在國際海鮮市場上，澳大利亞把鮮活的龍蝦送到亞洲市場，把冷凍的龍蝦送到歐美市場，這種“一蝦兩吃”的操作，在最近幾年，讓澳大利亞的蝦農(nóng)和水產(chǎn)公司賺得盆滿缽滿，雖然產(chǎn)量不高，但勝在經(jīng)濟價值高。

大名鼎鼎的澳龍，其實叫澳洲巖龍蝦（Australian Rock lobster），作為龍蝦界的頂級貨，因為產(chǎn)地水質(zhì)好，肉質(zhì)出眾，特別適合生食，稱霸全球高端的生食龍蝦市場，除了新西蘭，罕有敵手。

作為全球排行第四的農(nóng)業(yè)出口大國，澳大利亞的水產(chǎn)品的產(chǎn)量雖然無法跟本國的大小麥、牛羊肉相抗衡，但“性價比”卻高出一大截。2018/2019財年，澳大利亞農(nóng)產(chǎn)品出口總額達到創(chuàng)紀(jì)錄的507億澳元。其中，牛肉出口總值增加了19億澳元，達到123億澳元，雖然同期的活巖龍蝦出口值僅為6.75億澳元，但跟依賴土地和水資源的畜牧業(yè)相比，龍蝦生意反而是“四兩撥千斤”的，而且這種“騷操作”在澳大利亞水產(chǎn)業(yè)里還有不少。

藍鰭金槍魚養(yǎng)肥了再賣日本

因為四面環(huán)海，海洋資源豐富，澳大利亞藍鰭金槍魚的捕撈配額也高。雖然日本國土面積不大，但因為在遠洋漁業(yè)領(lǐng)域深耕多年，在國際上擁有定的話語權(quán)，也為自己贏得了一定的藍鰭金槍魚捕撈配額。如今，日本的藍鰭金槍魚捕撈配額是801噸，最近日本水產(chǎn)廳更是忙著游說西中太平洋漁業(yè)委員會提升其捕撈配額，但看看澳大利亞的配額就會知道，什么是差距——6165噸！

有資源，自然不能浪費，而澳大利亞就為日本的藍鰭金槍魚市場量身定制了一個方案。在日本，雖然最頂級的藍鰭金槍魚還得是自家海域出產(chǎn)的，但市場所推崇的無非就是大型的，油脂含量高的金槍魚，而澳大利亞就是這樣投其所好的。

澳大利亞的水產(chǎn)公司會將捕撈到的小規(guī)格藍鰭金槍魚再進行人工飼養(yǎng)，養(yǎng)壯養(yǎng)肥了之后，再送到日本市場，既有效利用了配額，又將金槍魚賣出高價，真的是筆好買賣。當(dāng)然，想要有這樣的操作，還真的得是家里有礦才行。四面環(huán)海的澳大利亞，要找合適金槍魚養(yǎng)殖的海域輕而易舉，豐富的漁業(yè)資源，飼料根本就不用愁，有這樣的條件，不搞這樣的操作真的對不起自己。

鮑魚出口到“鮑魚故鄉(xiāng)”

澳大利亞的鮑魚資源聞名全球。因為人少，再加上管理得當(dāng)，澳大利亞野生鮑魚資源至今都非常豐富，每年除了支持一定量的商業(yè)捕撈外，同時也為當(dāng)?shù)氐钠胀癖姾蛧獾挠^光游客提供了難得的野外挖鮑魚體驗，展現(xiàn)出了一派人與自然和諧共生的美好景象，讓其他國家羨慕不已。

美國加利福尼亞州的沿海地區(qū)，曾經(jīng)是堆滿鮑魚的黃金海岸。從19世紀(jì)50年代開始，因為國外移民的大量涌入，再加上“淘金熱“，讓黃金海岸不堪重負，在1997年，美國政府不得已暫停了當(dāng)?shù)氐孽U魚商業(yè)捕撈，一百多的年的時間，鮑魚資源就走向枯竭，雖然當(dāng)?shù)氐牟宛^仍有價格高昂的鮑魚出售，但實際情況卻是非常尷尬，因為大部分鮑魚都是從澳大利亞和新西蘭進口的。

美國加州政府曾在20世紀(jì)二三十年代開始推出各項保護鮑魚資源的舉措，基本跟澳大利亞現(xiàn)階段實行的保護政策差不太多，但卻沒有像澳大利亞那樣挽留住鮑魚，最大問題還是在于加州當(dāng)時的人口實在是太多，漁業(yè)政策很難有效執(zhí)行，換句話說，澳大利亞其實就是占了人少的便宜，可以把鮑魚高價賣到美國曾經(jīng)的鮑魚故鄉(xiāng)。

死馬當(dāng)活馬醫(yī)

今年，順風(fēng)順?biāo)灹说陌拇罄麃喫a(chǎn)業(yè)終于還是等來變數(shù)。作為一個資源大國，澳大利亞在外部市場紅火的時候，是一點問題沒有，反而還能從進口國的發(fā)展紅利中分一杯羹，可一旦外部市場出現(xiàn)問題，那就有大麻煩了。所謂的資源大國，說白了就是國內(nèi)市場完全消化不了本國的資源，只能依靠海外市場，而澳大利亞現(xiàn)在的處境就是這么尷尬。

澳大利亞海產(chǎn)行業(yè)協(xié)會（Industry body Seafood Industry Australia）計劃拿出400萬澳幣（約合2000萬人民幣），開展市場營銷活動，為本地海產(chǎn)品打造首個市場推廣品牌“Australian Seafood”。當(dāng)然，這400萬澳幣是澳大利亞聯(lián)邦政府出的。

曾經(jīng)海鮮不愁賣，到現(xiàn)在要貼錢在國內(nèi)國外打廣告做宣傳，這局面對于澳大利亞水產(chǎn)從業(yè)者來說，真的是前所未有，疫情的影響自不必多說，澳大利亞當(dāng)局的“自殺性”外交政策也不再展開討論，當(dāng)局想出這種死馬當(dāng)活馬醫(yī)的辦法，充分暴露了澳大利亞水產(chǎn)業(yè)所面臨的嚴(yán)峻困境。

該協(xié)會聘請了澳大利亞最大的市場推廣機構(gòu)Clemenger來推進市場營銷計劃，涉及三文魚、金槍魚、海鱸、龍蝦、蝦類、蟹類、牡蠣、鮑魚和貽貝等品種的國際和國內(nèi)推廣，鼓勵消費者選擇購買澳大利亞原產(chǎn)海產(chǎn)品。看起來還挺像那么回事兒，可這2000萬人民幣想要兼顧國內(nèi)和國外幾乎是不可能的。

出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷

國際貿(mào)易中心（ITC)統(tǒng)計，2019年1-11月，99%澳大利亞出口的巖龍蝦銷往中國內(nèi)陸和香港，創(chuàng)收6.75億澳幣（4.56億美元），其中大約三分之一的貿(mào)易業(yè)務(wù)發(fā)生在一月份和二月份，也就是農(nóng)歷春節(jié)前后，出口額2.33億澳幣。如果沒有了中國市場，澳大利亞龍蝦想要在短時內(nèi)找到替代市場，非常難！唯一現(xiàn)實的做法，就是讓國人多吃點。

對于澳大利亞國內(nèi)的消費者來說，龍蝦市場的低迷，反而成了他們享受本土優(yōu)質(zhì)龍蝦的機會。上半年的時候，澳大利亞國內(nèi)的餐飲店曾推出“半價”龍蝦，讓很多平時不敢吃龍蝦的人，好好體驗了一把本土的優(yōu)質(zhì)食材?？蓡栴}就是，龍蝦在澳大利亞太過常見，有條件下水的人自己就能撈幾只，不會處理的也可以丟給餐館，這就感覺就好像是在小龍蝦的原產(chǎn)地賣小龍蝦，當(dāng)然沒這么夸張，不過有一點類似，想要賣出高價，就非常難了。

藍鰭金槍魚的主體消費市場仍在日本，但是受到疫情的影響，日本國內(nèi)的高端金槍魚市場供應(yīng)曾一度陷入中斷，雖然如今有所恢復(fù)，但價格也受到了顯著的影響，日本國內(nèi)的藍鰭金槍魚消費市場面臨加速衰退的困境，所以澳大利亞的金槍魚出口商果斷實行“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”策略。

澳大利亞南部藍鰭金槍魚產(chǎn)業(yè)協(xié)會首席執(zhí)行官Brian Jeffriess稱，雖然海外市場受挫，只能逼著企業(yè)將金槍魚銷往國內(nèi)，但從長遠看，反而有利于產(chǎn)業(yè)的振興和良性發(fā)展。目前，澳洲金槍魚企業(yè)Blaslov Fishing Company、Stehr Group和Dinko Tuna Farmers成立了一家市場推廣公司Kin Premium Australian Seafood，專門面向澳洲本地市場，預(yù)計12月份開始供應(yīng)產(chǎn)品。

鑒于現(xiàn)在的形勢，前文提及的2000萬推廣費用，大頭估計會被用在澳大利亞的本土市場，但想要獲得有效的市場反饋，卻是有不小的難度。畢竟消費習(xí)慣需要培養(yǎng)，消費水平也不是想提升就能升的。資源大國在面對外部市場的衰退時，陣痛是在所難免，雖然內(nèi)部市場也是個突破口，但澳大利亞人口少的優(yōu)勢，反而在這個時候成了一個弊端。對于澳大利亞來說，這場突如其來，前所未有的陣痛，將注定會在“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的口號中，持續(xù)相當(dāng)長的時間，深入骨髓。

參考：

1、地球知識局，澳大利亞農(nóng)業(yè)對世界意味著什么；

2、UCN國際海產(chǎn)資訊，澳大利亞首推本地品牌“Australian Seafood”；

3、UCN國際海產(chǎn)資訊，日本金槍魚市場衰退，澳洲企業(yè)“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”。