秋風(fēng)起，蟹腳肥，8月，又到了吃梭子蟹最好的季節(jié)。這個時候的梭子蟹新鮮又肥美，好吃的做法特別多。什么梭子蟹炒年糕、避風(fēng)塘炒蟹、蔥油梭子蟹、香辣梭子蟹……都讓人愛不釋手，就算只是簡單蒸一蒸也特別鮮美好吃，大家喜歡的話千萬不要錯過了。

梭子蟹好吃，但很多人不會選。如果買回家的梭子蟹都是又瘦又小，不夠肥美的，甚至買到注水蟹的話，那可真是太虧了。畢竟螃蟹的價格還是挺貴的，誰的錢也不是大風(fēng)刮來的，所以不花一分冤枉錢就是我們的宗旨。

那梭子蟹應(yīng)該如何挑選呢？今天就讓一位老漁民來手把手的教大家如何挑選梭子蟹，牢記以下6點，保證挑到的梭子蟹個個新鮮又肥美，讓你不花一分冤枉錢。方法簡單實用，一起來看一下吧。

1、看蟹殼顏色

買梭子蟹，我們首先要做的就是觀察它的蟹殼。如果是新鮮肥美的梭子蟹，那它的蟹殼一定是青色的；而如果你看到梭子蟹的蟹殼是有點發(fā)黃的，則說明梭子蟹比較瘦，這樣的梭子蟹不建議大家購買。

2、看肚臍紋路

看完蟹殼，我們再翻過來看一下梭子蟹肚臍的紋路。如果是肥碩的梭子蟹，那它腹部的紋路一定是非常清晰，比較深的。而如果腹部的紋路比較平順，不是那么清晰分明，則說明梭子蟹比較瘦。

3、看梭子蟹側(cè)面的厚薄

然后我們把梭子蟹扁過來，觀察一下梭子蟹的厚薄。側(cè)面越厚，說明梭子蟹越肥，越鮮美好吃；相反的，如果側(cè)面很薄，說明肉少，很瘦，這樣的梭子蟹則不建議大家購買。

4、掂重量

兩個差不多大小的梭子蟹，一定要選重的那一只。手感沉重說明里面膏肥脂滿、肉多好吃，而手感輕飄的則說明干癟肉少，所以一定要挑重的。

5、測試梭子蟹活力

買海鮮，鮮活當(dāng)然是最重要的。測試梭子蟹的活力，有兩個方法，一個是戳它的眼睛，因為螃蟹的眼睛對外界的刺激感應(yīng)最為靈敏，如果戳它的眼睛，它的反應(yīng)比較激烈的話就說明螃蟹比較新鮮，可以放心購買?；蛘呤强梢詫Ⅲπ贩瓊€身，肚臍朝上，如果它能迅速自己翻過身來，就說明螃蟹是鮮活的。

6、雌雄蟹

大家都知道，梭子蟹是分雌蟹和雄蟹的。兩者很好區(qū)分，雌蟹肚臍部分是圓的，雄蟹是三角形的。因為雌雄蟹分別在兩個時期成熟，所以我們8月9月最好選雌蟹，9月之后選雄蟹，這樣滋味營養(yǎng)最好。

以上就是我分享給大家的挑選梭子蟹的小妙招了，簡單實用，學(xué)會這樣挑，再也不怕買到不夠肥美的梭子蟹了，保證挑的個個新鮮又肥美。如果你還有哪些好的挑選梭子蟹的方法，歡迎留言分享給我們哦。