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著炭爐子，需要有經(jīng)驗(yàn)和技巧，更要有耐心。 著炭爐子，是我家鄉(xiāng)方言的說法。“著”，燒著、燃著了。這是個(gè)“使動(dòng)用法”，“使……燒著（燃著）”。在我們這個(gè)地區(qū)，還有另一個(gè)說法，用另一個(gè)動(dòng)詞，“重”，“重炭爐子”，讓熄滅了的爐火再重新燃燒起來。 1960年代中后期，燒柴草的大灶逐步在城市家庭里被煤炭爐子取代了。燒炭爐子多便當(dāng)啊，只要一個(gè)人在鍋上忙碌著就行了，不像燒大灶，要兩個(gè)人一上一下地忙。 煤炭爐子也有不便當(dāng)?shù)?，不像大灶那樣，要用了，點(diǎn)起來就燒，不用，就滅掉。特別是在早期的煤爐，還沒辦法“封爐火”，必須要每天一大早起來將爐子重新點(diǎn)著了燒起來。 那時(shí)候，每天的清晨，城市街道里，有人家居住的地方，還真的是“煙火人間”呢。 著炭爐子的第一步是引火。 弄一把干草，或是半張舊報(bào)紙——那不是一般人家能有的，拿洋火點(diǎn)著了，塞到爐膛里。有時(shí)候，不順利，光是這一步就要花好長時(shí)間，用掉好幾根洋火。要知道，那個(gè)時(shí)候，洋火也是上計(jì)劃的，不是有錢就能買得到的。 第二步就要添木柴了。草燒著了，火上來了，要再加幾塊木柴進(jìn)爐膛，木柴才耐燒啊，只有將木柴燒著了，才能把煤炭放上去燒。添木柴是要注意時(shí)機(jī)的，添早了，會(huì)把草火壓滅；添晚了，草火燒掉了，木柴燒不起來。 干草容易點(diǎn)燃，卻又很容易一蓬火就燒掉了；木柴耐燒，卻不容易被點(diǎn)燃。要在爐門處用芭蕉扇子輕扇幾下，送風(fēng)，增氧，又不能扇得急，扇得快。要不然，木柴還沒燒著，一蓬火就冒掉了。那還得重新來過。 這太考驗(yàn)人的耐受力和心理素質(zhì)的了。有經(jīng)驗(yàn)的人，是憑借著煙的大小來判斷這火是不是引成功了的。沒經(jīng)驗(yàn)的年輕人，就只能憑肉眼來觀察觀察爐膛里的火勢，那就要承受著煙熏火燎，是會(huì)淚眼模糊的，要是木柴不夠干，稻草又是潮的，那個(gè)煙就更大了。 接下來就該要添加炭球了。 早年燒那圓的炭球和自己家里耷的煤炭球的情形我已經(jīng)不記得了，能記得的是燒經(jīng)濟(jì)煤球，也就是蜂窩煤球的事情了。 添加煤球也是要把握好時(shí)機(jī)的。木柴的火燒上來了，火勢穩(wěn)定了，就能把煤球放上去燒了。這時(shí)候，又要用力地在爐門口扇幾下扇子了。扇得紅火從那蜂窩煤孔洞里冒出來——這火，是木柴的火，還不是煤球點(diǎn)燃后的火，煙氣逐漸小了，再加勁扇一會(huì)兒。 再過會(huì)兒，火頭小下去，不在煤球的上面飄火了，煙也沒有了，這是煤球被點(diǎn)燃了，才能歇手不扇。 這個(gè)時(shí)候還不是最后的成功。別急，讓爐子在自然風(fēng)中再慢慢地?zé)粋€(gè)時(shí)候，聽幾聲明顯或不太明顯的炸聲，讓火勢再穩(wěn)定一些，再看看那個(gè)蜂窩煤球，不看到有火苗子在上面飄，卻能看出半截子的煤球都已經(jīng)紅了，那就說明，這爐子真的著了。 最后一步，就是清理爐膛了。 拿火剪將燒著了的煤球拿出來，再將爐膛里的木柴灰燼清理掉，將兩個(gè)燒過了的炭球進(jìn)爐膛——當(dāng)年的爐子，一個(gè)爐膽是三個(gè)煤球的高度，再把剛剛點(diǎn)著了的新煤球放在最上層，再拿個(gè)爐鉤子或是小鏟子將爐門里的炭灰清理出來，以保證爐子能有正常的進(jìn)門量。 好了！著炭爐子的工作大功告成。把炭爐子拎回去，放一鍋水焐上吧。 還別忘記兩件事，一是要注意觀察那個(gè)新煤球的燃燒情況，及時(shí)更換一個(gè)煤球上去，不能讓它燒過掉了；二是換過煤球之后，上班之前，別忘記關(guān)好爐門，把爐子封起來。 著炭爐子的任一個(gè)步驟都會(huì)讓你從頭來過，而且，往往越是你著急要用爐子的時(shí)候，急著要燒早飯的時(shí)候，這爐子就越作弄你，不讓你點(diǎn)著呢。 急性子的人不能去著炭爐子，左一根洋火右一根洋火點(diǎn)不著，急；草燒掉了，木柴還沒著，急；煤球放上去了，火也冒上來了，卻沒能把煤球燒著了，急；煤球也燒著了，以為成功了，清理過爐膛之后，兩塊舊煤球放回去，發(fā)現(xiàn)，新煤球又沒火了，更急！你急，它不急。你急得就想一腳把煤炭爐子踢翻掉了。 你有火，它沒火。 相關(guān)文章 |
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