 春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。冬季寒冷，萬物雖蕭條，卻是根莖類蔬菜大量上市的時候。 根莖類蔬菜中含有豐富的淀粉、礦物質(zhì)和碳水化合物，不僅可以提供身體所必須的營養(yǎng)成分，而且還可以替代主食，為我們身體提供每日所必須的能量，增強(qiáng)身體抵御寒冷的能力。 所以，冬日抵御嚴(yán)寒可別只吃肉，多吃根莖類蔬菜，好處多多！ 冬筍富含氨基酸、胡蘿卜素、纖維素等營養(yǎng)，可以促進(jìn)腸道蠕動，有助于消化，還可以清熱解膩，對緩解便秘有一定幫助。 主料：冬筍1個、臘肉50克、青蒜3根。 輔料：生抽1勺、糖1小勺、蒜2顆、油適量、鹽適量。 做法：
土豆中含有大量維生素，對治療胃潰瘍、緩解便秘有一定療效。 它還能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。 另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。 不過，由于土豆含有大量淀粉，所以我們在食用土豆時應(yīng)注意減少主食攝入，以保證均衡的膳食營養(yǎng)。 主料：牛肉530克、土豆350克、胡蘿卜180克。 輔料：濃湯寶1粒、大蔥段3段、生姜片5片、八角1個、桂皮5克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、葵花籽油2湯匙、料酒1湯匙。 做法：
山藥性味甘、平，屬平補食物，有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的作用，對于小孩、老人、脾胃虛弱人群來說是很好的進(jìn)補食材。 需要注意的是，因山藥養(yǎng)陰能助濕，濕盛中滿、有積滯、有實邪者不宜食用。 主料：山藥 輔料：白糖 做法：將山藥去皮，然后切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸點白糖食用。 相信你一定聽過“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的俗語，的確，蘿卜可算得上是第一“根菜”了。 《本草綱目》記載，蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。 蘿卜味甘辛、性微涼，冬天食用適量蘿卜能消除體內(nèi)積熱。 需要警惕的是，蘿卜是寒涼蔬菜，脾胃虛寒者不宜多食。 主料：白蘿卜1000克，羊肉500克 輔料：蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。 做法：
紅薯性平味甘，具有補脾益氣、生津止渴、通便的功效。 紅薯含有豐富的膳食纖維和水分，食后飽腹感強(qiáng)，能增強(qiáng)腸道蠕動，尤其對老年性便秘有較好的療效，可以和米面搭配著吃。 為了保留紅薯中的營養(yǎng)成分，建議紅薯蒸著吃或者煮粥吃。 |
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