幫助血液的凝固和血小板的形成。
維生素U：治療潰瘍上有重要的作用
各種維生素作用一覽,你絕對(duì)不知道的，通過以上文章的介紹，我們對(duì)維生素的各種作用都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，在身體中缺乏維生素之后，我們可以根據(jù)自己身體里面的需要補(bǔ)充一些維生素，這樣讓身體才會(huì)遠(yuǎn)離疾病的困擾，才會(huì)更健康。
