農家腐竹紅燒肉

材料:腐竹，無花肉，姜片，醬油，咭汁，冰糖

做法:

1、將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中.見軟再用.無花肉帶皮切丁，生姜切片.支起油鍋，見熱，把姜片倒入鍋中爆香.

2、倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

3、開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可

蒜苗炒腐竹

材料：腐竹200克蒜苗4棵、鹽2克雞精2克生抽1勺蠔油1勺

做法：

1、大盆中加入兩勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。蒜苗洗凈切段，根部與葉子分開。

2、泡發(fā)的腐竹切成約4cm的段。鍋內燒開水，下腐竹煮一下。煮好的腐竹用清水沖兩遍，控水備用。

3、取一個小碗，加一勺蠔油、一勺生抽、適量清水調成味汁。鍋內熱油下蒜苗炒幾下出香味，先下根部再下葉子。

4、下腐竹大火翻炒幾下。調入適量味汁，再加少許鹽和雞精炒入味。

小混炒

材料：土豆、胡蘿卜、青椒、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、五香粉、鹽、油等

做法

1、將土豆和胡蘿卜切成片狀，將青椒切成小塊狀，留以備用。

2、起鍋燒水，將胡蘿卜片放在其中，再將土豆片也放在鍋中，進行焯煮，之后盛出控水

3、起鍋燒油，將蔥花和蒜末放入鍋中爆香，加入適量的醬油。

4、將之前焯煮過的胡蘿卜片、土豆片、青椒放入鍋中，進行翻炒。

5、加入一點點蠔油、鹽調味，再撒一點點五香粉，翻炒出鍋。