蘿卜丸子

蘿卜是一種非常好的素菜，可以燒湯，可以紅燒，做腌蘿卜，曬蘿卜干等等，蘿卜的價格也是比較便宜，所以在各大快餐食堂都會用到它，如果自己燒菜卻很少有人會買，可能是因為蘿卜比較素，其實(shí)有一種做法可以讓蘿卜既好吃又上檔次，今天第一美味就帶大家一起來學(xué)習(xí)怎么樣做蘿卜丸子。

食材：青蘿卜1個，胡蘿卜1個，香蔥白4顆，生姜1塊，干淀粉適量，鹽適量，雞精適量，食用油適量，胡椒粉適量，適量面粉。

做法：

1.首先將生姜去皮洗凈，再和蔥白一起剁成碎末。

2.蘿卜洗凈先切成絲放入盛器中。

3.加入適量食用鹽，將蘿卜腌制10分鐘，因為蘿卜里的水分太大，用鹽腌制既可以去除水分又能入味。

4.將腌制過的蘿卜用紗布包裹，擠出里面的水分，再稍微切成小段，再放入盛器中。

5.加入適量干淀粉，適量胡椒粉，適量面粉（比例1:1）適量雞精，蔥姜末，面粉可以掛糊，淀粉可使食物酥脆。

6.將其拌均勻，然后揉成蛋黃大小的丸子。

7.鍋中放入適量寬油，燒至5成熱（素丸子油溫不可過高），依次下入丸子，炸至微黃撈出控油。

8.再次將油溫加熱，倒入炸好的丸子，復(fù)炸一次至金黃色撈出。

9.擺盤冷至微熱就可以食用了，剛炸好丸子不要吃，因為里面太燙，容易燙傷哦。

成品就是這樣，喜歡的自己可以試試哦。

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