目錄 （1）老北京的火爐子_星夜相聲會館（2）老北京的火爐子_鄉(xiāng)音室-鄉(xiāng)公（3）記憶中北京冬天的火爐子_德勝吧（4）胡同記憶之火爐子_安漠
（1）老北京的火爐子_星夜相聲會館今年入冬頭兒起這幾天，齁兒冷！1報紙上說什剎海的冰較比以往厚度增加了十幾公分，而且過些天還要降溫，露在外邊的腮幫子，沒多大工夫，骨頭瓤都結(jié)冰碴兒了，身子骨兒挼（ruá）2的，這日子口兒，您趁早兒甭出門兒。
早些年，北京的冬天比現(xiàn)如今還要冷得多，一到數(shù)九，甭說湖里的死水，就連護城河的長流水兒都凍瓷實了，后房檐上掛的冰墜足有一兩尺長。但南方的朋友說起冬天，大多愿意留在北京過冬，畢竟北方的室內(nèi)冬日里還是比較溫馨的，那是因為能借上“冬季采暖供應(yīng)政策”3的光兒。
上世紀五、六十年代，每到入冬之前，各單位就會按人頭兒發(fā)放16塊錢“煤火費”，家庭中若有兩個在職人員，一冬天所用的燃煤，就不用犯愁了。
那時候，還沒研究出蜂窩煤，老百姓使用的煤有三種：煤塊兒、煤球兒還有煤沫子。煤塊兒里邊兒，門頭溝到房山一拉溜產(chǎn)的煤都叫西山煤。但其中多雜煤矸石4，火力不沖、整吃整拉屬劣質(zhì)貨。反正總比沒有強，當(dāng)然比不了山西產(chǎn)的陽泉煤或是大同煤。山西煤中，無煙兒核桃塊堪稱上品。
煤球兒又分人工的和機械的。平民百姓家的人工煤球兒多是手攥，或者將攉好的稀煤攤平，再分割成一寸大小的方塊兒。待干透后即可以往爐膛里填了。
以前專門有一種走街串巷搖煤球的，市井戲稱
“煤黑子”。操此業(yè)者多來自河北定興。定興人在北京多從事兩種行業(yè)，一是澡堂子里的服務(wù)和搓澡。再一種就是搖煤球兒。他們的口音很有特色，所有兒化音的“兒”，到他們嘴里全都念成單獨一個音節(jié)。據(jù)說這還是幽燕古語的發(fā)音方法。
工具很簡單。主要是一個平底、淺邊兒筐，看上去像個篩子。直徑挺大，約莫一米二左右吧。還有鐵耙子、大板鍬及一個普通的泥質(zhì)花盆兒。主家只有地方兒晾曬，幾噸煤沫子折騰成煤球兒，一個人一天之內(nèi)就辦了。事先說好，“主家管飯”。
上世紀六十年代，先是煤球兒機淘汰了人工煤球兒。再后來蜂窩煤的出現(xiàn)，又漸漸取代了機制煤球兒。操一口“咬煤球（qǐu）爾滴”的定興人就罕見了。
老北京城里的取暖爐子有許多種，講究要數(shù)大戶人家的“暖閣”。那是一種建房伊始既設(shè)計好的“地暖”，只是較今天的設(shè)施笨重繁瑣而已。
還有一種“炕暖”5，把添煤出渣的工作口，設(shè)在室外檐廊下，避免了室內(nèi)的塵土飛揚。較平民化的“炕暖”，是在屋地中央挖一個一米多見方的深坑，出渣口設(shè)在地面以下。平時坑口覆蓋上厚厚的木板，與地面齊平，爐焰口設(shè)在房子中間的炕沿下。煙道先在炕下曲回盤繞，再通過山墻里預(yù)留的煙道通向大氣。
北京內(nèi)城的部分人家，早在清中期就逐漸引入了床榻。冬季取暖用一個燒炭的火盆兒，火盆兒又叫白泥盆爐子。幾個大老爺們閑著沒事兒，“圍爐、暖酒、賞菊花”，所圍的那個爐子，就是這么個“炭盆兒”。也有人說圍的是涮肉鍋子，亦屬合理?？偙任莸刂醒胪诖罂拥摹暗貭t子”，多了些許方便和衛(wèi)生。漸漸炭盆爐子和地爐子就逐漸沒有了，街上日雜店里賣的都是鐵爐子。
筆者記事兒以后，家里用的是個洋爐子，洋爐子比較國產(chǎn)爐子高一些，約莫一米二左右。以前管生爐子叫籠火，俗話說，“小子不吃十年閑飯”。的確，未滿十歲的筆者，已將籠火大任獨自擔(dān)當(dāng)了。當(dāng)然包括了前期的準備工作：攥煤球兒、劈劈柴及預(yù)備引柴。那時候兒的家長，并沒有如今所謂：大愛無形的刻意培養(yǎng)。干是應(yīng)該的，不干就就挨揍——早年都這樣兒，即簡單又實用。
筆者對籠火這個差事，沒有任何抵觸。甚至經(jīng)常籠完了家里的火，再去學(xué)校幫助老校工籠火——顯擺自個兒那兩下子手藝。
上世紀五十年代鐵爐子有兩種，鑄鐵的和鐵皮的。國產(chǎn)鑄鐵爐子大小高矮和床頭柜近似，上面是個40公分見方兒的方盤，很實用。
洋爐子是少數(shù)，制作比較精巧，美觀且耐用，尤其在爐子的中腰處，帶一個原配的烤餑餑臺兒。筆者的母親每年一入冬，就在那個臺兒上烤上許多饅頭片兒、蒸白薯之類的零食。半大小子放學(xué)一到家，倆眼直莫愣挺就奔餑餑臺兒，可謂是餓虎撲食。
還有一種鐵皮爐子價格便宜、移動方便、不需要煙筒做附件。就是容易發(fā)生煤氣中毒，所以很快就被淘汰了。
燒煤免不了一氧化碳，煤氣中毒事件在那些年屢屢發(fā)生。街道居委會一入冬就來人檢查，免費贈送秫秸桿兒糊的“風(fēng)斗兒”6，家家戶戶必須安裝。因為這是關(guān)乎生命的大事，即便如此仍然時有全家罹難的情況出現(xiàn)。
解決煤氣中毒的關(guān)鍵是煙筒。一臺燃煤爐子起碼要有5—6節(jié)煙筒，才能正常運轉(zhuǎn)。屋子越大，需要的煙筒就越多。而且煙筒用過兩年，也要自然損耗出現(xiàn)銹蝕和漏洞，所以妥善保存和換季維護，就成了每個家庭的大問題。
上世紀六、七十年代，入冬裝煙筒、開春兒撤煙筒，也是北京城的一景兒。因為季節(jié)的關(guān)系，幾乎所有人家兒，同時都在做這事兒。屆時，放眼街道胡同、排房四合院，無處不是煙筒、爐子。春天撤下的煙筒，需要清理干凈，兩頭兒堵上舊報紙，以使少生鐵銹。
一個家庭十節(jié)八節(jié)煙筒，春夏秋三季放在哪？成了一個不大不小的難題。屋里沒地兒、室外怕淋。寸金之地的北京城，誰曾為窮老百姓琢磨過這個事情呢？
如今住在寬敞樓房里的年輕人，不會知道幾十年前老北京平民的真實生存環(huán)境。那是因為，一水兒的現(xiàn)代化供暖設(shè)施，早已和舊日有了地覆天翻的變化。
①齁兒冷：非常冷、極度的冷。
②身子骨兒挼：北京土語身體孱弱；挼（ruá）：虛弱。
③“冬季采暖供應(yīng)政策”：政府為北方地區(qū)提供的冬季采暖補助政策。
④京西煤、煤矸石：京西房山、門頭溝地區(qū)產(chǎn)煤，但煤的質(zhì)量不佳，常雜以不易燃燒的煤矸石。
⑤炕暖：即大火炕。
⑥風(fēng)斗兒：先用高粱桿兒做一個一尺見方的架子糊上紙，沖上留一個通風(fēng)口，固定在窗戶上，以保障通風(fēng)，避免煤氣中毒。
（2）老北京的火爐子_鄉(xiāng)音室-鄉(xiāng)公時間范囲是上世紀初至八十年代。主要是百姓所用取暖、燒水、做飯之爐。有些是我親歷的，在四十年代以后；有些是聽母親(1900－1985)講的。愰惚間都成歷史了，一些火爐，后來者或許未聽過，未見過，所以盡量找些圖片配文，直觀些。
柴灶
柴灶歷史甚久，只說上世紀初至五十年代初。北京郊區(qū)用柴灶(現(xiàn)在仍有用的)大家都知，其實城內(nèi)也用，區(qū)別在于：農(nóng)郊灶臺在室內(nèi)(兼有暖土炕作用)，城內(nèi)之灶多在院中，且未必天天用，因為同時還有其它火爐。婚喪喜慶時，也盤臨時灶，大多燒煤，使火力猛，利于烹飪。我小時家里院中還有柴灶，記得只是想吃貼餅子時才用它。
柴灶磚砌成，上有大鐵鍋一口，下留灶口，添柴出灰用，灶后有出煙孔，孔上磚砌成煙筒。郊區(qū)灶的煙道要通過土炕，以加溫土炕，天寒時極有效果。
地爐
一般京郊才有。是在磚砌的土炕前，挖一方形坑，四周砌磚，以一簡易爐放入坑內(nèi)，爐面與地面平，爐上可燒水。這種爐主要是冬季取喛用，余溫亦可導(dǎo)入土炕。
地爐自古就有，各地、不同時期都有不同，如今有地方把地爐與燒烤結(jié)合，用以招客。
有些地方地爐如地下灶，在下燒柴，煙道四出，可暖數(shù)屋、數(shù)炕。這些均非京式。
火盆
火盆，又稱腳爐。形似盆，有雙把手(便于提起移動)，下有三支腿，爐上可有鏤空罩，亦可無罩。金屬制成，百姓所用多為鑄鐵，官、富之家用銅，甚至景泰蘭制成。盆中燃以木炭，純?yōu)槿∨?。清未至二、三十年代還有使用的。
根據(jù)文物史料，火盆也早就有。
花盆爐子
一：陶泥制，形似花盆而名之。二：鑄鐵爐。苐一種本是南方常用之泥爐，晚清、民初時北京也多有人使用，小巧便利，用炭生火，可取喛烹茶。我母親用過，有我時(四十年代)已不見人用。苐二種鑄鐵的，實是觧放后(約五十年代晚期)才有的，矮小，配以煙筒，可以燒煤球、硬煤，燒水、做飯、取暖都可以，爐肚中間有一圈箆子，可以烤食物。之所以也稱花盆爐，大概是因其上下兩部分象是兩個對扣的花盆。
白泥爐子
泥制花盆爐子是被白泥爐子取代的，白泥爐子，按京人說話習(xí)慣，省稱為白爐子。白泥爐本產(chǎn)于江西南豐，大約一、二十年代北京開始使用，后來豐臺一代有人仿制，與南豐爐不相上下，但便宜，百姓多用京產(chǎn)。
文獻說法不一，不去管它，只說我聽到和看到的。
煤球爐子
又叫鐵皮爐子。鐵皮制，上方盤，爐肚園柱形，下有四腿。爐肚內(nèi)有鋼瓦粒與青灰、黃土和成泥摚之，以耐燒。三、四十年代百姓用之，一直用到文革后。當(dāng)然，其時幾種爐間雜，不能劃得太淸。
生火時，須用拔火罐出煙，這小煙筒是鐵皮制成，后多鑄鐵的。
洋爐子
晚清時由西洋傳入，鑄鐵而成，爐高大，造型繁復(fù)。初始洋人自用，后官家、商賈、涉洋醫(yī)院等単位都用。再后，國人仿制，簡化一些，仍高大。觧放后多用于辦公室、禮堂等處，我上小學(xué)時，教室的前邊就是兩個這樣的大洋爐子。
兩用爐
即煤球、蜂窩煤都可以用。形狀基本似鑄鐵花盆爐，只爐肚為上小下大園柱形，肚內(nèi)變化為齒狀園筒瓦，適于放蜂窩煤，放煤球也可，但火力不及花盆爐，花盆爐肚內(nèi)大，出火口小，兩用爐肚內(nèi)上下一樣，不給力。
在北京，這是末代煤爐了，家中尚存一只，當(dāng)個念想。
其它
爐子是簡單的生活用具，沒有什么樣式約朿，只要能生起火來就行。賣烤白薯的爐子是大油桶做的，裝修工用到爐子時，只一個小鐵桶就行，小木匠熬膠，兩塊磚就能當(dāng)爐子。過去有一種巴掌大的鑄鐵或鑄鋁的小爐子，爐肚中只能放一個煤球，可以溫酒用，也是吸食雅片膏加熱用的，早已被淘汰。
現(xiàn)在用燃氣、電能、暖氣，自然方便、快捷、干凈許多，但也會感覺少了奌什么。下面記一事，自巳親歷，愰如昨日：
一九六五年冬，某日大雪紛飛，午后幾位同好同聚寒舍，四男一女，都在學(xué)習(xí)繪畫，齊聚無非談畫聊書，說些聽來的趣聞，道些看來的逸事。所有這些，都是囲在爐邊，邊飲茶邊嗑瓜子，嘻嘻哈哈中進行的，那爐上鐵壺中的沸水，始終響著，壺嘴上的熱氣，始終冒著。這么簡單的場景，直持續(xù)剄天黑，走出燈光、火光的屋子，仍見一天鵝毛大雪。如此平常的生活，本無甚可記，但忘不了，為什么？因為如今此情此景不可再現(xiàn)，其中韻味可思不可再，那火爐、那雪、那人、那沸水之壺，都成永遠。
抄舊作俚曲四句：
天大雪，小聚，劉君后到，進門夾風(fēng)帶雪，眾笑。
四座囲爐對晚暉
有人載帽偕寒歸
一時雪花隨風(fēng)入
疑是春深海棠飛
洋爐子兩款
柴灶
銅火盆
景泰藍火盆
鑄鐵火盆
花盆鑄鐵爐
陶制花盆爐
手工制花盆爐
鐵皮爐子
搪爐工
小溫酒鑄鐵爐
制白泥爐圖
制白泥爐舊照
北京胡同生爐圖
鑄鐵拔火罐
兩用鑄鐵爐
用鐵皮爐老照片
用柴灶老照片
40年代居民用鐵皮爐
（3）記憶中北京冬天的火爐子_德勝吧北京本月15日該送暖氣了，到那時室內(nèi)總是暖烘烘的，倍兒舒適，尤其是從室外剛進室內(nèi)立刻覺得熱氣撲臉兒。
我小時候可沒有暖氣，聽都沒聽說過。
過去北京一進入冬天，西北風(fēng)一刮那叫一個冷，干冷干冷的。每逢這時小伙伴們都到胡同里找個墻角背風(fēng)處曬曬太陽，你擠我，我擠他，嘴里喊著“擠呀擠呀擠狗屎”，把墻角的人給擠出去。天氣越冷吧我們越愛玩兒彈玻璃球，手凍僵了就擱嘴這兒呵呵氣再彈，結(jié)果手背大骨節(jié)的肉都凍的大裂口子。哦！跑題了。
回過頭來說說老北京的老式火爐子吧！那時家中都用小火爐子燒水做飯，小火爐是圓筒形，上邊是四方形爐盤，下邊是四條爐子腿兒和嗽火眼兒爐蓖子，還要有生火用具如火通條，火鉤子，火筷子，拔火罐。冬天一到，火爐子就搬入屋內(nèi)取暖燒水做飯，但是火爐子從來不在屋內(nèi)添煤，添煤時要把火爐子搬出屋外，用火通條在爐子下方嗽火眼處把燒乏的煤球兒捅出來，再用火通條在爐口從上到下通一通，北京人管這叫嗽火。嗽到紅煤球塌下去了，然后添新煤球，之后在爐口放上拔火罐，這叫拔火。等火上來了，沒有藍火苗了，再把火爐子搬入屋內(nèi)，防止煤氣中毒。每當(dāng)這時我總要在外爐壁上貼一些白薯片兒，熟了好吃呀。爐口上放三個支鍋瓦兒，坐上一鐵壺水，家里人圍坐在火爐前取暖。
立冬一過就開始生起大火爐子，大火爐高約一米左右，下方有風(fēng)門兒和爐蓖子，爐蓖子能活動，拿出爐蓖子乏煤球就掉下來了，爐子上方有爐膛，爐膛邊兒有煙筒眼兒和風(fēng)擋，煙筒眼兒裝上煙筒通向屋外，我們管這爐子叫洋爐子，爐子內(nèi)壁需要用防火土搪爐，防止燒壞爐壁也是為了省煤球兒。
生火，在爐蓖子上放些乏煤球兒，用紙樹枝做底火燃燒后再放一些小劈柴，大劈柴，待大劈柴燃燒放入新煤球蓋上爐蓋兒，把風(fēng)擋開大，這時室外煙筒口呼呼冒煙，火上來了，拿掉爐蓋，可燒水可做飯。
晚上睡覺前要封火，把硬煤和煤球添好后再蓋上一層濕煤，捅幾個眼兒，蓋上爐口蓋，開開煙筒封擋，最后蓋上爐膛蓋。第二天早晨打開爐蓋，待火上來就可以享受一天的溫暖了。如果爐子沒封好，火滅了，那就要開開房屋門重新生火了，這時屋里特別冷。
有一年北京的冬天特別冷，屋外煙筒口都凍結(jié)了黃色的冰凌，地下也堆起了黃色黃色冰坨子，那一年雪也下的特別大，我和父母與家里人圍坐在火爐前，在小油燈下看著閃閃跳動的人影，聽大人們講那些可笑的或者害怕的故事。火爐上靠著大鐵壺，壺口滋滋冒著白色蒸汽，爐子上烤著大紅棗，茶壺內(nèi)也泡著烤好的紅棗，這時房屋內(nèi)充滿濃郁的棗香味兒。屋外西北風(fēng)帶著哨音夾雜著雪花吹得窗戶紙呼啦啦作響，胡同深處時時傳來賣半空兒和賣脆蘿卜的吆喝聲，父母讓我買來半空兒脆蘿卜，一家人吃著喝著聊著充滿了濃濃的家庭味兒。直到現(xiàn)在我都難以忘懷。
（4）胡同記憶之火爐子_安漠那天在那里的丹緹小館喝了酒，又跟城南長大的LW同學(xué)步行8公里并熱火朝天地聊小時候的日子。
話題主要圍繞生火這件事。只要住過四合院的北京人無論大人小孩子都干過的日常家務(wù)。用買來或者家里壯勞力辟的劈柴橫豎呈矩陣式擺在火爐口，用廢舊報紙或者較小的劈柴苗子點燃作為引子，將劈柴點燃，其間不斷用扇子或者報紙刪風(fēng)，確保火苗不滅。慢慢地，事先碼好在劈柴架子上的煤球就漸漸紅了起來。
之前是煤球，到后來有人發(fā)明了帶孔的大煤塊名曰蜂窩煤。再后來劈柴也可以省略，因為有人發(fā)明了用特殊物質(zhì)做成的炭。炭跟蜂窩煤的形狀差不多，顏色略黑，厚度略薄。只要在液化石油器上燒到一半紅色，就可以放到爐子最下面，上面放一塊蜂窩煤，很快上面的煤被引燃，就可以繼續(xù)放一到兩塊充滿整個爐壁。直到現(xiàn)在，還喜歡各種充滿儀式感的活動，不知道跟這個有沒有關(guān)系哈。
那些日子里，火爐子不只可以取暖，還可以做飯。記憶中最深刻的是有3個到現(xiàn)在想起來心頭都會一熱的用處。一是做開水。在凍手凍腳的冬天，一進屋門發(fā)現(xiàn)火爐子上做著里面正沸騰的水壺，水蒸氣充滿半個房間，讓人覺得家里大人在家，一下子就暖和起來。二是烤紅薯。在東北長大的呂老師經(jīng)常買來生紅薯，基本是紅瓤的，純熟地利用火被封起來的時間烤制，烤一兩個小時后，打開火蓋，香噴噴的味道撲鼻而來，是小時候向往的美味。三是超會通過自己琢磨然后馬上付諸實施的白老師，用鋁鍋煮切小的豆腐塊，開鍋之后5到10分鐘就可以夾出來蘸醬油蒜汁吃，一家人圍坐火爐子一邊取暖一邊吃，其樂很融融。
雖說小時候用火爐子專用工具，比如火鉤子，煤夾子，通煤鉤子一開始不是很純熟，并經(jīng)常被取下來的火圈砸到腳，但是那時候火爐子的功能和給家人帶來的溫暖可不是現(xiàn)在的暖氣或者空調(diào)能夠比擬的。而且那時候，院子里的男人們劈劈柴，捏煤球，碼蜂窩煤，清掃煙囪，覺得這些才是男人做的事情。不像現(xiàn)在，男女沒什么分工。
歲數(shù)大了就總想小時候的事情，最近市政府又決定將南城兩個區(qū)合并，就越發(fā)喚起小時候的記憶，永遠抹不去的，帶給我一生溫暖的，記憶。
（5）兒時的爐子取暖又是大雪季節(jié)了，在我的記憶里上個世紀北京人住平房的居多，每年到了十一、二月，家家開始搗騰爐子取暖。 那時候是七十年代，我家住胡同里的平房，為了冬天取暖，每當(dāng)冬天來了的時候，趕上個星期天家家都要把爐子挪到屋里頭生起火來取暖，一般都在窗戶上面留一個口，通氣用，講究的要糊個風(fēng)斗，如同鐵簸萁扣在窗戶上省的往屋里倒風(fēng)，一般火爐子要放在窗下，寬敞點的屋子里還能挪在屋當(dāng)中間，上面接上白鐵皮的煙筒，三四節(jié)之后裝個拐脖（就是90度角的接口）然后煙囪橫著轉(zhuǎn)向就朝著窗戶而去，穿過窗戶，伸到了屋外，在講究點的還要在煙囪那里再裝個拐脖，好讓煙囪朝下，為的是不會往回倒風(fēng)，不講究的就朝外排煙了。: S6 Z( R/ R4 Q1 N$ l- n' A' B
再說取暖的爐子，大多都要收拾一下爐膛，有的家男人水平高，自己膛爐子，找兩對爐瓦，用泥在接口處糊好，在清理一下爐子跟煙囪的接口，把去年剩下的爐灰清理干凈，煙囪要嚴絲合縫的接到爐子上面的出風(fēng)口上，然后把新買來的引炭先放進爐膛里最下面，之后再放上兩塊到三塊蜂窩煤，用通條將所有蜂窩煤孔對齊，蓋上三個爐蓋子，這就準備生火了，蹲在地上開始找些報紙還有劈柴從爐子下面放進去，劈柴要立著放，便于燃燒，點燃報紙，隨著一團火焰朝著爐子里蔓延開來，煙也開始從下面冒了出來，這時候要把爐子下面的小門關(guān)上一半多，讓風(fēng)吹進去防止倒煙，如果不是手快這時候眼睛就會被煙熏得流眼淚了。爐子下面的風(fēng)門只留下一厘米左右的縫隙，為的是把風(fēng)拔起來，借著風(fēng)勢不多一會下面的劈柴點燃了爐子里面最下層的炭，噼噼啪啪的火就生了起來，這時候窗外的煙囪里就會冒出濃濃的灰藍色的煙霧隨著風(fēng)向院子上方升了起來，約摸十幾分鐘窗外的煙囪已經(jīng)不冒煙了，這時可以打開爐子上面的口，歪著腦袋看一下蜂窩煤著的是不是一片火紅了，如果探頭直接往下看，真會煙熏或者被竄上來的火苗燎著。1 w0 z5 E1 I, V
這爐子升著后要定時候往里面續(xù)煤，也稱添煤，晚上還要記得封火，先續(xù)上一塊新煤再用鐵窩頭蓋上，蓋嚴上面的火蓋子，預(yù)防夜里煤氣跑出來中煤氣可不是鬧著玩的。& p$ B1 }( c/ Q- O n
屋里有了生好的爐子，這冬天可就方便多了，從外面進到屋里先要手握著煙囪取取暖，火上永遠燒著一壺開水，冒著水蒸氣，屋里又溫暖還有濕氣防干燥，再在上面烤上幾片饅頭片，剛進家門馬上就能吃上幾口填補一下饑腸轆轆的胃，再喝上一口熱水，外面的寒冷就被關(guān)在了屋門外了，這時候家的溫暖頓時油然而生，如果一回家發(fā)現(xiàn)爐子里的火滅了，心里的怒氣加上外面的寒氣，半天都緩不過來，這時候爐子就是出氣的物件了。
現(xiàn)在的北京人做飯都是用天然氣或石油液化氣，既方便又干凈，可當(dāng)年的老北京人取暖做飯用的都是煤球爐子。最近在北京人民藝術(shù)劇院演出的話劇《龍須溝》中，又看到了老北京四合院里早晨起來生煤球爐子的情景。
煤球爐子是用鐵皮做的，爐子面是正方形的，正中央是一個圓形的爐眼，從這里填煤、點火。爐膛底部是爐篦子，燒乏了的煤灰從這里漏下去。爐膛下部有一個小圓眼，是擻（讀四聲）火用的。煤燒乏了,火不旺了,把火筷子（也叫通條）從這個圓眼伸到爐膛里攪動，使爐灰從爐篦子的間隙中漏下去，叫“擻火”。爐膛里要用爐泥搪上。當(dāng)時，賣建筑材料的商店里都賣搪爐子灰（一種耐火材料），買回來，加上水，和成泥，搪在爐膛內(nèi)壁上。煤球爐子很輕，一個人就能搬起來。每天晚上睡覺前，要把爐子搬出去，因為爐子快熄滅時，燃燒不充分，容易產(chǎn)生煤氣（一氧化碳）。
每天早晨生火時，先往爐眼里放進一些刨花或廢紙作為引火材料，點著后，放入劈柴（小木塊），再放入煤球，最后把拔火罐罩在爐眼上。此時濃煙就從拔火罐中冒出來。拔火罐有鐵皮做的，也有生鐵鑄造的，大概有五、六十厘米高,直徑大小與爐眼差不多，其實就是一個能移動的小煙囪。爐子點著十幾分鐘后，劈柴燒完了，煤球被引燃，就不冒煙了，開始冒藍色火苗，但還不能把爐子搬進室內(nèi)，因為此時也會產(chǎn)生煤氣；要等到冒橙紅色火苗時才能搬進房屋取暖、燒水、做飯。
那時也有鑄鐵爐子，老百姓稱之為“洋爐子”。這種爐子比較重，固定在室內(nèi)，有煙囪通到室外，不用來回搬，就象后來的蜂窩煤爐子，但體積更加高大，是少數(shù)有錢人用的，大多數(shù)老百姓都是用《龍須溝》中看到的那種簡易的鐵皮爐子。
老北京人都有早晨起來就喝茶的習(xí)慣。當(dāng)時燒開水經(jīng)常使用一種叫“汆子”的器皿?！百嘧印逼鋵嵕褪且粋€上面有把的細長鐵筒。燒水時，把“汆子”里盛上水后放到爐眼里面燒，由于“汆子”大部分都在爐眼里，很快就能把水燒開。
燒爐子用的煤球、劈柴要到煤鋪去買。買煤很方便，到煤鋪說一聲“給某某胡同某某號送兩筐煤”就行了，過不了多大會兒，煤鋪就會派人把煤球送到您家，倒在您指定的地方，貨到付款。所以當(dāng)時把到煤鋪買煤稱為“叫煤”，意思是到那里喊一聲就給您送來，可見服務(wù)還是很到位的。煤鋪送煤球用竹筐裝，一筐煤球50斤。
原來的煤球都要靠手工搖。搖煤球的工人把煤末和黃土按照一定比例攙和在一起，加上少量的水，放在篩子里搖晃，煤球越滾越大，與搖元宵的過程差不多。每個煤鋪附近都有很大的煤堆和黃土堆，黃土堆上往往是小孩玩耍的好去處。從煤堆和黃土堆的大小就可以看出這個煤鋪的規(guī)模大小。北京開煤鋪的河北定興人居多。
解放以后，煤球加工逐漸實現(xiàn)了機械化，由原來的人工搖改成了機器壓制，煤鋪改成了煤廠的銷售點，只管賣，不管制作，門前的煤堆和黃土堆也不見了。煤廠把煤球加工好，用翻斗車拉過來，卸到倉庫里，再由送煤工人用三輪車送入千家萬戶。
從上個世紀60年代開始，大家做飯、取暖逐漸改為用蜂窩煤爐子。這種爐子晚上不用滅火，方便了很多；也比用煤球爐子干凈一些，但火苗沒有煤球爐子旺。直到現(xiàn)在，一些沒有暖氣的平房還在使用蜂窩煤爐子取暖，但煤球爐子作為一個歷史時期內(nèi)的一種重要生活用具，已經(jīng)徹底告別了歷史舞臺。（原載北京晚報）
現(xiàn)在的北京人做飯都是用天然氣或石油液化氣，既方便又干凈，可當(dāng)年的老北京人取暖做飯用的都是煤球爐子。最近在北京人民藝術(shù)劇院演出的話劇《龍須溝》中，又看到了老北京四合院里早晨起來生煤球爐子的情景。
煤球爐子是用鐵皮做的，爐子面是正方形的，正中央是一個圓形的爐眼，從這里填煤、點火。爐膛底部是爐篦子，燒乏了的煤灰從這里漏下去。爐膛下部有一個小圓眼，是擻（讀四聲）火用的。煤燒乏了,火不旺了,把火筷子（也叫通條）從這個圓眼伸到爐膛里攪動，使爐灰從爐篦子的間隙中漏下去，叫“擻火”。爐膛里要用爐泥搪上。當(dāng)時，賣建筑材料的商店里都賣搪爐子灰（一種耐火材料），買回來，加上水，和成泥，搪在爐膛內(nèi)壁上。煤球爐子很輕，一個人就能搬起來。每天晚上睡覺前，要把爐子搬出去，因為爐子快熄滅時，燃燒不充分，容易產(chǎn)生煤氣（一氧化碳）。
每天早晨生火時，先往爐眼里放進一些刨花或廢紙作為引火材料，點著后，放入劈柴（小木塊），再放入煤球，最后把拔火罐罩在爐眼上。此時濃煙就從拔火罐中冒出來。拔火罐有鐵皮做的，也有生鐵鑄造的，大概有五、六十厘米高,直徑大小與爐眼差不多，其實就是一個能移動的小煙囪。爐子點著十幾分鐘后，劈柴燒完了，煤球被引燃，就不冒煙了，開始冒藍色火苗，但還不能把爐子搬進室內(nèi)，因為此時也會產(chǎn)生煤氣；要等到冒橙紅色火苗時才能搬進房屋取暖、燒水、做飯。
那時也有鑄鐵爐子，老百姓稱之為“洋爐子”。這種爐子比較重，固定在室內(nèi)，有煙囪通到室外，不用來回搬，就象后來的蜂窩煤爐子，但體積更加高大，是少數(shù)有錢人用的，大多數(shù)老百姓都是用《龍須溝》中看到的那種簡易的鐵皮爐子。
老北京人都有早晨起來就喝茶的習(xí)慣。當(dāng)時燒開水經(jīng)常使用一種叫“汆子”的器皿?！百嘧印逼鋵嵕褪且粋€上面有把的細長鐵筒。燒水時，把“汆子”里盛上水后放到爐眼里面燒，由于“汆子”大部分都在爐眼里，很快就能把水燒開。
燒爐子用的煤球、劈柴要到煤鋪去買。買煤很方便，到煤鋪說一聲“給某某胡同某某號送兩筐煤”就行了，過不了多大會兒，煤鋪就會派人把煤球送到您家，倒在您指定的地方，貨到付款。所以當(dāng)時把到煤鋪買煤稱為“叫煤”，意思是到那里喊一聲就給您送來，可見服務(wù)還是很到位的。煤鋪送煤球用竹筐裝，一筐煤球50斤。
原來的煤球都要靠手工搖。搖煤球的工人把煤末和黃土按照一定比例攙和在一起，加上少量的水，放在篩子里搖晃，煤球越滾越大，與搖元宵的過程差不多。每個煤鋪附近都有很大的煤堆和黃土堆，黃土堆上往往是小孩玩耍的好去處。從煤堆和黃土堆的大小就可以看出這個煤鋪的規(guī)模大小。北京開煤鋪的河北定興人居多。
解放以后，煤球加工逐漸實現(xiàn)了機械化，由原來的人工搖改成了機器壓制，煤鋪改成了煤廠的銷售點，只管賣，不管制作，門前的煤堆和黃土堆也不見了。煤廠把煤球加工好，用翻斗車拉過來，卸到倉庫里，再由送煤工人用三輪車送入千家萬戶。
從上個世紀60年代開始，大家做飯、取暖逐漸改為用蜂窩煤爐子。這種爐子晚上不用滅火，方便了很多；也比用煤球爐子干凈一些，但火苗沒有煤球爐子旺。直到現(xiàn)在，一些沒有暖氣的平房還在使用蜂窩煤爐子取暖，但煤球爐子作為一個歷史時期內(nèi)的一種重要生活用具，已經(jīng)徹底告別了歷史舞臺。（原載北京晚報）
過去北京城的早晨，就是“家家點火，戶戶冒煙”，直到太陽老高了，籠罩在胡同裏的煙兒還沒散去。那會兒，不管是深宅大院，還是小門小戶取暖、做飯都離不開煤。那時蜂窩煤還沒普及，煤鋪的夥計蹬三輪串胡同往各家送的，不是煤球，就是砟子。三輪車上碼的是竹編筐，長方形的那種，一筐50斤。砟子因為是原煤，好燒又有勁兒，所以價兒比煤球要貴。“小夥子，給西屋卸100斤，快夏景天兒了，少卸點吧，買多了回頭讓雨水沖嘍！”西屋老太太隔著窗戶沖外喊。煤鋪小夥子一氣兒端著兩筐進了院，把煤倒在老太太屋簷下的煤池子裏。
不管燒煤球，還是燒砟子，都免不了攢下一堆煤末子，四合院的小戶人家就自己動手和煤末攥煤球。中小學(xué)校利用勞動課發(fā)動學(xué)生攥煤球，叫做“自己動手，豐衣足食。”機關(guān)單位和大宅門請人來處理成堆的煤末子。上世紀60年代以前，北京還有兩個行業(yè)，一是“搖煤球的”；另一個是“賣黃土的”。每到秋涼，“搖煤球的”就從農(nóng)村來了。他們的打扮讓人一眼就能認出來：腰裏系根帶子，甭管大褂還是棉袍的下擺就掖在帶子裏。肩上扛的是大板兒鍬和剁鏟，身後扣個直徑一米，深有三四十厘米的搖筐和一個大號花盆。這些人每年來，知道哪兒用他們幹活，所以與胡同裏的人家也熟悉。東屋二爺就愛和他們“逗悶子”。見他們扛著家夥來了，他就學(xué)著唐山口音：“遠看像林教頭，近看糞叉子手。仔細一打聽，嗨，敢情就會搖煤球兒！”“搖煤球的”征得主人或老街坊同意，先打掃出一片空地，然後和煤、攤曬、剁塊兒、搖滾，最後晾幹、苫好。這是賣力氣掙飯吃的苦活兒，幹一天也就掙五毛六毛的，剛夠嚼裹兒。這活兒也講究點手藝，比如把攤在地上的煤剁成大小一樣的塊兒，就需要點眼力和手勁兒；再比如，摻不摻黃土，摻多少好燒，也需要點經(jīng)驗。好把勢搖出來的煤球就是好燒。
那會兒北京好多人家，用一種簡易爐子。它用鐵板鉚接而成，制作非常簡單。先用2毫米厚的鐵板，四邊加頭號豆條（鉛絲） 成爐盤；用鐵板卷成直徑30厘米、高50厘米的爐體。然後將爐體與爐盤鉚接，四角用鐵板條連接，既用以加固，又成為爐腿。爐底固定四五根鐵條用以漏灰，上有一個雞蛋大的圓孔，可以用火筷子擻灰。因為工料都少，所以這種爐子很便宜，一般人家都買得起：花個塊兒八毛的，再弄點搪爐料回家一抹，吃飯、取暖等用火的大事就解決了。這種爐子的優(yōu)點是輕巧、上火快。早晨起來，點上火，添上劈柴，先壓上“水汆兒”（帶把兒的長圓鐵桶），水開了先沏壺茶（老北京人有喝早起茶的習(xí)慣），然後趁火旺加煤，再套上“拔火筒”，等濃煙冒盡，火苗上來了就可以做飯了。
煤球要是不好燒，那才叫“嘬癟子”。因為這種爐子有一個致命的毛?。?/font>“能吃不能拉”。如果煤球裏摻進的黃土或者煤矸石太多，不上火苗不說，還堵在爐底，用火筷子也擻不開。眼看到做飯的時候了，急得沒辦法，只好手提爐腿，把這些偽劣煤球倒出來重籠一爐，費時費力，還得再冒一次煙兒。所以，不管是煤鋪，還是“搖煤球的”、“賣黃土的”，都講究誠信二字，絕不幹招老街坊們罵的事。
老北京人見面常說：“吃了嗎？”其實也與用火有關(guān)。“沒吃”有多種原因：可能沒糧食了；也可能沒煤了。自古以來吃飯、取暖就是人的大事，四合院人家用火都有個互相照應(yīng)，千方百計把那點劈柴和煤用到極致。“二嬸兒，把暖壺遞我，給您串壺開水！”街坊們互相送開水是常事，送的雖是一壺水，接過的卻是一片人情和關(guān)愛。要是誰家今兒沒籠火，或者火爐不給勁兒，又急著吃完飯上班，準有人張羅：“我那火閑著呢，端過來用呀！”夏天，有的人家上午籠一爐，到晚上犯懶：“二嬸兒，回頭我跟您火上煮碗面條，行嗎？”趕上誰家遇著事兒了，沒時間或沒心思籠火，就有人家趕緊端過火爐幫著做開水，刷杯子沏茶待客。
四合院也有富裕人家用安煙筒的“洋爐子”，二爺家就用一種“花盆爐子”。這種爐子是鑄鐵的，爐肚是鼓形，爐盤厚實還有雕花，三條爐腿像龍爪。它最講究之處是添煤和出灰可以密封，室內(nèi)不見煙塵。二奶奶是個勤快人，把這爐子擦得油亮。她家這爐子的爐腰上還有兩圈爐盤，是專門用來烤東西的。院裏的小孩子常把饅頭、窩頭片放到這個爐子上烤。二奶奶從不嫌煩，有時還主動招呼：“把東西拿來，我給你們烤上，明兒清早兒上學(xué)時吃。”第二天一早，手捧著香噴噴、嘎嘣脆的烤窩頭片上學(xué)，是孩子們的一大美事兒。
上世紀50年代末，在新街口外索家墳建了機制煤球廠，後來又在四九城建了蜂窩煤廠。上世紀60年代初，居民用上了兩用爐（燒煤球、蜂窩煤都行）。再後來，四合院用上了“土暖氣”。再後來，人們住上了樓房，用上了天然氣和集中供暖的暖氣。再後來，興許二爺家的那個“花盆爐子”就成了古董，上了拍賣行的拍品名單。
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