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檸 檬 美 白 相信有不少人聽到過這樣的說法，“每天喝一杯檸檬水，不僅美白，還能抗癌！但是喝檸檬水要看時(shí)間，白天喝檸檬水會(huì)讓皮膚變黑”。檸檬水真有這么神奇嗎？我們請中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院范志紅副教授為大家來解答。  喝檸檬水真能美白嗎 范志紅解釋說，一些人說喝檸檬水能美白，主要的依據(jù)是維生素C不僅可以加速初期黑色素還原，還可抑制酪氨酸酶的活性，具有很好的抗氧化作用，能夠淡化皮膚中的黑色素，提高肌膚自我修復(fù)能力，美白肌膚。 那么，喝檸檬水真能起到美白效果嗎？答案是不能。因?yàn)楸M管維生素C有上述功效，是各護(hù)膚品牌喜愛的美白類成分，但檸檬中的維生素C含量并不是很高，只有22mg/100g。切幾片檸檬泡在水里，能溶解出的維生素C含量就更少了，起不到美白的作用。 白天喝檸檬水皮膚會(huì)變黑嗎 有人認(rèn)為檸檬含有光敏物質(zhì)，白天喝檸檬水的話，在陽光的影響下會(huì)發(fā)生光敏反應(yīng)，不僅不會(huì)使皮膚變白，反而會(huì)使皮膚變黑。 范志紅說，要講明這個(gè)問題，首先要先了解一下什么是光敏反應(yīng)。光敏反應(yīng)是指一些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，會(huì)和皮膚中的特定物質(zhì)結(jié)合，吸收紫外線后，皮膚出現(xiàn)類似炎癥的過敏反應(yīng)，形成黑色素沉淀，使得皮膚變黑。雖然檸檬中含有的呋喃香豆素屬于光敏物質(zhì)，容易吸收紫外線而導(dǎo)致光敏性皮炎，但是在正常情況下，我們攝入的量不足以誘發(fā)光敏反應(yīng)，而且這些物質(zhì)進(jìn)入人體后很快會(huì)被代謝掉，并不一定會(huì)在人體內(nèi)逗留很久。食物中的主要光敏物質(zhì)包括葉綠素、核黃素等，如果說吃了光敏物質(zhì)就長斑，那很多食物都吃不了，這是不現(xiàn)實(shí)的。 檸檬水有防癌作用嗎 有人認(rèn)為檸檬水能抗癌，理由是檸檬水是堿性水，能夠糾正人體內(nèi)的酸堿失衡，防癌抗癌。實(shí)際上，人體自身有一套非常精密的酸堿平衡體系，食物對人體的酸堿度幾乎產(chǎn)生不了影響。認(rèn)為檸檬能抗癌的另一個(gè)理由是，檸檬中含有檸檬酸、類黃酮等多種抗氧化物質(zhì)。這些物質(zhì)的確有一定的抗癌效果，但這只是在實(shí)驗(yàn)中得出的結(jié)論，對人體是否有效則尚未有定論。而且，實(shí)驗(yàn)中使用的量也比正常食用量高得多，即使每天都喝檸檬水，也無法達(dá)到實(shí)驗(yàn)所用的量。 檸檬水怎樣喝更健康 檸檬水雖不能美白、抗癌，但它味道清新，又含有鉀、維生素C、類黃酮等多種有益成分，平時(shí)可以適當(dāng)喝一些。檸檬水不僅適合普通人，也適合那些高血壓、糖尿病等慢性病患者。 在喝檸檬水時(shí)要注意以下問題： 選擇鮮檸檬 新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。而且，鮮檸檬一定要帶皮切薄片，因?yàn)槠さ牟糠诸慄S酮物質(zhì)及檸檬精油含量更高，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。一次用不完的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以在冰箱里存放3天。 檸檬水一定要淡 如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時(shí)換新的檸檬片即可。過濃的檸檬水會(huì)侵蝕牙齒表面的琺瑯質(zhì)，令牙齒變得脆弱敏感。本身有胃食管反流以及胃潰瘍者，喝過濃的檸檬水也會(huì)加重胃部不適。 水溫60℃~70℃為宜 泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來；如用沸水浸泡，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，影響口感，用60℃~70℃水沖泡即可。如果檸檬特別酸，可以在泡檸檬水的時(shí)候加點(diǎn)蜂蜜。這里需要特別提醒大家，喝檸檬水最好不要加糖，因?yàn)榧犹菚?huì)增加糖分的攝入，對健康沒有好處。此外，用熱水泡了之后，不必趁熱喝，可以放冷之后飲用。熱時(shí)酸味重，冷后喝更為清新爽口。 來源：健康中國頭條 |
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