排骨酥的做法

1.準(zhǔn)備食材，肋排剁小塊，清水浸泡半小時(shí)，中間換2次水。撈出濾干，地瓜粉磨細(xì)膩。

2.把脅排放進(jìn)大盆里，加入水2湯匙，鹽適量，香油0.5湯匙，醬油1湯匙，白糖0.5湯匙，米酒1湯匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均勻，腌30分鐘左右（喜歡蒜味的可以加蒜泥）。

3.腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊。

4.每一塊脅排都裹上一層地瓜粉。

5.靜置一分鐘待返潮后，油溫180度，下入排骨中火炸5分鐘左右表面金黃酥脆即可撈出濾油。

干鍋海鮮脆豆腐的做法

1.主料

2.豆腐切長方形厚片，放油鍋中煎至兩面金黃表皮變脆

3.全部煎好后盛出備用

4.蝦剪去蝦腳蝦須蝦槍，挑去蝦腸；紅椒切小片

5.魷魚去皮治凈，切花刀后切三角片；豬腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干凈；青蒜切段

6.把魷魚和豬腰分別焯水

7.鍋中加入花生油燒熱，放入蝦煎至脆殼

8.加入魷魚、豬腰翻炒幾下

9.加入豆腐炒勻后，加醬油、辣椒醬翻炒均勻

10.再加料酒、白糖、鹽、胡椒粉和小半碗水，蓋上鍋蓋燒5分鐘

11.燒至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋點(diǎn)花生油就可以出鍋

雙椒蒜片炒子鴨的做法

1.鴨肉切丁，蒜切片，辣椒切絲

2.燒油放進(jìn)鴨丁炒勻

3.淋點(diǎn)醋或料酒去腥味

4.放點(diǎn)鹽淋上醬油

5.炒干水分

6.再放進(jìn)辣椒和蒜片，在辣椒上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味

7.炒勻

8.再混炒，炒香炒熟

9.撒上味精

10.放點(diǎn)清水燒開出鍋

11.裝盤上桌

花生米炒臘肉的做法

1.備臘肉、辣椒、花生米

2.臘內(nèi)切片，辣椒切絲

3.先炒花生米

4.炒香

5.放進(jìn)臘肉和辣椒炒勻

6.放點(diǎn)鹽

7.炒香

8.淋上生抽，放點(diǎn)味精炒勻

9.裝盤上桌

家常炒豆腐的做法

1.備豆腐、細(xì)香蔥麻辣鮮

2.不粘鍋里燒油放進(jìn)豆腐

3.撒上食鹽

4.煎片刻

5.撒上辣椒粉

6.淋上生抽，放點(diǎn)清水

7.調(diào)進(jìn)麻辣鮮

8.撒上十三香

9.放進(jìn)雞精和香蔥

10.出鍋上桌