『喝茶無難事』

相信許多愛茶人士，

在遇到磚茶或者餅茶等緊壓茶的時候，應(yīng)該會很頭疼吧。

經(jīng)過嚴壓緊實的磚茶、餅茶等，

想要弄開一點都不容易。

那時你可能會想，想喝口茶怎么就那么難吶。

這個時候茶刀就派上用場了。

『巧用工具』

茶刀，中國茶具之一。

茶刀主要用于普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具，

與茶匙一樣屬茶具中的輔助工具。

即便是比較松散的緊壓茶，

也不贊成用手掰，

因為手掰下來都是一塊一塊的，

既不容易泡開，又容易掰碎。

『撬茶也是講究技巧的』

茶刀的真正用法需要將其插入茶餅，稍微用力撬起，

掌握得好，就得到一片片完整的干茶，

掌握不好，便是一地的渣渣，

雖然人不能過分迷信，

但你不得不承認，

用茶刀撬開的普洱茶餅，

真的要比拿手硬掰的味道要好的多。

因為茶刀除了可以對茶葉數(shù)量的控制得當(dāng)之外，

如果用手去掰開茶餅，

手上分泌的鹽分便會到浸到茶葉里，

味覺稍微靈敏的人便會感覺到喝下去的就像是原汁原味的水煮海星！

但撬茶也需要知道

不宜貪多，

貪多一難撬開，二則分解不夠徹底。

一手按壓茶磚，仔細觀察條索的紋理，

然后以錐刃尋找茶間縫隙或是壓制薄弱的地方，

茶磚、茶坨往往由邊緣插入、推進，輕輕提起。

不要強行撬或掰，

因為解茶最重要的是要保證茶葉的完好性。

『取茶需小心』

開茶時刀頭遠離扶住茶餅的手

開茶時，

都是用慣用手拿茶刀開茶，

另一只手扶住茶餅。

然而，有時候茶餅可能壓制得十分堅硬，

茶友們會不可避免地使用一些蠻力，

帶著蠻力的茶刀還是有殺傷力的，

一個手滑就可能被劃傷。

所以，以防萬一，

在開茶時要讓茶刀的刀頭遠離另一只扶住茶餅的手。

刀頭不對人

通常情況下，茶友們是不會讓茶刀刀頭對人的，

這不安全也不大禮貌。

所以拿著茶刀時，

茶友們要默念幾遍：“刀頭不對人，刀頭不對人，刀頭不對人……”

茶刀如果不慎掉落，不要下意識去接

茶刀雖然沒有開刃，卻也是尖尖的形狀。

所以茶友們在開茶時，

如果茶刀不慎掉落，

就算它再貴重，

千萬不要用手去接。

開茶過后要及時收刀入鞘

有一些比較隨性的茶友，

開完茶就把茶刀放在一邊，忘記收好，

這肯定是不安全的，

所以開茶之后要及時收刀入鞘。

還有一些茶刀迷，

從始至終都在把玩著心愛的茶刀。

平時把玩茶刀當(dāng)然是沒問題的，

但不用的時候還是需要收起

『一把承載著使命的刀』

茶文化也是一種審美文化，

茶刀作為茶具的一部分，

也承擔(dān)著一定的審美意味。

一柄做工考究、線條流暢、有設(shè)計感的茶刀放在茶室中，

不僅實用，而且賞心悅目。

茶刀把壓制成型的普洱茶剝開、拆散，

是沖泡的第一步，

從這一步開始，茶刀如長生劍一般，

劃破茶的陳年歷史，

把一片片經(jīng)歷過時間歷練的茶葉展示在我們面前。