喝茶之人都想著，喝到的每一口茶都是上佳之臻品。然而想要喝到好茶，首先就得學(xué)會(huì)把茶泡好。俗話(huà)說(shuō)，“七分茶三分泡”，指的是影響茶湯口感的兩個(gè)主要因素，沖泡技巧對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它不僅能淋漓盡致地表現(xiàn)出一款好茶的質(zhì)地，還能幫你鑒別一款劣茶的缺陷。

有一些朋友說(shuō)普洱茶不好喝，其實(shí)很大程度上是因?yàn)樵跊_泡上出了問(wèn)題，那么今天就由小編給你詳細(xì)說(shuō)明下普洱茶的沖泡流程~

1.備茶

目前普洱茶大多以磚、餅、沱的形式出現(xiàn)，這三種形式是普洱茶緊壓茶的傳統(tǒng)工藝，也是普洱茶特色的象征。

撬茶的工具是茶針或者茶刀。

餅茶：首先用茶針從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松。注意插入的角度要和餅面保持平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松后再拔出茶針從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來(lái)，使松散的邊緣條索先脫落下來(lái)。在茶餅邊緣找個(gè)合適的縫隙，茶針從茶餅的邊緣插入，稍用力將茶撬松。注意，插入的角度要和餅面盡量保持平行。

磚茶：茶磚是最容易撬的緊壓茶，方法大致和撬茶餅差不多，也是用茶針從側(cè)面邊緣找一個(gè)縫隙，將茶針插入，然后將茶撬起。磚茶的側(cè)面是很容易找到撬茶突破口的。對(duì)于壓制比較緊的茶磚，或者為追求條索的完整，可以用茶針從表面慢慢剝離。

沱茶：沱茶是三種緊壓茶當(dāng)中壓制得最緊的，一般也是用料最細(xì)的，所以撬沱茶比較困難。個(gè)人建議還是從茶沱的外弧面下手，很多人從內(nèi)凹部分下手，那樣容易將茶弄碎。首先用茶針從外弧面以小角度插入，將茶輕輕撬松后將茶針拔出，從相反的方向再次插入并將茶撬起，這樣就可以較好的保持條索的完整。不建議用手來(lái)慢慢掰開(kāi)，一是對(duì)茶不尊重，二是破壞茶條索的完整。

2.選具

現(xiàn)在茶葉沖泡的器具無(wú)論是材質(zhì)還是樣式都非常的豐富多樣，紫砂、瓷器、銀器、鐵具、玻璃等，可謂是琳瑯滿(mǎn)目。紫砂保溫性與透氣性都比較好，是沖泡普洱茶公認(rèn)的好用具；而瓷器蓋碗之屬，方便操作，也就此成為普洱茶沖泡的常見(jiàn)用具。

3.水溫控制

沖泡普洱茶的水溫相對(duì)要高，然后再針對(duì)具體茶品進(jìn)行調(diào)節(jié)。

選料細(xì)嫩的茶品（如宮廷普洱），水溫90℃ 左右即可，陳年普洱需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。也有特例：有些陳年普洱，通過(guò)水溫80℃ 左右的水較長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，茶湯也顯得相當(dāng)醇和。

每一泡對(duì)水溫的控制把握，也要根據(jù)內(nèi)質(zhì)感覺(jué)而有細(xì)微調(diào)整。比如，葉底不勻有雜、出湯特別快、茶湯較濃的，在后續(xù)沖泡時(shí)都可稍降一點(diǎn)溫。粗老茶還可用煮茶法。

4.洗茶（醒茶）

首先，干茶無(wú)論是散茶還是緊壓茶，都可能有不同程序的緊結(jié)，甚至結(jié)塊，洗茶（溫潤(rùn)程序）有助于茶葉的均勻舒展，更好地發(fā)揮茶性。其次，由于普洱茶加工制作要經(jīng)過(guò)很多環(huán)節(jié)，加上自然界的一些不可控因素，普洱茶難免會(huì)沾染上灰塵或雜質(zhì)，因此洗茶是必要的。不同的茶有不同的洗法，視具體情況而定，總的原則就是：透出茶香。

5.注水方式

注水方式常見(jiàn)的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊。注水點(diǎn)還分螺旋形注水、環(huán)圈注水、單邊定點(diǎn)注水、正中定點(diǎn)注水等。

對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，生茶主要品高揚(yáng)香氣、熟茶主要嘗綿長(zhǎng)甜韻。對(duì)于以香氣見(jiàn)長(zhǎng)的普洱生茶來(lái)說(shuō)，采用“高沖、單邊環(huán)圈注水”的方式最好，高沖時(shí)水流在空氣中降溫較少，注滿(mǎn)蓋碗所需時(shí)間短，水與葉底的激蕩最強(qiáng)，最能激發(fā)香氣。普洱熟茶則可采用“低吊、定點(diǎn)注水”的手法，低吊時(shí)水溫保持得較好，注滿(mǎn)蓋碗時(shí)間長(zhǎng)，水與葉底的激蕩最小，便于讓內(nèi)含物質(zhì)緩緩釋放，泡出綿長(zhǎng)的口感，茶湯也不易渾濁。

6.出湯時(shí)間

'出湯時(shí)間'是茶藝中的一個(gè)術(shù)語(yǔ)，通俗地講就是茶葉的沖泡時(shí)間。不管是什么茶，沖泡都是影響其口感的重要因素。而且出湯時(shí)間還和茶葉的種類(lèi)、新陳、沖泡次數(shù)有關(guān)，細(xì)究起來(lái)很復(fù)雜。

一般情況下普洱茶常用的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)為：第一泡在開(kāi)水倒入茶碗之后，快速地倒出來(lái)，這一步叫作洗茶，洗茶主要的目的并非為了洗去臟東西，而是為了喚醒茶葉，以便在接下來(lái)的沖泡中讓茶葉得到更好的浸泡。第二泡沸水倒入茶碗之后浸泡5-10秒具體視個(gè)人的口感來(lái)決定出湯時(shí)間，可適當(dāng)延長(zhǎng)或者縮短。到了第五泡之后，每增加一泡就可以增加10-15秒的悶泡時(shí)間，然后便以此類(lèi)推。

總的來(lái)說(shuō)，喝茶泡茶其實(shí)都不難，難的是以平常心去慢慢積累經(jīng)驗(yàn)，但凡一款茶能被澆灌出美妙的滋味，在其背后都是無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)，而優(yōu)雅，又不嘩眾取寵的沖泡流程和技法，當(dāng)是最為吸引人的地方。

因?yàn)樯盍?xí)慣的問(wèn)題，更為深層次的原因，是源于地理環(huán)境和地緣生態(tài)的緣故，導(dǎo)致了內(nèi)陸和東南沿海地區(qū)的消費(fèi)者，對(duì)普洱茶的了解和消費(fèi)金額，在茶葉整體消費(fèi)中的比例都不算太高。但是隨著人們對(duì)身體保健意識(shí)的逐步增強(qiáng)，這個(gè)情況正在持續(xù)改變之中。作為食品中的一種，從人性、人心、人欲的層面來(lái)說(shuō)，美味怡人永遠(yuǎn)都是排在第一位的因素。良藥苦口，但是大家都不會(huì)選擇以苦味為主要食用的口感標(biāo)準(zhǔn)。所以，在普及普洱茶的過(guò)程中，就很有必要教會(huì)社會(huì)公眾正確的打開(kāi)方式，避免對(duì)普洱茶的口感形成誤判，產(chǎn)生誤解。這就是對(duì)普洱茶沖泡技巧進(jìn)行科普的主要原因之一。生活需要七彩陽(yáng)光，喝茶也是需要百花齊放，更何況，普洱茶有著與其他茶類(lèi)截然不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，還有拓展性更強(qiáng)的普洱茶的經(jīng)濟(jì)生態(tài)鏈可供投資和賞玩。你不喝，又怎么能夠?qū)ζ斩龘碛姓媲械捏w會(huì)呢？“普洱緣出邊陲處，塞外之民尤垂青。非遺恰如陳香濃，食材手法俱精華”，喝吧，多喝普洱，喝多了，自然而然你就會(huì)覺(jué)得，世界那么大，我想去看看了~

（文章素材源于網(wǎng)絡(luò)，如涉及版權(quán)事宜請(qǐng)盡快聯(lián)系小編更/刪）