茶文化之精深，令我們在說茶時不敢有絲毫怠慢，平時在接觸巖茶過程中，會碰到一些看似相近且容易混用的詞匯。

比如，我們之前談到的“樅”和“叢”二字 巖茶業(yè)內(nèi)人士互懟，竟只為了這個字(點(diǎn)擊鏈接閱讀文章）。今天，十三夷再跟大家說說另一對詞匯—— 武夷茶與武夷巖茶，這二者有何區(qū)別呢？

茶學(xué)專家陳椽教授很早就指出，武夷茶與武夷巖茶是不能劃等號的。

武夷茶所指的范圍更廣，在武夷茶史中，武夷茶出現(xiàn)過多種制茶形式，比如: 蒸青團(tuán)茶、炒青烘青綠茶、紅茶、烏龍茶等，由于社會需求及飲茶環(huán)境的改變，武夷山茶葉的制作工藝也隨之變動。

在武夷山本地種植生產(chǎn)的茶葉，其實都可以稱為武夷茶，卻不一定都能冠上武夷巖茶的名號。

因為武夷巖茶，是一個專用名詞，是武夷茶其中一個類目。是指產(chǎn)于武夷山區(qū)域內(nèi)，按照烏龍茶工藝制作的一類茶，從發(fā)酵程度來說，武夷巖茶屬于我國六大茶類中的烏龍茶(青茶)。

武夷山種植茶葉的歷史悠久，18世紀(jì)中葉，有了階段性的轉(zhuǎn)折，之前的都可稱“武夷茶”。這一階段性的轉(zhuǎn)折，指的是制茶技術(shù)的不斷革新，創(chuàng)制了烏龍茶做法的武夷巖茶。因此，18世紀(jì)中葉以后，“武夷巖茶”才登上了武夷茶史的舞臺。

說武夷巖茶，那就繞不開這個“巖”字。巖茶，你可以很簡單地理解為生長在山崖巖縫里的茶，武夷山有36峰99巖，巖巖有茶。

另外，這個“巖”字，還有更深層的含義，那便是我們常提到的“巖韻”了，喝巖茶，就是為了尋那口巖韻，這也是很多老茶客畢生追求的。