海南沉香與越南沉香統(tǒng)稱為惠安系沉香，惠安系沉香以蜜香樹為主，生聞其香氣較溫雅香甜，且具有清爽的涼意，清雅細(xì)膩、富有變化、醇厚持久，因此行業(yè)內(nèi)大家都認(rèn)可是最 好的香料。

　　沉香樹因其木心堅(jiān)實(shí)，投入水中既下沉，故稱為沉香樹，音譯為阿伽樓，意譯不動(dòng)，又名沉香樹，黑沉香樹，密香樹等，是香才中的最上品級(jí)，沉香樹材質(zhì)很重，顏色呈青褐色，味道極芳香。沉香木剛開始時(shí)還不能稱為沉，唯當(dāng)其二十年甚至無六十年樹齡以上之樹于枝條被埋藏于沼澤中，經(jīng)侵濁，腐朽或砍伐時(shí)。其中 心木質(zhì)會(huì)滲出黑色樹脂，既是所謂的沉香。沉是一種近乎于化后狀的東西。其中吸收了樹木。大地和空氣中精華所產(chǎn)生。所凝結(jié)。沉的形成需經(jīng)過漫長的歲月，不但數(shù)量非常有限而且采集也十分不易。往往在人跡罕見危險(xiǎn)很大的深山老林中，多方尋覓，才能見到有限的蹤影，故非常稀有和珍貴。

　　沉香不是一種木材，而是由瑞香科沉香屬的白木香樹因病變與受傷后，受真菌感染的傷口疤結(jié)處，異化出了脂膏狀的結(jié)塊(混合了香脂成分和木質(zhì)成分的固態(tài)析出物)，以封閉四周組織、防止傷口潰爛繼續(xù)惡化擴(kuò)散。像有的沉香樹受傷后，分泌了樹脂，但沒有經(jīng)過特定真菌感染形成菌絲，就不會(huì)形成香脂結(jié)塊。

　　沉香木雕的各類物件，時(shí)間上大致均在明晚期至清中期間。此時(shí)在江南一帶的各類工藝雕刻興起，尤以(上海)嘉定地區(qū)的竹刻和金陵竹刻富盛名。其雕刻藝術(shù)與中國的文人書畫相結(jié)合，把作品的造型布局，刀法，書法，章法及詩情畫意彼此交融在一起，賦予了雕刻藝術(shù)的新的生命力，從而把雕刻工藝推向了一個(gè)新的高度。其影響之廣波及到牙雕、犀角雕、竹木雕、磚雕、石雕、玉雕、漆雕等各類雕刻工藝美術(shù)品。產(chǎn)生在這一時(shí)期的沉香木雕刻品，其工藝特色不可避免地蓋上了這一時(shí)期雕刻的深刻的烙印。

　　沉水香指結(jié)香時(shí)間久、結(jié)香度高，油質(zhì)豐富、木質(zhì)部分極少的沉香，它們往往比重大可沉水，這是沉香最被大多數(shù)人熟知的特點(diǎn)之一。

　　將沉香放在鼻子前，聞香味、酒精味、有無刺激、有明顯香味。 排除是否涂油：制作味道狀況，與以前記憶中的味道相匹配，這種味道香料的記憶看著有木有，真正的野生沉香香氣高端大氣上檔次溫和，當(dāng)然星州系的香氣和惠安系的香氣有明顯的差異。

　　沉香的味道，有一種鉆的特點(diǎn)，什么叫做鉆的特點(diǎn)呢?就是味道會(huì)像絲線一樣，是鉆進(jìn)鼻孔里的感覺，如果把沉香點(diǎn)燃，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，沉香的煙是一絲一絲的，而與普通的木頭點(diǎn)燃的那種一縷一片的煙的感覺不一樣。