關(guān)于減肥，首先和大家確認2個原則。

第一個原則是減肥并不是跟美食對抗。

減肥并不意味著只能吃素，絕不是為了變瘦就要把所有人都變成苦行僧。而是要通過合理的營養(yǎng)搭配，讓大家在收獲健康的同時，又能收獲美味帶給我們的人生樂趣。

第二個原則是不要盲目減肥。

現(xiàn)在很多女性朋友信奉越瘦越美，一些人，本身并不胖，甚至已經(jīng)很苗條了，但還是堅持吃素、節(jié)食、減肥，這是對自己體重情況的一種誤判。長此以往，很容易導致營養(yǎng)不良，甚至患上厭食癥。

不僅如此，因為體重指數(shù)BMI跟死亡和并發(fā)癥的關(guān)系是一個英文字母U字形的曲線。當體重很輕的時候，盲目減肥，可能導致死亡率升高。所以，體重要維持在最合理的范圍，心臟的健康才能得到最好的保護。

具體來說，肥胖癥患者要注意三個飲食要點：

1.注意進食順序。

肥胖人群的進食順序應(yīng)該遵循：水（蔬菜湯）—蔬菜—豆制品—少量肉—主食。

可餐前半小時喝200毫升左右溫的白開水或一些清淡的蔬菜湯。人的胃一旦被水擴大以后，多少產(chǎn)生一些飽腹感，有助于減少食物的攝入，注意也不要喝太多，以免影響消化。

另外尤其要注意，減肥的時候要會喝。酒是絕對不能喝的，含糖的飲料也是不行的。哈佛大學的研究結(jié)果，每天喝一瓶可樂，一年365天下來可增肥20磅。

那喝什么？白開水，礦泉水，淡的茶都可以。

2.適當減少主食量。

肥胖癥患者要減少主食，相對于過去的食用量要減少大約三分之一左右。但要注意，減少主食量并非意味著“主食越少越好”甚至“沒有更好”，完全不吃主食會導致身體中寶貴的蛋白質(zhì)被當做“柴火”燒掉。

還要注意主食的粗細搭配，粗糧可占到糧食總量的一半。粗糧可以增加胃腸的飽脹感，利于減少食物攝入。

3.學會“挑食”。

大量的調(diào)查顯示，很多人隨意吃進去的零食甚至會超過正餐的能量攝入。

減肥的時候可以少量多餐，慢慢被撐大的胃口就會相對容易被填飽。此外，還要學會挑食。

高糖高油的食品，油炸的食品不吃，挑能量密度低的，又能夠產(chǎn)生飽腹感的食物，比如說魔芋。

所以建議大家，可以少量節(jié)食，如減少30%的主食；配合積極的體育鍛煉，如每天1小時的運動；多吃青菜類食物，每天可以吃生重500～750克，少吃高熱量食物。這樣堅持下去會有不錯的效果，并且反彈概率較小。

最后，為大家提供一個總能量約1400kcal的減肥食譜做參考：

早餐（7:00）

全麥面包1片（25克）、煮雞蛋1個（50克，可以把雞蛋臥在湯里）、冬瓜平菇湯（冬瓜100克、平菇50克，香菜、紫菜少許）

加餐（9:30）

橙子1個（250克）

午餐（12:00）

雜糧飯（白米加黑米等粗糧共75克，生重）、雞絲豆腐炒小白菜（雞胸肉50克、北豆腐70克、小白菜150克）、拍黃瓜（100克）

加餐（15:00）

脫脂牛奶（300克）、大杏仁（10克）

晚餐（18:00）

番茄龍利魚面條（番茄200克、面粉75克、龍利魚50克）

全日用油15克、全日烹調(diào)用鹽4克