這是我從去年開始學(xué)習(xí)漫畫的一些習(xí)作,畫的都是心中向往并覺得美好的老成都風(fēng)情。因為初學(xué),難免手拙,署個8歲的名,以免挨打。 (附文純?yōu)榱藴悏蛉僮值陌l(fā)表標(biāo)準(zhǔn),大家可以飄過) “天下茶館數(shù)四川,四川茶館數(shù)成都”這句廣為流傳的話,既表達(dá)了成都茶館的地位,也表達(dá)了成都人和成都文化與茶館之間不可隔斷的關(guān)系。很難想象,一個沒有茶館的成都是什么樣子?別的不敢說,至少成都的雅致、閑適和飄逸的感覺會大打折扣。因為茶和茶館對于成都來說已不是一種消費方式,而是一種生活態(tài)度。 老茶客:茶館文化是成都的一絕 清晨7點,家住長順中街的75歲老人易和森像往常一樣來到人民公園“鶴鳴茶館”。這是他保持了幾十年的生活習(xí)慣,即使在退休之前,他工作再忙,也會到茶館吸吸新鮮空氣喝喝早茶,讓五臟六腹都體會到芬芳和順暢。他戲謔地稱這就如同汽車必須加油一樣,如果不加油,到處都不順暢。 像易和森老人一樣有喝早茶“加油”習(xí)慣的成都人不在少數(shù)。據(jù)老人介紹,很早以前,成都的茶館所承擔(dān)的社會功能要強(qiáng)些,這里既是信息的交換地,又是某些行業(yè)的交易地點。很多人就是在茶館里了解和交換新聞的。因此,茶館作為一個社交場所,在老成都人的生活中占據(jù)了很重要的地位。后來,隨著信息傳播方式和社交場所的多樣化,這種功能才淡化。但茶館在人們生活中的位置并沒有淡化,它已成為成都和成都人的特征。你從成都諸多茶館里的對聯(lián)中似乎都可以找出茶館與成都人天性相關(guān)聯(lián)的痕跡,比如一副被許多文學(xué)家引用過的對聯(lián):“為名忙,為利忙,忙里偷閑,且喝一杯茶去;勞心勞,勞力苦,苦中作樂,再倒一碗酒來!”這種瀟灑閑適和自在,正是成都人精神中重要的氣質(zhì),是成都文化中不可缺的一部份。 中年茶客:我們見證成都茶館的變遷 上午8點,猛追灣景苑茶館,私企老板余文禮先生開著奔馳車在這里喝茶,他的黑色奔馳車與茶園里坐著的退休老婆婆們顯得很不協(xié)調(diào)。余先生是這里的老茶客,從做生意之前就喜歡來這里喝茶,他給成都的茶館分了一下類:成都茶館,大致分以下幾類,一是公園和宗教場所的露天茶館,這些茶館如文殊院、百花潭、大慈寺、人民公園等等,這些地方規(guī)模大,氣氛好,環(huán)境舒暢。另一類,是具有演出功能,很好的傳承了古時候成都茶館的一些特征的,如悅來茶館、順興老茶館,這些,既繼承了成都茶館唱圍鼓戲曲的傳統(tǒng),又保持了喝蓋碗茶坐老式板凳或竹椅的傳統(tǒng),算是有選擇地繼承了茶館文化。另一類,則是散落在小街小巷深處的一些街邊小茶館,這些小茶館,有的在一棵老樹下,有些在小區(qū)兩幢樓之間,三五張木桌十幾張桌椅,一元左右一杯的“三花”泡起來也別有一番韻致。但隨著舊城的改造和人們習(xí)慣的改變,這些小茶館也逐漸變成麻將館和錄像場所,這多少有一些遺憾。 成都茶館經(jīng)歷了幾次重大變化。一次是從低檔的竹椅壩壩茶升級至高檔茶館和茶樓,茶的檔次從“三花”一直上升到花毛峰和碧潭飄雪。二次變化,則更是將茶館從大眾化推向了精品化和貴族化,并引入了廣東等地的管理和經(jīng)營模式。但這樣,成都本土味已不濃了。而最后一次變遷是近幾年,茶樓逐步多功能化,與酒吧、洗腳坊甚至餐廳逐漸靠攏。但是,沒有了竹椅、三件套蓋碗茶的茶館還叫成都茶館嗎? 老堂倌:成都茶館需要軟件 中午12點,82歲的陳順和老人呷了一口酒,講起了他與茶館的故事。這位在茶館里摻了一輩子茶的老人講起茶館時,眼中閃過的光彩令人難忘。 他說:成都的茶館,是大眾消費場所,收費不高,但并不等于不講究。比如喝茶的茶具,必須是上好的江西瓷蓋瓷杯外加錫茶船子,燒水一定是老虎灶銅茶壺。堂倌摻茶,哪只手端碗哪只手搭抹桌帕怎樣喊堂怎樣吆喝,都是有講究的。很多老堂倌,如舊時成都“錦春茶樓”的老茶倌周麻子,就練就了一手沖茶的絕活,成為蓉城一絕,什么“雪花蓋頂”、“海底撈月”,簡直是一種享受。現(xiàn)在,堂倌們都不喊堂了,茶客們一進(jìn)茶館一人發(fā)一個溫水瓶自己摻,確實讓茶館的風(fēng)味大減。要知道,這些軟東西,很多就是成都茶館最提神的部分??! 外地茶客:成都的茶館令人追憶 下午16:35,望江公園,蘇州游客張明明悠閑地坐在竹林茶館中,講起成都茶館留給她的記憶。她說,她這次來成都,主要是到培根路尋找當(dāng)年她散落在這里的青春記憶的。和許多川大學(xué)生一樣,那幾家小茶館,幾乎成為她青春歲月中永不磨滅的場景,使她在多年之后都難以忘記。那茶一樣清香而溫暖的記憶,是成都留給她最深刻的記憶??上В喔芬巡疬w了,但與這條路和這條路上那些成都茶館的記憶,卻足以讓很多人永遠(yuǎn)銘記。
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