導(dǎo)語：上周家里搞了一次大掃除，從廚房里清理不少清理出不少的食材，其中就有不少的干貨，例如香菇、紫菜、海帶等。我覺得這些東西都放太久了，應(yīng)該都已經(jīng)變質(zhì)了，準(zhǔn)備把它們?nèi)拥嚼爸畷r(shí)，媳婦過來阻止了我，說這些干貨都是好東西，只要存放得好，沒有那么容易變質(zhì)，也不存在過期情況。

正常來說，所有的食物都有保質(zhì)期，就算是過期一兩天，無論多貴的食物，都必須要扔掉，不然吃進(jìn)去對(duì)身體有害無益。

不過，媳婦卻跟我說，有一些食物保存得妥當(dāng)，就沒有那么容易變質(zhì)過期，反而貯存得越久價(jià)值越高，千萬別當(dāng)成垃圾扔掉了。今天跟大家盤點(diǎn)最常見的5種食物，各位一起來看看有哪些吧！

一、陳皮

陳皮并不是普通橘子皮，最為正宗的陳皮產(chǎn)自于廣東新會(huì)，其原料為大紅柑的果皮。在珠三角地區(qū)，很多家庭都會(huì)自己晾曬陳皮，并且存放多年。在炒菜、熬湯、泡茶時(shí)加入一點(diǎn)陳皮，可以開胃健脾、化痰止咳。

陳皮二字，最重要的是一個(gè)“陳”，年份越久的陳皮，其藥用價(jià)值就越高，其香味也不盡相同，5-10年的陳皮略帶柑香，10-20年甘香味漸濃，20年以上有甘醇香味，30年以上則是樟香味。有句老話說“一兩陳皮一兩金，百年陳皮上黃金”，這一點(diǎn)都不假。在2011年，在廣東新會(huì)地區(qū)，一份被保存了86年的老陳皮以5.5萬元被拍賣出去，其重量僅僅只有50克。

二、陳醋

一提到陳醋，山西陳醋是最為出名的。跟陳皮一樣，陳醋也是越陳越好。用純糧天然釀造的陳醋，它的酸度都在4.5度以上，在這樣的環(huán)境下，微生物和細(xì)菌無法生存繁殖，所以正宗的老陳醋，自然可以保存很長時(shí)間，并且味道也愈發(fā)醇香。

那么，為什么市面上的陳醋都有保質(zhì)期呢？這是用工業(yè)方法釀造的陳醋，酸度一般低于4.5，里面添加了一些防腐劑，所以我們必須在保質(zhì)期內(nèi)使用完畢。

三、蜂蜜

我們平時(shí)去超市買的蜂蜜，上面都會(huì)很明顯的標(biāo)注保質(zhì)期，這些大部分并不是純蜂蜜。天然的純蜜蜂其實(shí)并不存在保質(zhì)期，只要放在陰涼低溫的環(huán)境下，就可以放很長時(shí)間。我家有兩三瓶蜂蜜都保存了將近十年，這是以前從鄉(xiāng)村養(yǎng)蜂人那里買來的，平常想喝就倒出來一點(diǎn)點(diǎn)，甜味依然十分醇厚。

純蜂蜜還有一個(gè)特征，就是冬天時(shí)會(huì)出現(xiàn)凝結(jié)的情況，到了夏天溫度升高了，又重新變回液體狀態(tài)了。實(shí)際上，蜂蜜中富含葡萄糖和果糖，幾乎沒有水分，所以并不合適微生物生成長，所以好的蜂蜜能夠放很久。

四、白酒

眾所周知，白酒貯存得越久就越香。如果白酒的酒精度高于10%，其實(shí)可以不用標(biāo)注保質(zhì)期的。對(duì)于高度數(shù)的白酒，如果只用高粱、玉米、甘薯等糧食來釀造，在發(fā)酵的過程中加入酒曲，那么它的純度就非常之高，隨著時(shí)間的流逝，存儲(chǔ)越久，酒香就愈發(fā)濃郁，口感也更為醇厚。

特別是對(duì)于茅臺(tái)來說，年份越久就越值錢。據(jù)說，一瓶1983年生產(chǎn)的“葵花牌”茅臺(tái)酒，市場估價(jià)就達(dá)到11萬左右。所以，很多人就專門囤酒，靠著賣陳年白酒來賺錢。

五、普洱

在眾多茶葉品種當(dāng)中，普洱茶是最為特別的一種，它存放的時(shí)間越久遠(yuǎn)，茶的品質(zhì)就越上乘。在因?yàn)殚L久的保存過程中，普洱茶會(huì)進(jìn)行天然的發(fā)酵，產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的物質(zhì)。特別是二十年以上的普洱茶，更是“可遇不可求”，香氣醇厚，滋味順滑，這樣的老普洱，若是能喝到就多喝一點(diǎn)，這喝的都是歲月的精華。