文/青青

提起蘇州，就想到逛園林，登虎丘，訪寒山寺，吃在山塘街。朋友推薦，去看看平江路，我孤陋寡聞，以為就是去看一條平常的老街。

星期天一早出發(fā)，目標(biāo)平江路。正是七月的天氣，一個字，熱，可也擋不住我們。坐在公交車上，每到一個站，一遍普通話，一遍吳儂軟語播放站名，車子經(jīng)過觀前街，已經(jīng)是身臨其境，提前感受蘇州的魅力了。

我們在相門站下了車，穿過馬路走到對面的一條小路上，以為走錯了，問路人，手一指，說前面就到了。小路的一邊圍著高高的綠色護欄，猜測又在造什么高樓呢，后來才知是修復(fù)古城墻。

沿著石板小路走進去，一邊是低矮的房子，雖然陳舊，但是干凈，一邊是河，河邊砌著半人高的水泥墻，墻沿上是居民用各種盒子種的當(dāng)季蔬菜，青椒，茄子，甚至還搭起了絲瓜架，走到做生意的小店，月季就著墻爬得很高，顯得有些情調(diào)?；蛟S是天熱，又是小巷，路上的人并不多。

我們就這樣走走歇歇，穿過三條巷子，來到了一條干道上，一塊塊長方形的石板嵌在寬寬的路上，游客果然多了起來，正是穿裙子的季節(jié)，但穿旗袍的更多，在這青磚小瓦木窗格的映襯下更適時宜，有韻味。時不時有外國友人經(jīng)過，背包客的形象。不知不覺我們已經(jīng)走到了平江路。找個石凳坐下休息，涼快涼快。放眼望去，來游玩的人，步行、坐人力車、乘手搖烏蓬船，各有興致，體驗不同，結(jié)果都是想遇到最好的自己。

一直向前走，看到了一塊石碑，上面刻寫著平江路的前世今生。原來這里是蘇州迄今為止保存最為完整的一個地方，堪稱古城縮影，它基本延續(xù)了唐宋以來的城坊格局，并至今保持著活力。對人們?nèi)嬲J(rèn)識蘇州古城歷史面貌具有重要的價值。難怪先生說一定要來看看。沿路邊的店鋪布置得很文藝，咖啡，茶藝，評彈，古董，特產(chǎn)，靜靜地等待游人的光顧，相約享受一段浪漫的時光。

日上中午，肚子餓了，找個地方吃飯，走過石板橋，尋得一處臨河的店家，三四人的一個小雅間，關(guān)上玻璃門，開上空調(diào)，服務(wù)員拿來菜單，躍入眼簾的有太湖三白:銀魚、白魚、白蝦，銀魚炒雞蛋，清蒸白魚，鹽灼白蝦。據(jù)說當(dāng)?shù)氐臐O民撈白蝦的方法很奇特，不用網(wǎng)，不用鉤。用一把干樹枝扎成捆然后用根長竹竿插入干樹枝中再扎穩(wěn)，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝里鉆。到時候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上了。"太湖三白"都嘗過，看看還有什么新鮮的，這時一道太湖莼菜羹讓我眼睛一亮，《舌尖上的中國》里見過，沒吃過，試一試吧。

太湖莼菜羹，吃在嘴里滑滑的，嫩嫩的，有一種清香，葉子小小的，圓圓地卷著，葉片和根莖上有透明的膠狀物質(zhì)。吃起來不過是一道平常的素菜羹，沒什么特別之處，可是它在大多數(shù)蘇州人的眼里卻有著特別的意義。

相傳，在西晉時期，一名叫做張翰的士族子弟，異鄉(xiāng)做官，在一次族人為其接風(fēng)洗塵的家宴中，因為路途遙遠(yuǎn)，難以運送，而不能吃到家鄉(xiāng)的菜肴，尤其是太湖當(dāng)?shù)氐妮徊撕枉|魚。觸景生情，他不禁感嘆說：“人生貴適志，何能駕官數(shù)千里，以要名爵乎?”  于是棄官還鄉(xiāng)，留下了“莼鱸之思”的典故。太湖莼菜也因此而揚名天下。西晉時的名臣陸機也曾說過這樣一句話：“千里莼羹，未下鹽豉”。意思是千里湖中的莼菜羹，雖然沒有鹽豉做調(diào)味品，卻依舊十分鮮美。因為莼菜背后所代表的是家鄉(xiāng)，是他終生不能忘懷的地方。這道簡單的莼菜羹被視為家鄉(xiāng)之情的寄托。

過去，由于生產(chǎn)力的低下，人們想要真正品嘗到這樣一道以莼菜為主料的太湖名菜，最大的困難是食材的搜集和保存工作。野生自然生長的莼菜少之又少。據(jù)說：“莼菜半日而味變，一日而味盡，比之荔枝尤覺嬌脆矣”。在這種情況下，以當(dāng)時的交通發(fā)展水平，又有多少人跋山涉水專程去當(dāng)?shù)仄肺哆@道菜羹呢。

后來，太湖周邊的漁民逐步學(xué)習(xí)人工培植莼菜，這樣一來，這道菜的供應(yīng)再也不用受到采摘不易的影響了。但由于運輸不便的原因，想要吃到最正宗的太湖莼菜羹，還是要到太湖附近才能真正做到。

現(xiàn)在，食材的保鮮技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用，也有了快速的空中運輸，但這道菜依然十分難得和珍貴，而我們來蘇州能品嘗到這道菜更是一種緣分。

機緣巧合，我們遇見了平江路，遇見了太湖莼菜！