|
隨著消費者對骨骼健康意識的提高，補鈣已經(jīng)成為一種健康熱潮。據(jù)CBNData發(fā)布的《2020大眾補鈣觀洞察報告》顯示，超七成受訪者在合理搭配膳食同時額外補充鈣劑。 雖然消費者都在補鈣，但是還有不少人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等癥狀，這說明消費者還缺少科學(xué)、更有效地補鈣健康知識，傳統(tǒng)補鈣認(rèn)知觀念還存在偏差，即傳統(tǒng)補鈣≠補骨。同時，隨著科學(xué)發(fā)展以及對骨質(zhì)疏松研究的不斷深入，與骨質(zhì)形成關(guān)系更為密切的營養(yǎng)素——維生素K2，因能增強骨密度及骨強度而越來越受到醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界的關(guān)注?！白鳛橐豢蠲餍窃?，維生素K2的市場有望達到千億目標(biāo)?！痹谌涨芭e行的天然健康產(chǎn)品行業(yè)大會上，來自業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士廣東雙駿生物科技有限公司原料事業(yè)部陳奕彬做出上述預(yù)判。 據(jù)了解，維生素K2是一種脂溶性維生素，主要由腸道細(xì)菌合成，存在一些動物肉制品和發(fā)酵產(chǎn)品中，如動物肝臟、發(fā)酵乳制品和奶酪等，來源最豐富的是納豆。 根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)側(cè)鏈上碳原子的不同，維生素K2共分為14種不同的形式，包括MK-2、MK-4、MK-7和MK-8等。目前，商業(yè)化維生素K2基本上有兩個，維生素K2（MK-4）和維生素K2（MK-7）。據(jù)介紹，維生素K2（MK-7）為天然，作用時間長，劑量是微克級別，其有兩種來源，一種是發(fā)酵法，一種是合成法。 關(guān)于維生素K2的安全性，美國藥典委員會與歐洲食品安全局等給出“服用維生素K2（MK-7）膳食補充劑不會產(chǎn)生對個人或公共健康相關(guān)聯(lián)的嚴(yán)重事件風(fēng)險”的結(jié)論。同時，美國食品和營養(yǎng)委員會沒有確立維生素K2的可耐受最高攝入量，并指出，“在人類或動物中尚沒有報告服用食物或補充劑的維生素K2后伴有任何不良影響?！?/p> “補了多年的鈣，為什么骨骼還是‘缺鈣’？這是因為鈣走錯了‘大門’，進入到了不該去的地方。”陳奕彬介紹說，鈣離子進入人體中有兩種選擇，一種沉積在骨骼、牙齒等；一種沉積在了關(guān)節(jié)軟骨、血管和腎臟。而后者鈣離子長期累積會造成器官鈣化，最常見的就是“血鈣”，引起動脈硬化，進而誘發(fā)心血管等一系列疾病。 維生素K2是調(diào)控機體正常鈣分布的重要生理活性物質(zhì)，主要是因為和兩個蛋白密切相關(guān)，一個是骨鈣素（OC），一個是基質(zhì)Gla蛋白（MGP）。兩個蛋白經(jīng)過羧化才能形成有效骨質(zhì)，發(fā)揮骨骼生長和抑制血管鈣化作用。 在這一機理過程中，首先，維生素K2能夠活化骨鈣素OC形成“鈣爪”，將沉積在血管壁與游離在血液中的鈣離子捕捉出來，領(lǐng)鈣從血入骨。其次，維生素K2活化MGP，阻止血管壁中的鈣出現(xiàn)沉積。 維生素K2的健康多能性是基于在體內(nèi)的作用靶點。截至目前，全球總共有接近1.8萬余篇關(guān)于維生素K2的科學(xué)研究資料，集中在骨質(zhì)疏松、預(yù)防血管鈣化等熱點研究領(lǐng)域，對維生素K2的研究也成為全球新熱點。 陳奕彬介紹說，以維生素K2在心血管健康方面的研究為例，比較經(jīng)典的案例是鹿特丹研究。經(jīng)典是因為該試驗數(shù)據(jù)基數(shù)大，約為4800名55歲以上人群，隨訪時間長達10年。這些參與者每天服用45微克維生素K2，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)主動脈鈣化風(fēng)險降低50%，心血管疾病死亡危險降低50%，各種原因?qū)е碌乃劳雎式档?5%。 數(shù)據(jù)表明，全球維生素K2產(chǎn)品在過去5年中增長率超過了200%，國際市場規(guī)?？焖倥蛎?，每年以高于50%，產(chǎn)品功能主要是增加骨密度、防止動脈鈣化。目前，維生素K2可應(yīng)用在保健食品、藥品、特醫(yī)食品、飲料、酸奶、乳制品、化妝品和飼料中。此外，我國于2016年批準(zhǔn)維生素K2（發(fā)酵法）作為食品添加劑。 鈣補劑市場每年以15%左右速度增長，全國鈣補劑產(chǎn)品市場達300億元左右。資料顯示，維生素D3產(chǎn)業(yè)生態(tài)總值超過1100億元。陳奕彬推測，“由于維生素K2跟鈣和維生素D密切相關(guān)，相信維生素K2產(chǎn)業(yè)會超過維生素D3和鈣，預(yù)計未來超過1000億元。同時，維生素K2也將會助推鈣產(chǎn)業(yè)與維生素D3產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展?！?/p> （楊曉晶） 《中國食品報》（2020年11月9日 06版） （責(zé)編：楊曉晶） |
|
|
