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營養(yǎng)是紫薯的60倍！主食這樣做，控血糖，護血管...簡單快手，味道不輸飯店

 可愛的歡歡樂樂 2020-11-05
近些年來，身邊患上糖尿病的人是越來越多，根據最新糖尿病流行病學調查數據顯示，我國糖尿病患病率已達12.8%，糖尿病前期患病率為35.2% 。

看來控血糖、預防糖尿病刻不容緩，而有一種營養(yǎng)素，不僅能抗氧化，維持機體內的氧自由基平衡；還能幫助提高胰島素的分泌量，穩(wěn)定血糖，降低2型糖尿病和心血管疾病的風險。

它就是花色苷，今天我們做的這道美食，就特別選用了谷薯和蔬菜中含花色苷含量極高的兩樣食材——黑米、紫甘藍，花色苷在黑米中的含量是紫薯的60倍。

紫甘藍作為十字花科的一種，除了富含花色苷，還含有大量的纖維素和原花青素，能促進腸道蠕動。


黑米和紫甘藍的搭配并不常見，快來看看具體怎么做吧~

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主要食材

黑米 / 臘肉 / 芥藍 / 大米 / 紫甘藍

烹調步驟

① 準備食材

臘肉臘腸切片，芥藍去葉去皮，紫甘藍切絲備用。


② 燜制

黑米與大米混合提前浸泡40分鐘，泡米的水先倒入砂鍋里燒開，然后倒入米用大火燒開，小火燜二十分鐘。

③ 調汁

將臘肉的皮和肥肉單獨切下來，下少許底油入鍋煸炒出油脂，放入大塊蔥姜和香菜根，加入料酒和醬油汁、糖，熬煮開鍋4-5分鐘后濾出備用。

④ 出鍋

將臘肉，臘腸，芥藍，紫甘藍碼放在蒸好的米飯上，略微燜煮后澆汁拌勻即可。

 最終成品 
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