我的榛蘑還是去年春節(jié)活動(dòng)的獎(jiǎng)品，一個(gè)山珍大禮盒。過年的時(shí)候，親戚們都來了，我用榛蘑炒肉絲，沒想到啊端上桌后，親戚們都說是干的茶樹菇，我說是東北的特產(chǎn)榛蘑，被稱為“東北第四寶”而且價(jià)格昂貴。親戚們都說沒聽說過也沒吃過，我直接把榛蘑的包裝盒拿來給親戚們看，并且念了介紹，親戚們半信半疑的開始一起吃榛蘑，一圈吃下來，一大盤榛蘑肉絲一掃而光，這才相信真的不是干的茶樹菇。

榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美，雖然是干的，但是不和別的菌類一樣，干的有些柴，榛蘑怎么吃都嫩嫩的，很可口，以至于親戚們吃完后都說我炒的太少了，下次要多炒些，好好飽飽口福。

榛蘑性味甘、溫；具有清目、利肺、益腸胃、祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功效；常食可以預(yù)防視力失常，對(duì)眼炎、皮膚干燥、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點(diǎn)榛蘑，對(duì)眼睛視力保護(hù)很有幫助。

主料：榛蘑、豬瘦肉

輔料：植物油、鹽、蒜苗、紅辣椒、姜、淀粉、味極鮮、雞精、香油

做法：1、把榛蘑用溫水泡軟洗凈，蒜苗洗凈切段、紅辣椒洗凈切絲，姜切末

2、豬肉切絲，用味極鮮、淀粉拌均勻、加香油拌均勻腌制10分鐘入味

3、熱鍋涼油，油熱8成下肉絲翻炒變色撈起，鍋底留底油，加姜末、蒜苗頭翻炒出香味

4、下榛蘑、紅辣椒翻炒2分鐘

5、加炒好的肉絲，加鹽翻炒均勻，加味極鮮、蒜苗葉子翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

小貼士

榛蘑用溫水一定得泡軟，多清洗幾遍，直到成清水

榛蘑有很多雜質(zhì)，根部還有老的部分得剪掉，不吃辣椒的可以不加