茶，飲用得當(dāng)對人體有利，可保養(yǎng)身體，但是過濃飲用，對身體不僅沒有好處，反而有害。濃茶，茶水濃度過高，咖啡堿和茶多酚物質(zhì)含量過多，這樣的茶，喝起來滋味苦澀。長期大量飲用濃茶，亦可能導(dǎo)致失眠，以及加大患上痛風(fēng)的風(fēng)險。故而，好茶雖可常喝，濃茶卻不建議飲用。

每個人對于茶湯濃淡的感受皆不同，怎樣的茶，才能被稱為濃茶？茶友可從茶湯顏色來進行判斷，如白毫銀針或白牡丹的新茶，其茶湯顏色呈現(xiàn)出過于濃重的橙黃色，其茶湯濃度便是過高了；再或者是茶湯入口只感覺到澀與麻，沒有其他層次變化，感受不到別的滋味，這亦是茶湯過濃的表現(xiàn)。剛開始接觸白茶的茶友，無法準(zhǔn)確把握濃淡，建議可從滋味稍淡一些的入門，由淺入深易，由深入淺難，白牡丹就是很不錯的選擇。

想要沖泡出濃淡適宜的好茶來，投茶前還需稱量。5克的干茶搭配110毫升的蓋碗是最佳的，故而沖泡白茶，一定要稱茶。若是使用的蓋碗容量大了或小了，也可根據(jù)比例自行調(diào)整投茶量。經(jīng)常泡茶的人，確實有手感，但也依然會有所偏差。對于高山白茶來說，其內(nèi)質(zhì)豐厚，故而想要將茶沖泡好喝，沖泡得當(dāng)，精準(zhǔn)的投茶比例是避免泡出濃茶的主要因素。

控制好投茶量的情況下，要想不泡出濃茶還需要快出水。出水的時間快，茶葉與水接觸的時間就剛好，內(nèi)質(zhì)的析出恰到好處，沖泡出的茶湯也就濃淡適宜。而控制茶湯出水速度的最佳沖泡用具，便是蓋碗。其碗蓋與碗身上下分離，故而可根據(jù)沖泡需求調(diào)整開口的大小。那在出湯過程中，便可依照快出水的要求將出水口調(diào)大，出湯時茶湯便可連片涌出，速度極快，從注水到將茶湯傾數(shù)倒至公道杯，時間在7-8秒。

蓋碗可以大大提升出水效率，但不熟練蓋碗的使用的情況下，要在7-8秒將茶湯倒盡還是有些難度的。所以茶友平日要多泡多練，熟練使用蓋碗，對泡出濃淡適宜的茶湯有很大幫助。