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低碳了，到底哪些可以吃，哪些最好別吃，對于這個問題，每個人心里都有個大概的尺度，但很模糊，沒有一個清晰的概念。

對低碳飲食有一點了解的人，可能覺得，少吃甜食，多吃蔬菜和肉蛋類不就行了。

可具體吃什么肉，什么菜，問細了可能他也說不上來。

因為我經(jīng)常寫文章，告誡大家高碳水飲食的不好，經(jīng)常有朋友留言，這也不能吃，那也不能吃，活著還有什么意思？

今天這篇文章，有點不一樣，我們要把那些碳水最低的食物匯總一下，我列一個具體的『食物清單』。

希望大家看了之后，更加明確低碳應該吃什么，找到自己喜歡吃的低碳食物，小伙伴快來看看你愛吃的食物有沒有登上這個榜單吧。

我把這些食物分為兩種：

1、“零碳水”類食物，碳水含量幾乎接近于0，你可以忽略它所含的碳水量。

2、“低碳水”類，碳水含量比“零碳水”稍微高一點，但也是在很低的范圍內(nèi)，可以放心食用的。

下面這些食物，是碳水最低的食物匯總：

→零碳水肉類

→零碳水海鮮類

魚肉等海鮮類食品也是重要的蛋白質(zhì)來源，它能補充我們身體需要的ω-3脂肪酸。

買新鮮的鮭魚和沙丁魚是最健康的選擇，這兩種魚不僅ω-3脂肪酸含量豐富，含汞量也是相對最低的。

通常來說，蒸、煮或低溫烘烤可以最大限度地保留ω-3脂肪酸，而油炸的方式會破壞大部分營養(yǎng)。

對于肉類，如果不能生吃，最健康的烹飪方式也是低溫慢煮。低溫慢煮機

如果食材足夠干凈的話，能生吃就最好了，我寫過一篇ω-3脂肪酸的文章（相關閱讀→除了三文魚，哪些食物含有omega-3？），看更詳細的內(nèi)容。

→零碳水的油和脂肪

上面是低碳主要推薦的脂肪來源，相比于這些油，我們生活里常見的很多植物油（大豆油，菜籽油，玉米油等），可能就沒那么健康了。

多數(shù)植物油里都含有大量的多不飽和脂肪酸，經(jīng)高溫加熱后食用會導致體內(nèi)氧化和炎癥的發(fā)生。 （相關閱讀→科普 | 這些每天都吃的植物油，才是真正的健康殺手）

→零碳水的調(diào)味料

除了以上這些，我們生活里常用的醋、番茄醬和燒烤醬等，也有一些碳水含量，一般少量吃問題不大。

但是，在購買時，建議多留意一下營養(yǎng)成分和配料表，你會發(fā)現(xiàn)很多調(diào)料，即使嘗不出甜味，也含有糖分在里面。

→零碳水甜味劑

用羅漢果、甜葉菊和赤蘚糖醇制成的甜味劑，不會影響血糖，羅漢果和甜葉菊的甜味可以達到蔗糖的300倍，有人覺得，味道這么甜，怎么可能不升血糖呢？

實際上，這些糖不參與代謝，是糖尿病病人較為理想的甜味劑，其實，甜葉菊和羅漢果中的甜味來源于萜類化合物，并不是糖。

用很少的甜葉菊或羅漢果糖代替白糖，就可以滿足你對甜食的渴望了。

相比其他代糖，這些選擇更加健康，但是，一定要注意不能吃太多。（相關閱讀→喝『無糖』飲料可以減肥嗎？）

雖然代糖不升血糖，但是代糖主要的問題是，不利于緩解糖癮，也可能會刺激到食欲，還可能對腸道健康有影響。

→低碳水的飲料

市場上大部分瓶裝的果汁和罐頭，含糖量都很高，吃多了不僅容易胖，還對我們的健康造成很大的威脅。

最新發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》上的最新研究結(jié)果表明，每日攝入100毫升以上的含糖飲料(含糖量超過5%)或純果汁，將增加18%患癌風險。①

國內(nèi)目前也出現(xiàn)了很多代糖的飲料，如果你特別想喝含糖飲料的話，也可以喝一些哦，但是也不建議多喝。相關閱讀→減肥能喝什么飲料？無糖飲料可以嗎？

→零碳水酒精

啤酒含有碳水，喝啤酒一般會升高血糖，退出生酮狀態(tài)。

除了啤酒，大部分蒸餾酒都沒有碳水，但是它可能傷肝，所以也不建議多喝哦。相關閱讀→低碳后，喝點什么酒呢？

→低碳水蔬菜

看著明目挺多的，實際上也簡單，低碳時，盡量多選擇綠色蔬菜和一些十字花科蔬菜，一般都不會錯。

這些蔬菜不僅含糖低，維生素，礦物質(zhì)含量都很高，有甜味的或者淀粉類蔬菜一般含糖高，比如土豆、玉米、紅薯、山藥、蓮藕、南瓜等，這些菜雖然也足夠營養(yǎng)，但容易引起血糖飆升，要盡量少吃。

有關豆類，我們不建議大量吃，實際上之前寫過文章，參考閱讀→豆?jié){，豆腐吃多了，有什么危害？

→低碳水水果類

寫過如何選擇水果的文章，之前也推薦過很多，實際上，真正低碳的蔬果可能只有這上面這些了，主要是莓類、牛油果、檸檬。（相關閱讀→為什么晚上只吃水果，還胖了十斤？| 減肥水果全攻略.....）

現(xiàn)在的水果通過雜交和轉(zhuǎn)基因等技術，水果變得越來越清甜可口，水果也一直被人們看做是極富營養(yǎng)的食物，幾乎沒有什么缺點。

有人覺得水果營養(yǎng)豐富，如果不吃水果，會導致營養(yǎng)缺乏，就算低碳，多吃點水果也沒關系。

其實，水果里的大部分營養(yǎng)，你完全可以從蔬菜中獲取，如果實在想吃，也不是不能吃，只是需要注意控制好量。

大部分水果中都含有大量的天然葡萄糖和果糖，如果你要將每天的碳水控制在50g以下，很可能你吃一個蘋果就已經(jīng)超過了這個量。相關閱讀→古時候的水果，竟然長這樣| 看完不敢吃水果了...

要避免這種情況，你可以選擇吃一些碳水很低的水果，包括牛油果、樹莓、黑莓和檸檬等。

→低碳水堅果類

大多數(shù)的堅果，都會有一些碳水，比如說碳水最高的腰果，“上榜”的這些碳水含量可以說相當?shù)土恕?/p>

堅果好吃，容易讓我們一不小心就停不下來，還要注意堅果里含多不飽和脂肪，吃多了也可能有壞處，熱量超標，也容易發(fā)胖。（相關閱讀→堅果這么多，哪一種最健康，最適合減肥吃？）

所以，一定要注意控制量。

→低碳水蛋奶類

除了鮮肉類以外，蛋奶類也是低碳飲食的重要蛋白質(zhì)來源。

雞蛋的碳水很低，1個大雞蛋中約含有0.4g糖。

雞蛋的做法五花八門，可以大大豐富你的食譜，你可以煎蛋、炒蛋、蒸蛋、煮蛋，也可以做成蛋餅，蛋卷或雞蛋沙拉等。

多數(shù)的全脂奶油、奶酪、芝士雖然包裝上標的0碳水，但其實還是有，只是很少，你仍然可以放心食用。

關鍵的瘦龍說

很多人會說，這些食物都不好吃，我都不喜歡怎么辦？

沒關系，慢慢來，一個愛吃甜食的人，要適應低碳飲食真的需要時間，大部分朋友都是花了一段時間才適應的。

也可以一步一步來，先戒掉精制米面糖、含糖飲料，適當多吃一些蔬菜和肉類。

偶爾嘴饞了吃一些垃圾食品也還好，慢慢的你會不喜歡吃糖了，甚至對水果的渴望也沒有那么強烈了，你的身體會越來越喜歡低碳的狀態(tài)了。

在我們周邊，有太多的加工食品，讓很多人食欲旺盛，變得很貪婪，吃了以后不僅腸胃不舒服，還讓我們的情緒無常。

其實，糖并不能給你帶來甜蜜，反而給生活增添了苦澀（肥胖、焦慮、抑郁、糖尿病、癡呆）。

米面糖、精加工食品、植物油、反式脂肪酸，這些是低碳飲食最『忌諱』的食物。

如果你準備低碳的話，可以盡量給自己營造低碳的氛圍，盡量不要買太多的零食、加工食品、水果等。

這個清單，涵蓋了日常飲食的絕大部分低碳食材，有了它，你就有了參照來做出自己的膳食計劃，再也不用稀里糊涂地低碳了。

但有一點一定要注意，并不是說，低碳水的食物就可以隨便吃，吃多少都沒關系。

這些食物只是碳水低，是更健康的選擇，還是要注意營養(yǎng)、不要瘋狂吃，低碳不是大口吃肉，低碳不是高熱量飲食，如果你吃得多，還是有風險。

看完這個，很多人還是不知道怎么吃，那么就參考我們之前做的食譜吧→低碳飲食到底應該怎么吃？吃什么？這張食譜火了...

（叨叨完了，是不是又說多了？）