清爽金針菇湯

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原料：金針菇，蝦皮，海帶，豆腐，鹽，香油，姜

做法：

1、將金針菇洗干凈后過(guò)水撈出瀝干，將姜切絲

2、鍋中放入適量的水，然后放入姜絲，煮出香味

3、倒入步驟1中的金針菇，然后倒入海帶，蝦皮和海帶

4、加入適量的鹽調(diào)味即可

皮蛋黃瓜湯

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原料：皮蛋，黃瓜，高湯，鹽、香油、雞精各適量。

做法：

1、皮蛋洗凈，剝殼，切成小塊；黃瓜去皮切片。

2、倒油熱鍋燒至六成熱，放入皮蛋過(guò)油炸酥，撈出瀝干油。

3、用干凈的鍋放火上，倒入高湯和鹽，煮沸后放入黃瓜片、皮蛋塊。

4、再煮1分鐘后起鍋，淋上香油、雞精即可

豆腐燉排骨

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原料：排骨，豆腐，蔥絲、姜絲，料酒、鹽各適量

做法：

1、豆腐切成小塊；排骨洗凈切塊，放入沸水過(guò)下后撈出瀝干。

2、起鍋熱油，放姜絲、蔥絲進(jìn)行爆炒，放下排骨進(jìn)行翻炒一會(huì)，加入料酒和適量水

3、等待湯燒開(kāi)后撈去浮沫，改小火加蓋燉1小時(shí)

4、待排骨熟爛后加入豆腐，略煮2分鐘，加鹽調(diào)味即可

卷心菜蛤蜊湯

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原料：卷心菜，蛤蜊，高湯，蔥絲，姜絲，鹽，香油各適量。

做法：

1、蛤蜊放入淡鹽水中浸泡吐沙，然后沖洗干凈，放入沸水中煮一下，撈出，用流水沖洗去泥沙；卷心菜洗凈后切絲

2、起鍋熱油，將姜絲和蔥絲進(jìn)行爆炒，下卷心菜煸炒，再加入適量的水煮開(kāi)。

3、加入蛤蜊，煮至熟透后加適量高湯、鹽和香油即可。

菠蘿牛肉片

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原料：牛肉，菠蘿，雞蛋，西紅柿沙司，水淀粉，鹽、雞精各適量。

做法：

1、將牛肉洗凈，切成薄片，用蛋清、水淀粉拌勻；將菠蘿去皮、去心，切成薄片備用。

2、鍋內(nèi)加油燒熱，倒入牛肉片，滑炒幾下，待肉色變了后即可盛出，備用。

3、鍋內(nèi)留底油，倒入菠蘿片翻炒均勻，加鹽、清水，大火燒開(kāi)，煮3分鐘后下入牛肉，然后加番茄沙司、雞精。

4、燒沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燒5分鐘，用水淀粉勾芡，即可出鍋。

菜花炒蝦末

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原料：菜花，蝦，醬油、鹽適量

做法：

1、菜花洗凈，掰成小朵，下入涼水鍋中加入1小匙鹽，大火燒開(kāi)，中火煮熟后撈出，瀝干

2、將蝦煮熟后剝?nèi)で兴?，加上鹽、醬油拌勻后倒在菜花上即可

炒青椒肝絲

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原料：豬肝，青椒，紅椒，蔥，淀粉、蒜末，醬油、雞精、鹽各少許。

做法：

1、豬肝洗凈切片，用少許雞精、醬油、淀粉腌10分鐘

2、青椒、紅椒洗凈切片；蔥洗凈切斜段

3、鍋內(nèi)注入清水，燒沸，放入豬肝氽燙至變色，撈出瀝干備用。

4、重新拿起鍋，倒油燒熱，倒入青椒、紅椒炒片刻

5、倒入豬肝一起炒，加鹽、雞精調(diào)味，最后加入蔥段段蒜末炒至變軟即可

牡蠣粥

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原料：大米，牡蠣肉，胡蘿卜，青菜末，蔥末，姜末，香菇粉，鹽各適量

做法：

1、大米洗凈；牡蠣肉洗凈切片；胡蘿卜切丁

2、起鍋熱油，下蔥末、姜末熗鍋，下牡蠣肉，炒熟后加適量水

3、再下入大米；用小火煲煮成粥，放入青菜末、胡蘿卜丁、香菇粉，加適量鹽調(diào)味即可。